czwartek, 24 marca 2016

Kukułkowiec bez pieczenia

To ciasto jest z tych, które bardzo szybko się robi, a jeszcze szybciej zjada. Jakiś czas temu wypatrzyłam 
masę krówkową o smaku kukułki i bez namysłu ją kupiłam. Wykorzystałam w taki oto właśnie sposób.







Składniki:

duża paczka herbatników
2 budynie czekoladowe
1/2 litra mleka
1 margaryna
1 puszka masy krówkowej o smaku kukułki
1-2 kieliszki spirytusu

Wykonanie:

Z proszku budyniowego i leka ugotować budyń. Pozostawić pod przykryciem do wystudzenia. Chłodny budyń utrzeć z margaryną i masą krówkową, zaostrzyć spirytusem. Kwadratową blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć herbatniki. Na ciastka wyłożyć masę kukułkową i przykryć pozostałymi ciastkami.

Masa śmietanowa:

1/2 litra śmietany kremówki
3/4 łyżki cukru
3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej przegotowanej wody , pozostawić do napęcznienia, a następnie podgrzewać do momentu całkowitego rozpuszczenia. Śmietanę ubić z cukrem połączyć z letnią żelatyną, a następnie wyłożyć na herbatniki. Wierzch opruszyć kakao. Ciasto chłodzić kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Smacznego!

środa, 23 marca 2016

Ciasto serowo makowe

A oto jeszcze jedno zaległe ciasto z moich wypieków. Gorąco polecam.







Ciasto makowe:

25 dag maku
3 duże jabłka
5 jajek
kostka masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 łyżek mąki
6 łyżek kaszy manny
1 szkl cukru pudru
1 szkl mleka
aromat migdałowy (kilka kropel)

Wykonanie:

Mak gotować na mleku ok 30 minut co jakiś czas mieszając. Ostudzić i zemleć 3 razy. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać żółtka i utrzeć masę na puch. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem i kaszkę. Całość wymieszać. Dodać mak i jabłka oraz aromat migdałowy, wymieszać. Na koniec delikatnie wmieszać pianę ubitą z białek ze szczyptą soli. Wlać do wyłożonej papierem blaszki (24x36cm) i piec ok 30-35 minut w 180 stopniach.

Ciasto serowe:

1 kg sera mielonego, śmietankowego o temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
3-4 łyżki maki ziemniaczanej

Wykonanie:


W misce ucieramy żółtka, dodajemy ser i cukier puder, aż uzyskamy kremową konsystencję. Następnie, ciągle mieszając mikserem dodajemy mąkę. Mieszamy wszystkie składniki na jednolita masę. Mieszamy wszystko z ubitą pianą z białek. Ser przelewamy do blaszki w której piekliśmy mak i pieczemy ok godziny w 180 st. C.

Masa budyniowa:

1/2 litra mleka
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru
1 kostka margaryny

Wykonanie:


Z mleka, cukru i proszku budyniowego przygotowujemy budyń. Pozostawiamy pod przykryciem do wystygnięcia, a następnie ucieramy z miękką margaryną


Przełożenie ciasta:

  1. ciasto makowe
  2. masa budyniowa
  3. ciasto serowe
  4. polewa czekoladowa
Smacznego!



wtorek, 22 marca 2016

Sernik instruktora Siostry Anastazji

Kolejny przepis na pyszny sernik, tym razem ze zbiorów Siostry Anastazji. Gorąco polecam.





Ciasto kruche:

1,5 szklanki mąki
3 łyżki cukru pudru
4/4 kostki margaryny
4 żółtka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche.

Ciasto orzechowe:

4 białka
4 łyżki cukru
1 łyżka mąki
1 łyżka bułki tartej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
15 dag orzechów mielonych

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, tartą bułkę i orzechy. Delikatnie wymieszać.

Masa serowa:

1 kg zmielonego sera
3/4 szklanki cukru
1 szklanka oleju
2 szklanki mleka
2 budynie waniliowe
2 jaja
4 żółtka
1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Całe jaja, żółtka, cukier kryształ i cukier waniliowy utrzeć, dodając stopniowo ser, budynie, olej i mleko. Na blaszkę wyłożoną papierem rozłożyć kruche ciasto, następnie kupkami nałożyć ciasto orzechowe, wszystko zalać serem. Upiec.


