Domowy chleb według przepisu mojej mamy

Przepis na taki pyszny chlebek jest od mojej mamy. Kiedy wraz z moimi synami odwiedzaliśmy mamę zawsze czekał świeży, pachnący chleb. Dziś ja piekę, nieco inny, wzbogacony ziarnami słonecznika i otrębami. Ale jest równie smaczny i zawsze pierwszy bochenek znika błyskawicznie.

Składniki:

30 dag mąki żytniej razowej

4 dag drożdży

1 łyżeczka cukru

1 litr maślanki

Wykonanie:

Z podanych składników zrobić rozczyn, przykryć przykrywką, obłożyć kocem i odstawić w ciepłe miejsce na 10-12 godzin.

Dodatkowo:

80 dag mąki pszennej

1 płaska łyżka soli

2 dag drożdży

5 dag ziaren słonecznika

3 dag otrąb 4 zbóż

Wykonanie:

Do rozczynu dodać  pokruszone drożdże, sól otręby oraz partiami mąkę. Zagnieść miękkie ciasto i odstawić na ok. godzinę do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć do wysmarowanych tłuszczem keksówek 11 na 30 i ponownie odstawić do wyrośnięcia. Piec ok  1-1,5 godziny w 180 st. C.

Smacznego!