Koreczki w ananasie

Dziś pomysł jak efektownie podać koreczki. Oczywiście można je zwyczajnie poukładać,ale efektownie prezentują sie powbijane w ananasa.

Składniki:

1 ananas
wykałaczki
1 słoik suszonych pomidorów
200 g oliwek
1 słoiczek marynowanych pieczarek
20 dkg szynki
20 dkg sera żółtego
1 słoiczek papryki konserwowej

Wykonanie:

Szynkę, ser żółty, paprykę pokroić w kostkę. Na wykałaczki nabijać ulubione kombinacje, a następnie wbijamy w ananasa. Tak przygotowaną przekąskę umieszczamy na półmisku.

Smacznego!                                                        

Rolada z żółtego sera

Moją ulubioną przekąską jest rolada z żółtego sera. Nie robię jej zbyt często, ale w tym roku gościła na naszym sylwestrowym stole.

Składniki:

40 dag sera żółtego w kawałku
3 duże serki topione ( u mnie pieczarkowe)
1/2 pęczka szczypiorku
2-3 jajka
kilka pasków czerwonej papryki
15 dag pieczarek
1/2 cebuli
sól
pieprz

Wykonanie:

Pieczarki oczyścić i pokroić wraz z cebulą w drobniutką kostkę. U smażyć na łyżce oliwy. Przyprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Jajka ugotować na twardo.
Ser włożyć do woreczka foliowego zawiązać, włożyć do gorącej wody i ogrzewać około 40 minut (lekko zagotować).
W tym czasie serki rozetrzeć dodać pokrojony drobno szczypiorek, grubiej jajka i wystudzone pieczarki. Wymieszać.
Ser rozwałkować na cienki prostokąt i nałożyć farsz na całą powierzchnię. Paski czerwonej papryki poukładać wzdłuż boku zwijanego. Zwinąć w roladę i zawinąć w folię aluminiową. Pozostawić na minimum 3 godziny w lodówce.


Smacznego!

Kotleciki z kalafiora

Niedawno publikowałam kalafiora smażonego, a dziś proponuję kotleciki. Są równie pyszne i godne polecenia. Idealne na bezmięsny obiad.

Składniki:

1 duży kalafior,
2 jajka
1 ząbek czosnku
3 łyżki bułki tartej
sól
pieprz
posiekana pietruszka lub koper-3 łyżki,
olej do smażenia

Wykonanie:

Kalafior ugotować w wodzie z solą na pół miękko. Ugotowany utłuc tłuczkiem do ziemniaków. Dodać do tego 2 jajka, sól, pieprz i 3 łyżki bułki tartej , czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekaną zieleninę, tj. : koper lub pietruszkę.
Następnie formułujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na gorącym oleju z 2 stron na złoty kolor.
Podajemy, np. : z ziemniakami i z surówką.

buła tarta do obtoczenia

Kalafior smażony w bułce tartej

Takiego kalafiora chyba najbardziej lubię Jest to smak mojego dzieciństwa, i chyba każdy kto lubi kalafiory umie je tak przyrządzić.

Składniki:

1 kalafior
sól
1-2 jajka
bułka tarta

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki, obgotowujemy w słonej wodzie. Odcedzamy. Jajko roztrzepujemy, za nużamy w nim różyczki kalafiora a następnie obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.


Smacznego!

Faszerowane bułki

Dziś proponuję faszerowane bułki. Są bardzo pyszne i godne uwagi. Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

8 dużych bułek
1/2 kg pieczarki
1 cebula
1 papryka  w kostkę
1 filet z piersi kurczaka
20 dag sera żółtego
sól
pieprz
mleko
jajka
bułka tarta

Wykonanie:

Pieczarki czyścimy, kroimy w kostkę i wraz z posiekaną cebulą przesmażamy na łyżce oleju. Fileta kroimy w małą kosteczkę i również przesmażamy, doprawiając solą oraz pieprzem. Bułki przecinamy na dwie połówki, lekko wydrążamy. Część wydrążonego farszu moczymy w mleku, odciskam, a następnie rozdrabniamy i dodajemy do wystudzonych pieczarek, fileta, pokrojonej w kostkę papryki oraz startego na drobnej tarce żółtego sera. Całość mieszamy, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Wydrążone bułki lekko moczymy w mleku i odciskamy, napełniamy farszem i zlepiamy jak pierogi. Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy w głębokim tłuszczu.
Podajemy z surówką.

Smacznego!

Wielkanocne jajka z galarety

Mięsną galaretę postanowiłam podać nieco inaczej niż zwykle. Do wydmuszek z jajek włożyłam groszek, kukurydzę pokrojoną marchewkę oraz rozdrobnione mięso z kurczaka, a to wszystko wypełniłam wywarem z dodatkiem żelatyny. Po zastygnięciu usunęłam skorupki. Taki jajka z galarety z kurczaka nie tylko są smaczne, wyglądają też bardzo ładnie i kolorowo. Idealna przekąska z na Świąteczny stół.

Składniki:

20 wydmuszek z jajek
groszek z puszki
kukurydza z puszki
2 udka z kurczaka
1 marchewka
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 ząbek czosnku
2,5 dag żelatyny
1 litr wywaru
sól
pieprz

Wykonanie:

Mięso oczyścić, pozbawić tłuszczu, zalać 1,5 litrem wody, dodać oczyszczoną marchewkę, ziele, liście i sól. Gotować do miękkości mięsa. Wywar przecedzamy, dodajemy żelatynę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do wydmuszek wrzucamy groszek, kukurydzę, pokrojoną marchewkę oraz rozdrobnione kawałki mięsa. Całość wypełniamy wywarem i pozostawiamy do zastygnięcia. Przed podaniem usuwamy skorupki.