Składniki masy:


½ litra mleka
2 żółtka
1 cukier waniliowy

3-4 łyżki cukru kryształu
2 budynie śmietankowe bez cukru
1 kostka masła
15 dag rodzynek
1 tabliczka czekolady.

Wykonanie:

Rodzynki sparzyć, czekoladę pokroić na drobne kawałki. Z mleka, cukru, cukru waniliowego, żółtek, budyniu ugotować budyń. Masło utrzeć, dodać przestudzony budyń, rodzynki i kawałki czekolady, wymieszać. Masę wyłożyć na upieczony i zimny sernik. Wierzch posypać kakao.

Smacznego!

poniedziałek, 21 marca 2016

Schab w 10 minut

Chociaż jest już post ja postanowiłam opublikować zaległy post, a mianowicie na gotowany schab. I chociaż robiłam go po raz pierwszy, to z pewnością nie ostatni. 









Składniki:


750 g schabu wieprzowego bez kości
ok.1 l wody
2 łyżki majonezu
2 duże ząbki czosnku, obrane i rozgniecione nożem
2 łyżeczki soli morskiej
5-6 ziaren ziela angielskiego
5-6 ziaren pieprzu czarnego
3 liście laurowe
1 łyżeczka słodkiej papryki
pół łyżeczki ostrej papryki lub pieprzu kajeńskiego
pół łyżeczki majeranku

Wykonanie:


Do większego garnka (takiego, do którego zmieści się schab) nalać zimnej wody, dodać majonez i porządnie wymieszać. Następnie dodać wszystkie przyprawy i ponownie całość wymieszać.
Schab porządnie oczyścić z błonek, umyć pod bieżącą wodą i zanurzyć w przygotowanej zalewie. Tak pozostawić na jakieś 6-7 godzin (albo np. całą noc lub cały dzień). Po upływie tego czasu ten sam schab w tej samej zalewie zagotować, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować równe 5 minut. Następnie wyłączyć źródło ciepła, wystudzić i schować do lodówki lub inne chłodne miejsce na ponowne 6-7 godzin.
Po upływie tego czasu czynność powtórzyć, czyli zagotować, gotować na minimalnym ogniu 5 minut, wystudzić i schować w zimne miejsce na 6-7 godzin. Po tym czasie, schab odsączyć z zalewy na ręczniku papierowym (zalewę można już wylać) i mięso jest już gotowy. Podawać na zimno.




Smacznego!

Kawowy warstwowiec

Do świąt już całkiem niedaleko, więc dziś proponuję wykwintne ciasto. Przepis znaleziony tutaj






Biszkopt:

5 jajek
6 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1 łyżka kakao
2 łyżki mielonej kawy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić. Gdy będą sztywne dodawać po łyżce cukru, zmniejszyć obroty miksera i dawać kolejno po jednym żółtku. Gdy składniki się połączą wsypać mąkę z proszkiem, kawą i kakao wymieszać łyżką. Ciasto wyłożyć na wyścieloną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 25x40 i upiec.

Masa budyniowa:

500 ml mleka
2 łyżki cukru
16 g cukru waniliowego
2 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
20 dag margaryny

Wykonanie:

Z 500 ml mleka odlać 0,5 szklanki i wymieszać w nim obie mąki, resztę mleka zagotować z cukrami. Do gotującego się mleka wlać rozrobione w mleku mąki, chwilę pogotować. Zimny budyń utrzeć z margaryną.

Masa śmietanowa:

0,5 l śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
5 łyżek kawy cappuccino - dowolny smak
1 galaretka cytrynowa

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody, ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno dodając cukier puder. Do ubitej śmietany wlewać powoli lekko tężejącą galaretkę i wsypywać cappuccino. Miksować do jego rozpuszczenia.

