niedziela, 1 marca 2015

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Po długiej nieobecności, dziś proponuję ciasto z dodatkiem kiwi. To doskonały zastrzyk witaminy C, która jest nam bardzo potrzebna w czasie nadchodzącej wiosny. Ciasto znalezione tutaj. Polecam jest pyszne.






Składniki:

2 opakowania po 240 g herbatników maślanych
12-14 miękkich, dojrzałych owoców kiwi
2 galaretki agrestowe (+600 ml wody)

Masa budyniowa:

650 ml mleka
8 łyżek cukru
3 duże żółtka
3 pełne łyżki mąki pszennej
3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
200 g miękkiego masła

Wykonanie:

Do garnka wlewamy 450 ml mleka i dodajemy cukier. Podgrzewamy do chwili zagotowania. W tym samym czasie pozostałe mleko łączymy z obiema mąkami i żółtkami. Dokładnie mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka. Intensywnie mieszamy trzepaczką do chwili utworzenia się gęstego budyniu i zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Masło ubijamy na najwyższych obrotach miksera do chwili aż zamieni się w jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce budyniu i miksujemy do chwili, aż masa będzie jednolita i pozbawiona grudek.
Owoce obieramy i kroimy w plasterki (grubości około 5-6 mm).
W formie o wymiarach 25x25 cm układamy warstwami: herbatniki, 1/3 kremu, kiwi, herbatniki, 1/3 kremu, kiwi, herbatniki, 1/3 kremu i kiwi. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut aby masa zastygła, a następnie na ciasto delikatnie wylewamy tężejącą galaretkę.

Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin, ale tak naprawdę najlepsze jest na drugi dzień, kiedy herbatniki zmiękną.

Smacznego!


środa, 11 lutego 2015

Pizza domowa na drożdżowym spodzie

W rezultacie za jednym zamachem zrobiłam jeszcze jedną pizzę. Obie szybko zostały zjedzone ale ta była chyba najsmaczniejsza.











Ciasto:

6 dag drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1/2 kg mąki
2-3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli
letnia woda
salami
oliwki czarne lub zielone
czerwona papryka pokrojona na małe kawałki
tarty ser mozzarella
kilka suszonych pomidorów pokrojonych na małe kawałki
1/2 puszki krojonych pomidorów
zioła: bazylia, oregano,tymianek, rozmaryn wg. uznania

Wykonanie:

Rozetrzyj drożdże z cukrem i małą ilością letniej wody. Gdy nie będzie grudek, dolej więcej wody, dosyp maki dodaj sól i wyrabiaj ciasto. Ciasto powinno być tak gęste jak na placek drożdżowy. Zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Przygotuj blachę, posmaruj ja oliwą. Ciasto powinno co najmniej dwukrotnie zwiększyć objętość. Wyłóż ciasto na blachę rozprowadź na całej powierzchni na grubość około 0,5 cm. Posmaruj pokrojonymi pomidorami ułóż na wierzchu wędlinę, paprykę, oliwki i suszone pomidory, posyp ziołami i tartym serem. Piecz w piekarniku z termoobiegiem ok 20 minut w temp. 180-200 st. C z włączonymi grzałkami: góra i dół.



Smacznego!


Pyszna pizza Pyszna pizza

wtorek, 10 lutego 2015

Pizza z tuńczykiem i szynką

Tak mnie jakoś naszła ochota na pizzę, a że za kupną pizzą nie przepadam więc zrobiłam własną. Tym razem padło na szynkę i tuńczyka, który od jakiegoś czasu okupował moją szafkę. Wyszła pyszna i znikła nim się obejrzałam.










Składniki na ciasto:

500 g mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
10 dag drożdży

Składniki sosu:

300 g świeżej mozzarelli
180 g tuńczyka z puszki
2 łyżki oliwy z oliwek
240 g pomidorów krojonych z puszki
100 g szynki
przyprawa do pizzy
bazylia

Wykonanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie i w centrum wlać oliwę, dodać sol i drożdże wcześniej rozpuszczone w małej ilości wody. Połączyć to wszystko z mąką, dodając troszkę cieplej wody i wyrabiać ciasto dopóki masa nie stanie się elastyczna.
Wyrobione ciasto uformować w kulę i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. w ciepłe miejsce. Najlepiej przykryć wilgotną ściereczką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrabiać na stolnicy posypanej mąką.
Podzielić ciasto na 6 części i z każdej uformować okrągły kształt pizzy. Ugnieść, wyrabiać i i rozwałkować. Ciasto powinno być dosyć cienkie. Następnie ciasto wyłożyć na blaszce i posmarować krojonymi pomidorami, zostawiając wolna krawędź ok. 1 cm. Posypać startą mozzarellą oraz pokrojoną szynką i rozdrobnionym tuńczykiem. Polać oliwa z oliwek. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni . Piec 15-20 minut. Udekorować bazylią.


Smacznego!



Pyszna pizza Zima  we Włoszech Pyszna pizza

czwartek, 5 lutego 2015

Tort bananowy

Na kolejne urodziny proponuję tort bananowy. Jest mało słodki, orzeźwiający i mocno bananowy ale bardzo smaczny. Polecam.





Upiec biszkopt z 6 jaj i przeciąć go na 2 blaty.
Na przecięty biszkopt nakładać kolejno:

I Warstwa:

1 kostka masła
2 łyżki cukru pudru
3 żółtka
1/2 kg bananów
1 żółta galaretka

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i pozostawić do stężenia. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami na puch, dodać rozgniecione banany i tężejącą galaretkę.

II Warstwa:

1/2 kg bananów
1 czerwona galaretka

Wykonanie:

Banany pokroić w plastry ułożyć na warstwie I i zalać tężejącą galaretką.

III Warstwa:

3 białka
3 łyżki cukru pudru
1 zielona galaretka

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i pozostawić do stężenia. Białka ubić na sztywno z cukrem połączyć z tężejącą galaretką. Przykryć drugą połową biszkoptu. Udekorować według uznania.

Smacznego!

wtorek, 3 lutego 2015

Tort owocowy II

Na sześćdziesiąte urodziny mojej mamy powstał bardzo duży tort. Mama była bardzo wzruszona  i w oczach pojawiły się łzy szczęścia. Również goście byli zachwyceni wyglądem oraz smakiem. Aby powstał tak olbrzymi tort wszystko wykonałam dwukrotnie.







Upiec 2 biszkopty z 5 jaj na dużej tortownicy lub blaszce i każdy z nich przekroić na 2 blaty.

Masa:

3 budynie śmietankowe bez cukru
6 żółtek

3 szklanki mleka
30 dag cukru
1 margaryna

Wykonanie:

Z mleka, cukru, żółtek oraz budyni ugotować budyń, a następnie połączyć go z margaryną. Do utartej masy dodać sok z 1,5 cytryny, a następnie masę podzielić na 4 części. Jedną część odłożyć do posmarowania góry i boków.


Dodatkowo:
2 galaretki: żółtą i czerwoną- rozpuścić osobno w 1 szklance wody i pokroić w kostkę i połączyć z jedną częścią masy.


3 banany
3 kiwi
1 puszka brzoskwiń

Wykonanie:

Owoce pokroić w plasterki.

Przełożenie:

  1. biszkopt
  2. masa
  3. plasterki kiwi
  4. biszkopt
  5. plasterki banana
  6. masa z galaretkami
  7. biszkopt
  8. masa
  9. plasterki brzoskwini
  10. biszkopt


Smacznego!