Pizza domowa na drożdżowym spodzie

W rezultacie za jednym zamachem zrobiłam jeszcze jedną pizzę. Obie szybko zostały zjedzone ale ta była chyba najsmaczniejsza.

Ciasto:

6 dag drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1/2 kg mąki
2-3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli
letnia woda
salami
oliwki czarne lub zielone
czerwona papryka pokrojona na małe kawałki
tarty ser mozzarella
kilka suszonych pomidorów pokrojonych na małe kawałki
1/2 puszki krojonych pomidorów
zioła: bazylia, oregano,tymianek, rozmaryn wg. uznania

Wykonanie:

Rozetrzyj drożdże z cukrem i małą ilością letniej wody. Gdy nie będzie grudek, dolej więcej wody, dosyp maki dodaj sól i wyrabiaj ciasto. Ciasto powinno być tak gęste jak na placek drożdżowy. Zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Przygotuj blachę, posmaruj ja oliwą. Ciasto powinno co najmniej dwukrotnie zwiększyć objętość. Wyłóż ciasto na blachę rozprowadź na całej powierzchni na grubość około 0,5 cm. Posmaruj pokrojonymi pomidorami ułóż na wierzchu wędlinę, paprykę, oliwki i suszone pomidory, posyp ziołami i tartym serem. Piecz w piekarniku z termoobiegiem ok 20 minut w temp. 180-200 st. C z włączonymi grzałkami: góra i dół.



Smacznego!

Pizza z tuńczykiem i szynką

Tak mnie jakoś naszła ochota na pizzę, a że za kupną pizzą nie przepadam więc zrobiłam własną. Tym razem padło na szynkę i tuńczyka, który od jakiegoś czasu okupował moją szafkę. Wyszła pyszna i znikła nim się obejrzałam.

Składniki na ciasto:

500 g mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
10 dag drożdży

Składniki sosu:

300 g świeżej mozzarelli
180 g tuńczyka z puszki
2 łyżki oliwy z oliwek
240 g pomidorów krojonych z puszki
100 g szynki
przyprawa do pizzy
bazylia

Wykonanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie i w centrum wlać oliwę, dodać sol i drożdże wcześniej rozpuszczone w małej ilości wody. Połączyć to wszystko z mąką, dodając troszkę cieplej wody i wyrabiać ciasto dopóki masa nie stanie się elastyczna.
Wyrobione ciasto uformować w kulę i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. w ciepłe miejsce. Najlepiej przykryć wilgotną ściereczką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrabiać na stolnicy posypanej mąką.

Podzielić ciasto na 6 części i z każdej uformować okrągły kształt pizzy. Ugnieść, wyrabiać i i rozwałkować. Ciasto powinno być dosyć cienkie. Następnie ciasto wyłożyć na blaszce i posmarować krojonymi pomidorami, zostawiając wolna krawędź ok. 1 cm. Posypać startą mozzarellą oraz pokrojoną szynką i rozdrobnionym tuńczykiem. Polać oliwa z oliwek. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni . Piec 15-20 minut. Udekorować bazylią.


Smacznego!

Włoska pizza z salami i papryką

Pizza, tak lubiana przez nas, a szczególnie dzieci. Ja robię je własnoręcznie. Dziś z dodatkiem salami i papryki. Ciasto na bazie proszku do pieczenia, bez dodatku drożdży jest równie smaczne i wychodzi bardzo cieniutkie.

Ciasto:

1,5-2 szklanki mąki
4-5 łyżek oliwy
1 szklanka mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko

Farsz:

1 duża czerwona papryka
20 plasterków salami
2 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
1 cebula
30-40 dag żółtego sera
oregano
tymianek
sól
pieprz
keczup

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Powoli wlewamy mleko i oliwę, wbijamy jajko. Mieszamy. Miksujemy aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na cienki placek. Układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy 2 łyżkami keczupu. Paprykę kroimy w paski, pomidory w półplasterki, a cebulę w krążki.Czosnek siekamy, ser ścieramy na tarce. Na cieście układamy salami i warzywa. Posypujemy czosnkiem, ziołami, solą, pieprzem i serem. Pieczemy 15-20 minut w 200 st.C.

Smacznego!