Dodatkowo:

2 paczki herbatników ok. 40 dag lub 50 sztuk
9 łyżek dżemu porzeczkowego
1 puszka karmelu o smaku kakaowym lub czekoladowym



Przełożenie:

  1. biszkopt
  2. masa budyniowa
  3. herbatniki
  4. masa kajmakowa
  5. herbatniki
  6. dżem porzeczkowy
  7. masa śmietanowa
  8. dowolna dekoracja


Smacznego!

czwartek, 10 marca 2016

Ciasto orzechowo-jabłkowe

Dziś dodaję kolejny zaległy przepis na ciasto, które już dawno zostało skonsumowane, ale z czystym sumieniem mogę go polecić innym. Ci którzy jeszcze go nie próbowali niech żałują. Polecam.




Ciasto:

8 jaj
8 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
200 g mielonych orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
4 łyżki mielonych herbatników
2 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubijamy z cukrem na sztywno. Dodajemy stopniowo po 1 żółtku, miksując. Następnie wsypujemy wymieszane z proszkiem do pieczenia orzechy, wiórki, mielone herbatniki i mąkę. Mieszamy delikatnie, ale dokładnie. Wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 35-40 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na dwa równe blaty.

Składniki na ciasto z jabłkami:

300 g mąki pszennej
150 g margaryny
4 żółtka
szczypta soli
1 łyżka cukru pudru
40 g drożdży świeżych
3 łyżki śmietany kwaśnej
1 kg jabłek
2 łyżeczki cynamonu
4 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Odsączamy i mieszamy z cynamonem. Drożdże kruszymy i mieszamy z cukrem pudrem. Margarynę siekamy z mąką, dodajemy żółtka, szczyptę soli śmietanę i rozczyn drożdżowy.
Zarabiamy ciasto. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy lekko bułką tartą.
Wykładamy jabłka i znów posypujemy bułką tartą.
Przykrywamy drugą częścią rozwałkowanego ciasta.
Pieczemy 45 minut w temp 180 stopni. Studzimy.

Krem:

2 budynie śmietankowe
½ litra mleka
6 łyżek cukru
250 g masła

Wykonanie:

Z mleka, cukru i budyniów gotujemy budyń i studzimy. Miksujemy z masłem.

Przełożenie ciasta:

  1. blat ciasta orzechowego
  2. ½ kremu
  3. ciasto z jabłkami
  4. ½ kremu
  5. blat ciasta orzechowego
  6. polewa


Smacznego!

wtorek, 8 marca 2016

Sernik gotowany z kawową pianką

Już dawno nosiłam się z zamiarem przygotowania sernika gotowanego, lecz dla wzbogacenia jego smaku dodałam jeszcze piankę kawową. Do jej przygotowania użyłam kawy Inka, aby bezkarnie mogły sięgać po nie dzieci.














Biszkopt:

8 jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, utrwalić cukrem, ciągle ubijając dodać żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem i kakao, a następnie delikatnie połączyć z ubitymi jajami. Ciasto przełożyć do wyścielonej papierem do pieczenia blaszki 21x32 i upiec w 180 st. C. Po wystudzeniu ciasto przekroić na dwa blaty.

Składniki:

1 kg sera białego
1 szklanka cukru
1 budyń
1 szklanka mleka do budyniu
2 jajka
1 kostka margaryny lub masła
sok z 1 cytryny
cukier waniliowy

Wykonanie:

Ser zmielić, przełożyć do naczynia. Wstawić je do garnka z wodą. Dodać margarynę, jajka, cukier, cukier waniliowy i zagotować. Następnie dodać budyń wymieszany z zimnym mlekiem i ponownie zagotować. Można dodać soki skórkę otartą z 1 cytryny.

 Kawowa pianka:

400 ml zimnego mleka
2 śnieżki
3 łyżki kawy Inka
4 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej przegotowanej wody, pozostawić do napęcznienia, następnie podgrzać do momentu aż żelatyna zrobi się płynna (nie gotować!).
Do zimnego mleka dodać kawęi śnieżki wymieszać, a następnie ubić. Do ubitej masy dodać letnią żelatynę. 

Przełożenie ciasta:

  1. Pierwszy blat biszkoptu
  2. Przestudzony ser
  3. Drugi blat biszkoptu
  4. Pianka kawowa
  5. drobna kawa

Smacznego!