piątek, 30 października 2015

Rafaello I siostry Anastazji






Dziś kolejne ciasto ze zbiorów siostry Anastazji. Tym razem pyszne rafaello. I chociaż wygląda na pracochłonne to jednak warto się skusić.



Biszkopt:

6 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Wykonanie:

 Ubić pianę z białek. Dalej ubijając, stopniowo dodawać cukier kryształ, cukier waniliowy i po 1 żółtku. Na końcu delikatnie wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec ok. 30 min. w temp. 170 stopni C. Upieczony biszkopt przekroić na pół.

Ciasto kokosowe:

5 białek
3/4 szklanki cukru kryształu
20 dag wiórków kokosowych
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

 Ubić pianę z białek. Dale ubijać, dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszać kokos, mąkę, proszek do pieczenia. Piec ok. 20 min. w temp. 180 stopni.

Masa I

3 żółtka
3 łyżki cukru kryształu
1 szklanka mleka
1 kostka masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki waniliowej kawy cappuccino

Wykonanie:

 Żółtka i mąkę dobrze roztrzepać z cukrem i wlać do gotującego się mleka, dobrze rozmieszać, zagotować i przestudzić. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń oraz suchą kawę cappuccino.

Masa II

1/2 l słodkiej śmietany kremowej
2 śmietany "Śnieżka"
1 szklanka adwokata
1 duża paczka biszkoptów
2 łyżki wiórków kokosowych
1 biała czekolada
3 łyżki słodkiego mleka
1-2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Białą czekoladę rozpuścić z 1 łyżką mleka. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach mleka. Śmietanę kremówkę ubić ze śnieżką, dodać szklankę adwokata, pokruszone biszkopty oraz 2 łyżki wiórków kokosowych a na końcu rozpuszczoną czekoladę i żelatynę, wymieszać.


Przełożenie placka: 

  1. Połowa biszkoptu
  2. Połowa masy I
  3. Placek kokosowy
  4. Reszta masy I
  5. Druga połowa biszkoptu
  6. Masa II
  7. Grubo posypać wiórkami kokosowymi.


czwartek, 15 października 2015

Kostka malinowa

Tym razem znów ciasto, pewnie myślicie że my tylko ciasta wcinamy, a tak nie jest. Ja uwielbiam ciasta z owocami, a że miałam trochę malin to postanowiłam wykorzystać je również jako pyszny dodatek do ciasta. I nie ukrywam wyszło wyśmienite. Ja użyłam świeżych malin ale równie dobrze można użyć mrożonych. Polecam.






Składniki:


6 jaj
3 łyżki oleju
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Wykonanie:


Białka ubić, utrwalić cukrem, ciągle ubijając dodać żółtka i olej. Mąkę wymieszać z proszkiem i delikatnie wymieszać z ubitymi jajkami. Przełożyć do blaszki 21x32 i wstawić do nagrzanego do 180 st C i upiec na złoty kolor. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty.


Masa budyniowa:


1/2 szklanki soku malinowego
1,5 szklanki wody
1 budyń śmietankowy bez cukru
1 galaretka malinowa
1 kostka masła

Wykonanie:

Na wodzie z sokiem ugotować budyń. Do gorącego budyniu dodać galaretkę i mieszać tak długo aż galaretka się rozpuści. Pozostawić do wystygnięcia. Masło rozetrzeć na puch, a następnie utrzeć z budyniem. Na pierwszy biszkopt wyłożyć masę budyniową i przyłożyć drugim blatem ciasta.

Masa śmietanowa:

330 ml śmietany kremówki
2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej przegotowanej wody, gdy napęcznieje, podgrzać, aby się rozpuściła. Śmietanę ubić z cukrem, a następnie dodać rozpuszczoną żelatynę. Tak przygotowaną masę wyłożyć na przełożony biszkopt. Wstawić do lodówki aby masa stężała.

Masa malinowa:

330 ml śmietany kremówki
4-5 łyżek cukru
1,5 łyżki żelatyny
3 szklanka malin

Wykonanie:

Maliny rozprażyć z cukrem. Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej przegotowanej wody, gdy napęcznieje, podgrzać, aby się rozpuściła. Śmietanę ubić, połączyć z połową wystudzonych malin i żelatyną. Masę malinową wyłożyć na zastygniętą warstwę śmietanową.

Galaretka malinowa:

2 galaretki malinowe

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 600 ml wody, połączyć z pozostałymi malinami, pozostawić do lekkiego stężenia, a następnie delikatnie zalać stężałe już ciasto.


Przełożenie ciasta:

1 biszkopt
2 masa budyniowa
3 biszkopt
4 masa śmietanowa
5 masa malinowa
6 galaretka malinowa

Smacznego!

czwartek, 8 października 2015

Sałatka z makaronem, szynką i żółtym serem

Tym razem dla odmiany podsuwam przepis na pyszną sałatę, który znalazłam tutaj , przetestowałam i mogę ją polecić. Jest pyszna, i ładnie się prezentuje.







Składniki

20 dag makaronu kokardki
20 dag sera żółtego
20 dag szynki konserwowej
1 duża papryka
1 świeży ogórek
1 cebula czerwona
puszka kukurydzy
sól, pieprz
2 łyżki majonezu

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy i przelewamy zimną wodą aby się nie posklejał.
Ser żółty kroimy w mniejszą kostkę a szynkę w paski
Paprykę myjemy wydrążamy gniazda nasienne. Paprykę i cebulę czerwoną kroimy w kostkę.
Ogórka obieramy, kroimy wzdłuż i kroimy w półplasterki
Wszystkie warzywa przekładamy do miseczki, dodajemy osączoną kukurydze z puszki. Doprawiamy solą , pieprzem i mieszamy z majonezem.

Smacznego! 




wtorek, 6 października 2015

Sałatka do hamburgerów

Tak się rozpędziłam z robieniem słoików że nie mogę się zatrzymać i na inne rzeczy brak czasu. A jak już jestem przy słoikach to proponuję Wam jeszcze zrobienie sałatki, którą używam do przygotowania hamburgerów.








Składniki:

60 dag pora
60 dag czerwonej papryki
60 dag marchewki

Wykonanie:

Warzywa czyścimy, płuczemy i kroimy: pora w półplasterki, paprykę w paseczki a marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie przygotowujemy zalewę.

Zalewa:

3 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
5 dag soli
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz ziarnisty

Wykonanie:

Składniki zalewy gotujemy, na gotującą zalewę wrzucamy warzywa, chwilę gotujemy. Nakładamy do słoików i pasteryzujemy 10-15 minut.


Smacznego!