Pizza z parówkami i oliwkami

Ostatnio mieliśmy ochotę na pizzę, a że moja rodzina wcale nie jest mała, więc przeważnie piekę dwie różne. Pierwsza była z bekonem a druga miała być z szynką i oliwkami, ale wyszła z dodatkiem parówek. Tak czy owak była równie pyszna.

Ciasto:

50 dag mąki
4 dag drożdży
1 łyżeczka soli ziołowej
1 łyżeczka cukru
olej

Wykonanie:

Drożdże rozkruszamy i mieszamy z cukrem i solą. Wlewamy 300 ml przegotowanej wody, mieszamy. Odstawiamy na 15 minut.
Do przesianej mąki wlewamy 2 łyżki oleju, dodajemy drożdże, zagniatamy ciasto. Smarujemy olejem, odstawiamy na godzinę.


Sos pomidorowy:

2 łyżki koncentratu pomidorowego
bazylia
oregano
sól
pieprz

Farsz:

50 dag pieczarek
4 cienkie parówki
1 słoiczek zielonych oliwek
20 dag żółtego sera
cebula
przyprawa do pizzy
sól
pieprz

Wykonanie:

Pieczarki kroimy w paseczki. Smażymy z pokrojoną cebulą, doprawiamy. Ser ścieramy. Parówki i oliwki kroimy w paski. Koncentrat mieszamy z 2 łyżkami wody, doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Ciast rozwałkowujemy, wykładamy na natłuszczoną blachę. Smarujemy sosem, układamy składniki nadzienia. Pieczemy 20-25 minut w 200 st.C

Smacznego!

Pizza carbonara

 Ten przepis podpatrzyłam w książeczce z przepisami na pizzę. I tak jak zapewniała właścicielka przepisu, jej smaku nie da się opisać. Trzeba po prostu jej spróbować.

Ciasto:

40 dag mąki pszennej
3 dag drożdży
szczypta soli
szczypta cukru
1 łyżka oliwy
180 ml. wody

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z rozkruszonymi drożdżami, ciepłą wodą, solą i cukrem. Wlewamy olej. Zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 20 minut.

Farsz:

1 duży pomidor
8 plastrów wędzonego boczku
6 - 7 pieczarek
olej
15 dag żółtego sera
sól
pieprz
bazylia
180 ml śmietanki 30 %
cebula
4 ząbki czosnku

Wykonanie:

Pieczarki kroimy i podsmażamy. Cebulę i czosnek siekamy i smażymy. Dodajemy śmietankę i bazylię, doprawiamy. gotujemy, mieszając ok. 7 min, aż sos będzie gęsty. Ciasto rozkładamy na blaszce 40 x 40 i pieczemy 5 min w 200 °C . Smarujemy sosem, układamy boczek, pieczarki i plastry pomidora. posypujemy bazylią. Pieczemy 10 min. Posypujemy serem, pieczemy 5 min.


Smacznego!

Pizza na cienkim spodzie

Dziś dzielę się moją przygotowaną ostatnio pizzą na cienkim spodzie :). Jest to ulubiona pizza moich najbliższych, i przygotowuję ją na bardzo dużej blaszce aby wystarczyło dla wszystkich i dzieciaki nie musiały się kłócić kto zje ostatni kawałek. Ciasto smaruję specjalnym sosem przygotowanym z oliwy, ketchupu, koncentratu pomidorowego z dodatkiem czosnku i ziół, co nadaje pizzy fantastycznego smaku.

Do przygotowania pizzy użyłam:

3 szklanki mąki
1/2 kostki drożdży
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka ciepłej wody
1-2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Z podanych składników zarobić elastyczne ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

40 dag pieczarek
1 średni por
5-6 plasterków szynki
1 duży pomidor
20 dag żółtego sera

Pieczarki pokroić w plasterki i przesmażyć wraz z porem na oliwie, doprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem.

1/4 szklanki oliwy
3 ząbki czosnku
2 łyżki ketchupu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
oregano
bazylia
papryka ostra

Z podanych składników sporządzić sos i posmarować nim rozłożone na blaszce ciasto drożdżowe. Na to wyłożyć podsmażone pieczarki, pokrojoną szynkę oraz plasterki pomidora. Posypać przyprawą do pizzy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 min. Pod koniec posypać startym żółtym serem.