poniedziałek, 29 grudnia 2014

Ciasto Kukułka

Ten przepis znalazłam tutaj. Postanowiłam go wykorzystać na świątecznym stole. Ciacho wyszło przepyszne, jedynak zdecydowanie to ciasto dla dorosłych. Polecam.













Składniki:

Biszkopt ciemny:

6 jaj
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek . Białka ubić na sztywno , porcjami dosypywać cukier , miksować do momentu rozpuszczenia się cukru , dodać żółtka , miksować . Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i kakao , dodać do masy jajecznej , delikatnie wymieszać . Przelać do formy o wymiarach 21x32cm. Piec 25-30 minut w temp.180*C Biszkopt po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na dwie części.

Biszkopt jasny:

4 jaja
pół szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka cukru

Wykonanie:

Wykonać tak samo jak biszkopt ciemny . Po upieczeniu wystudzić i połamać na kawałki wielkości mniej więcej dużego orzecha włoskiego.

Poncz:
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
czekolada gorzka
czekolada mleczna
3-4 kieliszki wódki
3 łyżki cukru


Wykonanie:

Kawę zaparzyć w szklance wody , przelać do garnka , dodać połamane czekolady i cukier , podgrzewać do rozpuszczenia się czekolad , wystudzić . Do wystudzonego dodać wódkę , wymieszać.

Masa śmietanowa:

1 litr śmietany 30%
8 łyżeczek żelatyny
4 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/3 szklanki wrzącej wody.1/2 litra śmietany ubić razem z 2 łyżkami cukru pudru, dodać wystudzoną żelatynę, wyłożyć na pierwszą część ciemnego biszkoptu, na śmietanę poukładać ciasno połamany biszkopt jasny. Polać dokładnie wystudzonym ponczem. Tak samo zrobić z drugą połową śmietany i wyłożyć na naponczowny biszkopt. Przykryć drugą częścią ciemnego biszkopta, udekorować według uznania.


Smacznego!

niedziela, 28 grudnia 2014

Sałatka śledziowa układana

Podczas wieczoru sylwestrowego na naszym stole znajdowała się również sałatka śledziowa. Przepis zaczerpnięty od pani Izabeli Opozdy. Fantastyczna kolorowa i oczywiście bardzo smaczna. Polecam.









Składniki:

4-6 matisaów
2 cebule
2-3 buraki
2 marchewki
4 ziemniaki
3-4 ogórki kiszone
2-3 jajka
20-30 dag sera żółtego
średni słoik majonezu
sól
pieprz

Wykonanie:

Śledzie moczymy co najmniej 3 godziny w wodzie z dodatkiem leka lub samym mleku.
Marchewki, ziemniaki i buraki gotujemy w łupinach. Osobno gotujemy jajka na twardo, studzimy i obieramy.
Śledzie osączamy i kroimy w 1,5 cm kawałki. Wszystkie składniki ścieramy osobno na tarce o dużych oczkach. W dużej salaterce układamy kolejno warstwy;


  1. śledzi
  2. cebuli
  3. 1/3 majonezu
  4. ziemniaków
  5. marchewki
  6. doprawiając solą i pieprzem
  7. 1/3 majonezu
  8. ogórków
  9. buraków
  10. doprawiając solą i pieprzem
  11. sera żółtego
  12. posypujemy jajkami

Smacznego!

Przekąski Sylwestrowe

sobota, 27 grudnia 2014

Piernik przełożony powidłami śliwkowymi

Święta , święta i już po świętach. Ten rok tak szybko mija że ani się obejrzymy, a już jesteśmy bogatsi o kolejny rok doświadczeń. W ostatnim czasie mało mnie było na blogu, a to za sprawą długiego przeziębienia, które się mnie trzyma do dziś. Dla tego też postawiłam na prostotę i szybkość wypieków. Dziś piernik przełożony powidłem śliwkowym. Szybki i naprawdę smaczny. Polecam.










Składniki:

1 szklanka cukru
1 szklanka miodu
1 szklanka kwaśnej śmietany
4 szklanki mąki
6 jajek
15 dag margaryny
1 łyżka sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
1 cała torebka przyprawy do piernika
rodzynki
orzechy

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, żółtkami, dodać roztopiony miód. Wszystko wymieszać z mąką, dodać sodę, przyprawę do piernika, kakao, śmietanę, a na końcu pianę ubita z białek i bakalie. Ciasto wyłożyć na blaszkę 21x32 wyścielona papierem i piec 1 godz. w 180 st.C. Po upieczeniu ciasto przeciąć na 3 blaty i przełożyć powidłem śliwkowym lub twardą marmoladą


Do przełożenia:

1 litr powideł śliwkowych
6 łyżeczek żelatyny

Żelatynę namoczyć w chłodnej przegotowanej wodzie i pozostawić do napęcznienia, a następnie podgrzewać do momentu aż się rozpuści. Połączyć z powidłami. Na pierwszy blat ciasta wyłożyć połowę tężejących powideł, przykryć drugim blatem, następnie wyłożyć drugą połowę powideł i przykryć trzecim blatem ciasta. Wierzch polać polewą i ozdobić według uznania.

Smacznego!







Wigilijny Piernik 2014Piernik świąteczny, piernik staropolski na święta

sobota, 6 grudnia 2014

Sałatka z czosnkową nutą

Na mikołajkową kolację przygotowałam sałatkę. Taka zwykła, bo tylko makaron , ogórek i pomidor lecz takie lubię najbardziej. A zwłaszcza z posmakiem czosnku. Polecam do wypróbowania.







Składniki:

15 dag makaronu świderki
2 pomidory
1 ogórek zielony
1-2 ząbki czosnku
1/2 pęczka zieleniny
 1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól
pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Pomidory umyć, ogórka obrać, a a następnie pokroić w kostkę. Połączyć z makaronem. Zieleninę opłukać a następnie posiekać. Majonez wymieszać z majonezem dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,sól, pieprz i zieleninę. Wymieszać. Powstałym sosem polać sałatkę i wymieszać.


Smacznego!

środa, 3 grudnia 2014

Biszkopt z musem śliwkowym i mascarpone

Dziś znów ciasto, i to z dodatkiem owoców. Lekko słodkie a zarazem kwaskowe. Po prostu bardzo smaczne.










Biszkopt:

6 jaj
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić na sztywną pianę. Do ubitej piany dodać cukier i ubijać aż do rozpuszczenia. Następnie dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ciasto przełożyć do blaszki 21x32 i upiec. Po wystudzeniu przekroić na dwa blaty.

Mus śliwkowy:

1 słoik śliwek wraz z kompotem
4-5 łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

 Od śliwek odlać 1/2 szklanki kompotu, a resztę zmiksować wraz ze śliwkami, lekko zagotować. Żelatynę namoczyć w odlanym kompocie, a następnie dodać do gorącego musu i mieszać tak długo aż żelatyna całkowicie się rozpuści.


Masa śmietanowa:


1 szklanka śmietany kremówki
1 mały serek mascarpone
3 łyżeczki żelatyny
cukier puder do smaku
1-2 dowolne wafelki czekoladowe

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę i serek ubić z dodatkiem cukru i pod koniec wlać letnią żelatynę. Wafelki rozkruszyć i wymieszać z ubitą śmietaną.

Przełożenie ciasta:

1 biszkopt
2 mus śliwkowy
3 biszkopt
4 masa śmietanowa
5 starta czekolada




Świąteczne słodkości!