środa, 22 kwietnia 2015

Ciasto Kubanka

Zapraszam na pyszne ciasto z dodatkiem mascarpone i bitej śmietany. Dodatek powideł śliwkowych przełamuje smak i nadaje lekki kwaskowy posmak.
Oryginalny przepis znajdziecie tutaj:







Składniki na biszkopt:

4 jaja
1/3 szklanki cukru
2/3 szklanki maki
1/4 szklanki kakao


Wykonanie:

Białka ubić na sztywna pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować. Dodać mąkę, wymieszana z kakao, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki ( 22x 32 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 st. C około 25 minut. Wystudzić.

Do nasączenia:

150 ml zaparzonej, posłodzonej kawy rozpuszczalnej
3 łyżki rumu

Wykonanie:

 Kawę zaparzyć, osłodzić, przestudzić, dodać rum, wymieszać. Nasączyć biszkopt.

Składniki na masę z Nutellą:

500 g serka mascarpone
330 ml śmietanki kremówki
3 łyżki Nutelli
1 łyżka kakao
3 łyżki cukru pudru
5-6 łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, wystudzić. Mascarpone ubić z kremówką, pod koniec dodając cukier puder. Na koniec dodać kakao, Nutellę rozpuszczoną żelatynę, zmiksować do połączenia składników.

Dodatkowo:

ok 24 herbatniki
150 g powideł śliwkowych

Wykonanie:

Masę z Nutellą wyłożyć na naponczowany biszkopt, wyrównać, ułożyć pierwszą warstwę herbatników, następnie posmarować je powidłami i przykryć drugą warstwą herbatników.

Składniki na masę śmietanową:

500 ml śmietany 30 - 36%
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i rozpuszczoną żelatynę.

Dodatkowo:

50 g startej czekolady
1 łyżka kakao

Wykonanie:

Masę śmietanową wyłożyć na herbatniki, posypać kakao i starta czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

czwartek, 16 kwietnia 2015

Cygański makowiec z galaretką

Kochani z braku czasu nie zdążyłam dodać makowca, który gościł na tegorocznym świątecznym stole. Ciasto bardzo pyszne jak równiż bardzo ładnie się prezentujące.







Ciasto:

15 dag margaryny
8 jajek
25 dag cukru pudru
2 łyżki kakao
10 dag miodu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
30 dag maku

Wykonanie:

Mak sparzyć i zmielić dwukrotnie. Margarynę utrzeć z cukrem i, cały czas ucierając, dodawać po jednym żółtku oraz miód, mak, kakao, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do dobrze utartej
masy dodać ubite białka i wszystko delikatnie wymieszać.Ciasto przełożyć do przygotowanej formy 32x21, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. godziny.

Masa budyniowa:

40 dag masła
30 dag cukru
opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 litra mleka

Wykonanie:

Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia. Masło dobrze utrzeć z cukrem i, cały czas ucierając dokładnie połączyć z wystudzonym budyniem.

Dodatkowo:

2 zielone galaretki ( u mnie szafirowe)
2 paczki podłużnych biszkoptów
polewa czekoladowa

Wykonanie:

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia. Upieczone i wystudzone ciasto ;przekroić na 2 blaty. Pierwszą część ciasta posmarować połową masy. Następnie ułożyć paski biszkoptów i w wolne miejsca zalać tężejącą galaretką. Gdy galaretka całkowicie stężeje, rozsmarować na niej pozostała masę i położyć drugi blat ciasta. Wierzch polać polewą czekoladową.


Smacznego!

czwartek, 19 marca 2015

Nowy smak piwa #Somersby #ElderflowerLime i Tarta limonkowa

Witam Was serdecznie,

















Już drugi raz mam zaszczyt jako jedna z pierwszych zasmakować nowego smaku piwa  #Somersby #ElderflowerLime.
Muszę przyznać że bardzo byłam ciekawa nowego smaku, jaki wkrótce pojawi się na naszym rynku. Z niecierpliwością czekałam na kuriera, który miał dostarczyć ową paczkę, przygotowana specjalnie dla mnie. Wreszcie nadszedł ten moment, paczka została dostarczona. Natychmiast zabrałam się za rozwiązywanie, elegancko zawiązanej zielonej wstążki. Moim oczom ukazał się list w formie smsa od samego Lorda Somersby. Trzy butelki i trzy puszki piwa oczywiście nie muszę chyba dodawać że jest to jeszcze nie dostępny nowy smak #Somersby #ElderflowerLime. Oczywiście Lord nie byłby sobą gdyby nie przygotował coś specjalnego, a mianowicie dostałam elegancka saszetkę na różne drobiazgi z nazwą mojego bloga.