Smacznego!

Smakowite kąski

Na przyjęcie karnawałowe proponuję smakowite kąski. Bardzo proste w przygotowaniu, ale smakują jak z McDonald's. Takie domowe fast-food.

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
jajka
sól
ostre chipsy paprykowe

Wykonanie:

Piersi myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, a następnie kroimy na wąskie paski o długości ok. 4 cm Lekko oprószamy solą. Moczymy w roztrzepanym jajku, a następnie panierujemy w pokruszonych chipsach. Pieczemy w piekarniku w 190 st. C do momentu zrumienienia.

Smacznego!

Rolada indycza w galarecie

Jakiś czas temu robiłam roladę indyczą w galarecie. Dziś nadszedł czas aby się podzielić moją potrawą. Święta to czas przyjmowania gości, więc warto przygotować coś extra. Taką zakąskę można przygotować również na sylwestrowy wieczór. Polecam.

Oto kolejne etapy przygotowania.

Składniki:

1 pierś indycza

30 dag mięsa mielonego z szynki

po pól strąka czerwonej i żółtej papryki

1/2 pęczka natki pietruszki

6 naleśników

20-30 dag szynki

sól

pieprz

czosnek

Wykonanie:

Fileta rozbić przez folię na duży płat. Przyprawić solą oraz pieprzem. Mięso mielone przyprawić czosnkiem, solą oraz pieprzem według własnego gustu. Paprykę pokroić w kostkę, a pietruszkę posiekać ( można również użyć mrożonej). Na rozbitym i przyprawionym filecie rozłożyć warstwę mięsa mielonego, posypać kolorową papryką oraz natką pietruszki. Na naleśnikach rozłożyć plasterki szynki tak, aby przykryły całą powierzchnię, a następnie zwinąć w ruloniki i ułożyć w piramidkę na środku fileta. Następnie całość zwinąć w roladę, zawinąć w folię aluminiową. Wstawić do nagrzanego do 180 st C piekarnika i piec ok 1 godziny. Wystudzić. Po wystudzeniu pokroić na grube kromki, ułożyć na półmiskach i zalać tężejącą galaretą. Wstawić do lodówki do zastygnięcia galarety.

Smacznego!

Śledzie w śmietanie

Śledzie lubimy nawet bardzo. Kupuję solone, a później sama je przygotowuję według własnego gustu. Dziś przygotowałam śledzie w śmietanie. Kiedyś kupiłam gotowe, niestety w pojemniku była niemal sama śmietana a ilość śledzi znikoma. Od tej pory przygotowuję je sama.

Składniki:

1 kilogram matiasów
500 ml mleka

Zalewa:

250 ml ostu białego winnego
250 ml wody
2 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego

Wykonanie:

Wodę, ocet,liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu zagotowujemy, a następnie studzimy. Śledzie moczymy od 6-12 godzin, ostatnie dwie godziny w mleku, odsączamy i kroimy w kawałki. Wkładamy do słoja i zalewamy zimną zalewą. Słój zakręcamy i odstawiamy do lodówki na 12 godzin.

Dodatkowo:

4 ogórki kwaszone
1 jabłko
1 cebula
12 łyżek śmietany 12%
sól
pieprz

Wykonanie:

Ogórki kroimy w kostkę, cebulę kroimy w piórka, a następnie przelewamy wrzątkiem. Jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach. Śledzie, ogórki, jabłka oraz cebulę mieszamy ze śmietaną i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Smacznego!

Pomidory z mozzarellą

Dziś zachęcam do super przekąski, czyli pomidorki z serkiem mozzarellą. Połączenie pomidorów z serem polane sosem greckim wzbogaconym czosnkiem oraz świeżą bazylią, to wprost rozkosz dla podniebienia.
Oczywiście nie licząc ciast bo to głównie słodkości wprawiają nas w dobry nastrój. Ale ta przekąska jes zdecydowanie mniej kaloryczna.

Do przygotowania przekąski potrzebowałam:

5-6 pomidorów
20 dag sera mozzarella
1 sos grecki
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
świeża bazylia

Wykonanie:

Pomidory pokroić w grubsze plastry, tak samo pokroić również ser. Na plastry pomidorów nałożyć ser. Z oliwy sosu czosnku oraz bazylii sporządzić sos i polać pomidorki.
                                                                                                Smacznego!

Szynka nadziewana pastą czosnkową

Moją ulubioną przekąską w galarecie jest szynka nadziewana różnymi pastami. Dziś pasta z serka kanapkowego. Połączyłam go ze śmietanką, czosnkiem oraz natką pietruszki. A całość zalałam galaretą drobiową. Była doskonałą przekąską na urodzinowej imprezie mojej córki.

 Do przygotowania przekąski użyłam:

40-50 dag szynki tostowej
2 serki kanapkowe typu feta
1-2 ząbki czosnku
natki pietruszki
trochę śmietany

Wykonanie:

Ser roztarłam ze śmietaną dodałam zmiażdżony ząbek czosnku oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość dobrze wymieszałam. Posmarowałam szynkę i zwinęłam w ruloniki. Ułożyłam na półmisku i zalałam tężejącą galaretą drobiową.

Galareta:

1 szklanka bulionu drobiowego
6 gram żelatyny


Wykonanie:

Zagotować bulion, rozpuścić w nim żelatynę i pozostawić do ostygnięcia. Tężejącą galaretą zalać, wcześniej przygotowaną szynkę.
                                    Smacznego!