piątek, 22 sierpnia 2014

Kolorowa sałatka z cukini

Ten rok obfituje w cukinie, więc warto zrobić spore zapasy na zimę. Ja zrobiłam pyszną sałatkę, a przepis zaczerpnięty od siostry Anastazji. Zachęcam do wypróbowania, bo naprawdę jest pyszna.








Składniki :

1 kg cukini
1/2 kg kolorowej papryki
1/2 kg zielonych ogórków
5 cebul
1 marchew ( na tarce
1–2 łyżki natki pietruszki
1–2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Cukinie i ogórki poszatkować i zasolić, pozostawić na 3 godziny. Paprykę oczyścić i pokroić w paseczki. Oczyszczoną marchew zetrzeć na tarce, a cebule pokroić w piórka.


Zalewa:
1/2 szklanki octu
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki. cukru

Wykonanie:

Składniki zalewy zagotować, przestudzić i połączyć z warzywami. Nakładać do słoików, dolewając powstałej zalewy. Brzegi słoików wycierać do sucha, zamknąć i pasteryzować 15 minut. Po tym czasie słoiki wyciągnąć, ułożyć na ściereczce do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.

Smacznego!

środa, 20 sierpnia 2014

Sałatka " gyros" z cukini i ogórków

Robiłam już sałatkę z cukini, ale ta z przyprawą do gyrosa jeszcze nie. Bardzo mi się spodobał przepis. Dla tego postanowiłam ją wypróbować a że jest przepyszna przekazuję dalej. A przepis znalazłam tutaj









Składniki:

2 kg ogórków
2 kg cukinii
0,8 kg cebuli
główka czosnku
2 szklanki octu
12 łyżek oliwy
5 łyżek soli
0,6 kg cukru
opakowanie "przyprawy do gyrosa" firmy Kamis

Wykonanie:

Ogórki i cukinię umyć i pokroić w plastry. Cebulę pokroić w piórka. Dodać sól, przeciśnięty przez prasę czosnek, oliwę lub olej i przyprawę do gyrosa. Wymieszać i odstawić na 6 godzin.Po tym czasie dodać cukier i ocet, dokładnie wymieszać ,tak aby cukier się rozpuścił i odstawić na 12 godzin. Następnie sałatkę wkładać do umytych słoiczków, dolewając zalewę, która utworzyła się w misce. Zakręcić i pasteryzować 20 min. Gorące słoiki wyłożyć do góry dnem , nakryć i pozostawić do wystygnięcia.


Smacznego!

poniedziałek, 18 sierpnia 2014

Sałatka na zimę z ogórków i buraczków

Dziś kolejny przepis z udziałem ogórków. Sałatka mi bardzo smakuje. Dla osób, które lubią łagodniejsze sałatki można dodać mniej octu.








Składniki:

2 kg ogórków średnich z łupinami
1\2 kg cebuli
1 kg buraczków

Wykonanie:

Buraczki ugotować z łupinami, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ogórki poszatkować, cebulę pokroić i wraz z ogórkami zasolić nie odlewać wody.

Zalewa:
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
6 ziaren ziela angielskiego
3 4 liście laurowe

Wykonanie:

Na gotującą zalewę wrzucić zasolone warzywa, chwilę pogotować. Następnie dodać buraczki, wymieszać. Całość jeszcze chwilę pogotować i gorące wkładać do słoików. Nie gotować!


Smacznego!

niedziela, 17 sierpnia 2014

Sałatka z ogórków i papryki

Tak długo mnie nie było, ale lato to nic innego jak ogrom pracy. Zrobiłam już trochę przetworów z ogórków, niestety trochę z nich przerosło i nadawały się tylko na sałatki, więc teraz się nimi dzielę.







Składniki:

4 kg ogórków
1\2 kg czerwonej papryki
1\2 kg  marchewki
1\2 kg cebuli

Wykonanie:

Ogórki obrać, poszatkować, cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę pokroić w paski.

Zalewa:

1 szklanka octu
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
3 łyżki soli
2 łyżeczki pieprzu
2 główki czosnku (małe)

Wykonanie:

Wcześniej przygotowaną zalewę wymieszać z pokrojonymi warzywami i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie nakładać do czystych słoików, pasteryzować 15 min.


czwartek, 10 lipca 2014

Jabłecznik z kremem cappuccino

Po długiej nieobecności dodaję ciasto zaczerpnięte, które znalazłam tutaj




Składniki na biszkopt:

6 jaj
6 łyżek gorącej wody
180 g cukru
180 g mąki
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem i gorącą wodą, do uzyskania pulchnej masy. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodać do masy żółtkowej, delikatnie mieszając dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do blaszki ( 25 x 35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C, około 35 minut. Wystudzić.


Masa jabłkowo - ananasową:

1 kg jabłek
1 puszka ananasów w zalewie
2 - 3 łyżki cukru
2 galaretki cytrynowe

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w ósemki jabłka rozprażyć, dodać zmiksowane wraz z zalewą ananasy, mieszając, zagotować. Wsypać galaretki i cukier mieszając do rozpuszczenia. Wystudzić. Gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć ją na biszkopt. Schłodzić.



Krem cappuccino:
600 ml śmietany kremówki
2 - 3 łyżki cukru pudru
100 g mlecznej czekolady
120 g cappuccino ( u mnie śmietankowe )
6 łyżeczek żelatyny + 1/3 szklanki wody + 1/3 szklanki wrzątku

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Dodać cappuccino, zmiksować. Dodać startą mleczną czekoladę, połączyć. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki wody, gdy napęcznieje rozpuścić ją we wrzątku. Miksując na najmniejszych obrotach, wlać żelatynę do masy. Masę wyłożyć na warstwę jabłkowo-ananasową.

Dodatkowo:
starta gorzka czekolada do posypania
Posypać startą, gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego i miłego wypoczynku !