Napój piwny o smaku kwiatu bzu i limonki. Połączenie piwa 45% i napoju o smaku bzu i limonki 55% tworzą idealna nutę smakową. I choć spróbowałam go zaledwie w niewielkiej ilości, to bardzo przypadł mi do gustu i z pewnością będzie mnie orzeźwiać w upalne dni.

Choć już dawno nie przygotowywałam nic słodkiego to do tak pysznego piwka przygotowałam pyszna tartę limonkową. A oryginalny przepis znajdziecie tutaj












Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
1 żółtko
100 g twardego masła


Wykonanie:


Masło kroimy na małe kawałki. Mąkę i cukier puder przesiewamy na blat. Robimy zagłębienie i dodajemy pokrojone w kostkę masło i żółtko. Siekamy składniki nożem, a następnie zaczynamy szybko zagniatać ciasto.
Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 30 - 40 min. Po schłodzeniu rozwałkowujemy na grubość około 5 mm. Wykładamy ciastem formę do tarty. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 170ºC ok. 20 minut (aż się zarumieni) - dobrze jest ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą lub specjalnymi kulkami żeby się nie wybrzuszyło. Studzimy.



Panna cotta limonkowa: 


150 ml śmietany kremówki 30%
150 ml mleka (3,2%)
3 łyżki cukru
skórka otarta z 1 limonki
2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki mleka

ubita śmietanka kremówka i plasterki cytryny do dekoracji


Wykonanie:

Śmietankę zagotowujemy z mlekiem, cukrem, skórką i sokiem z limonki. Zdejmujemy z ognia Żelatynę namaczamy w zimnym leku, wlewamy do śmietankowej mieszanki, energicznie mieszamy, żeby składniki dobrze się połączyły i żelatyna rozpuściła. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia i lekko tężejącą panna cottę wylewamy na wystudzony spód. Całość wstawiamy do lodówki, aż panna cotta całkowicie stężeje (ok. 2 godziny). Gotową tartę dekorujemy rozetkami z bitej śmietany i ćwiartkami plasterków limonki.


Smacznego!




środa, 11 marca 2015

Bakaliowa sonata

Bardzo pyszne i aromatyczne ciast dla dorosłych. Przepis podpatrzony tutaj. Zachęcam do wypróbowania.









Składniki na ciasto orzechowe:

300 g zmielonych orzechów włoskich
5 jajek
110 g cukru
40 g bułki tartej
1/2 łyżeczki miałkiej kawy rozpuszczalnej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:


Orzechy wymieszać z kawą, bułką tartą i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować. Na koniec dodać mieszankę suchych składników i zmiksować do połączenia. Wylać do blaszki ( 40x25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 st. C. Wystudzić.


Składniki na ciasto kokosowe:


300 g wiórek kokosowych
5 białek
200 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier puder. Następnie dodać kokos, wymieszany z mąką ziemniaczaną, zmiksować. Upiec w takiej samej formie jak ciasto orzechowe, w 170 st. C około 30 minut. Wystudzić.


Składniki na masę bakaliową:


100 g posiekanych orzechów włoskich
100 g posiekanych orzechów laskowych
100 g posiekanych migdałów
100 g suszonej żurawiny
100 g wiórek kokosowych
100 g rodzynek
1 szklanka rumu
1,5 puszki masy krówkowej
200 g miękkiego masła

Wykonanie;

Wszystkie bakalie połączyć razem w misce i zalać rumem, mieszać co jakiś czas, by równomiernie przeszły alkoholem. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.
Następnego dnia masło zmiksować z masą krówkową, dodać bakalie. Masę wyłożyć na orzechowy spód, przykryć blatem kokosowym.


Składniki na polewę:

100 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
2/3 szklanki śmietany kremówki ( 30 - 36 % )
50 g posiekanych migdałów

Wykonanie:

Przygotować polewę. Czekolady rozpuścić ze śmietanką w kąpieli wodnej. Polać polewą wierzch ciasta, posypać migdałami.





Smacznego!