czwartek, 29 stycznia 2015

Domowe faworki

Karnawał, a to jak wiadomo czas zabaw i pysznych słodkości. Dawniej w zapusty jedzono dużo tłustych dań, bardzo popularne były placki ziemniaczane. Jedzono wiele, jakby chciano zaspokoić głód przed zbliżającym się postem.  W tym czasie smażono też pączki, faworki.  
Ja zapraszam do mnie na pyszne słodkości.






Składniki:

250 g maki

1 łyżka  masła
5 żółtek
50 g spirytusu
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło i dokładnie siekam . Z posiekanej maki z masłem utworzyć wianuszek, wlać do środka żółtka, spirytus oraz dodać sól. Ciasto łączymy i zagniatamy ręką. Dobrze wyrobione powinno być gładkie. Ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy  i kroimy w paski  o szerokości  ok 3-4 cm i długości 8-10 cm każdy pasek nacinamy w środku i przekładamy przez przecięcie . smażymy na rozgrzanym smalcu lub oleju z obu stron na jasnożkółty kolor. odsączamy z nadmiarem tłuszczu na ręczniku papierowym, następnie oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym .


Smacznego!



Karnawałowe Słodkości!

środa, 28 stycznia 2015

Schabowe roladki z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dziś prezentuję roladki schabowe faszerowane pieczarkami  i suszonymi pomidorami. To fantastyczny pomysł na niedzielny obiad.






Składniki:

6 kotletów wieprzowych
10 pomidorków suszonych
50 dag pieczarek
1 duża cebula
10-15 dag wędzonego żółtego sera
sól, pieprz
2 łyżki musztardy
zioła: bazylia, oregano, tymianek
olej do smażenia
mąka, jajko i bułka tarta do panierki


Wykonanie:

Kotlety cienko rozbijamy. Oprószamy z obu stron solą, pieprzem i ziołami.
Pieczarki i cebulę obieramy i kroimy. Smażymy na oleju. Ser kroimy w dość grube paski. kotlety smarujemy z jednej strony musztardą, następnie nakładamy usmażone pieczarki, pokrojone pomidory i ser. Zwijamy w roladki i panierujemy w mące, jajku i bułce. Smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu obracając. Podsmażone roladki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym przykrywamy folią
aluminiową. Dopiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180 st.C ok. 30 minut.



Zimowy Obiad

poniedziałek, 26 stycznia 2015

Fale Dunaju z jabłkami

Dziś odświeżam stary przepis na ciasto. Nie piekłam go od lat. A że kiedyś bardzo mi smakowało postanowiłam go przypomnieć moim domownikom. Szczególnie posmakowało mojej najmłodszej córci.







Składniki na ciasto:

1 kostka masła lub margaryny
6 jaj
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
cukier waniliowy
olejek rumowy
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6-7 jabłek

Wykonanie:

Masło dobrze utrzeć z cukrem, dodać żółtka, olejek rumowy, resztę składników i na koniec pianę z białek. Jedną część wyłożyć na blachę, a do drugiej dodać kakao. Utrzeć. Na ciasto jasne wyłożyć ciasto ciemne, a na sam wierzch rozłożyć jabłka lekko wciskając. Piec około 45 minut w temperaturze 180-190 st. C.

Składniki na krem:

kostka masła lub margaryny
1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru kryształu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy

Wykonanie:

Z mleka, cukru, cukru waniliowego, mąki ziemniaczanej i pszennej ugotować budyń. Ostudzony dodawać stopniowo do utartej margaryny.

Składniki na polewę:

1/2 kostki margaryny
szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki wody

Wykonanie:

Do garnka wsypać cukier puder, kakao, dodać 2 łyżki wody i margarynę. Zagotować, wystudzić.


Przełożenie ciasta:


  1. ciasto
  2. krem
  3. polewa





Smacznego!

Karnawałowe Słodkości!

piątek, 23 stycznia 2015

Sałatka z brokułem i serem mozzarella

Oto lekka, zdrowa i szybka sałatka. Idealna na karnawałowe przyjęcie. Jest wprost przepyszna a to za sprawą czosnku, który jest składnikiem sosu. Zachęcam do wypróbowania.







Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka
1 brokuł
1 małe opakowanie pestek z dyni
1 opakowanie sera mozzarella w wiórkach
1 sałata lodowa
kilka kromek chleba tostowego
4 jajka
1 puszka kukurydzy
1 łyżka masła
  
Sos:

3 łyżki śmietany
3 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie

Wykonanie:

Fileta pokroić w kostkę i usmażyć na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować na półtwardo. Jajka ugotować na twardo. Chleb pokroić na małe grzanki i podsmażyć na maśle złoty kolor.
Składniki sosu połączyć.
Sałatę lodową porwać na kawałki, dodać brokuł i połączyć z częścią sosu i wyłożyć na duży półmisek. Na sałatę wyłożyć wystudzonego kurczaka a na kurczaka kukurydzę zalać resztą sosu. Wokół sałaty poukładać jajka pokrojone na ćwiartki.  Sos posypać pestkami dyni i serem mozzarella a następnie grzankami.

Smacznego!



czwartek, 22 stycznia 2015

Kotlety z pieczarek

Na dzisiejszy obiad przygotowałam kotleciki z pieczarek. To takie lekkie, proste i bardzo smaczne kotlety, a z dodatkiem surówki i ziemniaczków tworzą pyszne i syte danie. Polecam.







Składniki:

1/2 kg pieczarek
1 szklanka sera żółtego startego
cebula
4 jajka gotowane
1 jajko surowe
pęczek natki pietruszki
bułka tarta
sól
pieprz
masło, olej do smażenia

Wykonanie:

Pieczarki zetrzeć na tarce. Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać
pieczarki, smażyć razem 6 minut, zestawić z ognia. Jajka i natkę drobno posiekać, dodać do podsmażonych pieczarek, doprawić solą i pieprzem. Wbić jajko, dodać ser żółty i bułkę tartą, wyrobić masę tak, by składniki się połączyły. Formować niewielkie kotlety, obtaczać je w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła na złoty kolor.


Smacznego!