Cannelloni z mięsem i pieczarkami

Dziś proponuję zapiekany makaron z mięsem mielonym. Ponieważ bardzo lubię połączenie mięsa mielonego i pieczarek, więc nadziałam tym moje rurki. Całość dodatkowo jeszcze polałam resztą sosu i zapiekłam.

Składniki:

1 opakowanie rurek Cannelloni
50 dag mięsa mielonego
3 ząbki czosnku
olej
50 dag pieczarek
4 łyżki masła
3 szklanki mleka
1 kostka rosołowa
sól
pieprz

Wykonanie:

Mięso podsmażamy z czosnkiem na oleju. Pieczarki czyścimy i kroimy na drobne kawałki podsmażamy na łyżce masła. Z reszty masła i mąki robimy sos beszamelowy, podlewamy mlekiem i mieszamy, aby nie powstały grudki. Do gorącego sosu dodajemy kostkę rosołową oraz podsmażone pieczarki, doprawiamy sola oraz pieprzem. Część sosu dodajemy do podsmażonego wcześniej mięsa, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Surowe rurki napełniamy mięsem, układamy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym olejem. Napełnione rurki układamy jednowarstwowo polewamy pozostałym sosem i zapiekamy pod przykryciem 15-20 minut w 200 st.C, zdejmujemy folię posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy kolejne 15 minut.

Smacznego!

Zapiekane muszle z farszem szpinakowo-serowym

Ciągle od kogoś słyszałam że szpinak jest nie dobry. Wreszcie postanowiłam sama wypróbować. W sklepie kupiłam makaron muszle i postanowiłam go przygotować ze szpinakiem. Przepis z zaczerpnęłam z opakowania makaronu Bardzo byłam ciekawa reakcji moich najbliższych, bo przecież za szpinakiem nie przepadają. Jednak okazało się że wszystkim bardzo smakowało.

Składniki:

1 opakowanie makaronu dużych muszli
2 opakowania mrożonego szpinaku
2 opakowania sera feta
2 puszki krojonych pomidorów
6 ząbków czosnku
olej
sól
pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 4 ząbki czosnku posiekać i podsmażyć na oleju, dodać rozdrobniony szpinak i dusić aż zgęstnieje. Ser rozetrzeć i dodać do szpinaku, całość dobrze wymieszać i przyprawić solą oraz pieprzem. Z pozostałego czosnku i pomidorów przygotować sos i wyłożyć trochę na dno naczynia do zapiekania. Muszle napełniać farszem szpinakowym, ułożyć na sosie, posypać drobno startym żółtym serem i zapiec.


Smacznego!

Zapiekanka z pierożkami tortellini

Przepis na tę zapiekankę dostałam od znajomej. Skład wzbogaciłam.  o jajka i ser mozzarella, posmakowała wszystkim domownikom.

Składniki:

2 paczki tortellini z mięsem

8 dużych pieczarek

20 dkg szynki suchej

Wykonanie:

Tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, pieczarki pokroić w plasterki i poddusić szynkę pokroić w paski.

 Sos śmietanowy:

250 ml wody

250 ml śmietanki 30%

1,5 kostki bulionu drobiowego

2 jajka

2 łyżki mąki

15 dag sera mozzarella w wiórkach

Wykonanie:

Jajka roztrzepać, kostki rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać śmietanę i zagęścić mąką. Wymieszać składniki z sosem śmietanowym, przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać tartą mozzarellą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 20-25 minut.

Smacznego!

Kalafior nadziewany mięsem mielonym

Dziś publikuję faszerowanego kalafiora. Długo się zbierałam, aby go zrobić i nawet kilka razy go kupowałam. A z braku czasu przeważnie lądował w zupie. Dziś jednak udało mi się przygotować. Był pyszny. Polecam do wypróbowania.

Składniki:

1 kalafior
15 dag pieczarek
10 dag cebuli
20 dag mięsa wieprzowego mielonego
10 dag żółtego sera ( można więcej)
1 jajo
10 dag masła
2 łyżki oleju
sól
pieprz
czosnek

Wykonanie:

Kalafiora wrzucić w całości do osolonej wody i chwilkę  obgotować. Cebule drobno pokroić,zeszklić, dodać pokrojone pieczarki i razem poddusić na maśle, kiedy trochę  przestygnie należy połączyć z surowym  mięsem mielonym, dodać do tego trochę  startego sera. Połączyć doprawić do smaku czosnkiem, solą oraz pieprzem. Masą mięsną nafaszerować kalafiora ( pomiędzy szczeliny różyczek od spodu ). Włożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem z czosnkiem zapiekać ok. 30-35 min . Przed końcem posypać reszta startego sera tak aby ser się troszkę roztopił.

Smacznego!

Tiropita po grecku

Przeglądając gazetkę z przepisami mój wzrok zatrzymał się na tym przepisie. Postanowiłam go wypróbować, tym bardziej że jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Posmakowało całej rodzinie.

Składniki:

50 dag sera feta lub sałatkowo-kanapkowego
1 op. ciasta francuskiego
20 dag żółtego sera
20 dag szynki
10 dag gotowanego boczku
5 jajek
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oliwy
posiekany pęczek natki pietruszki
pieprz

Wykonanie:

Naczynie żaroodporne natłuszczamy odrobiną oliwy. Połowę ciasta lekko rozciągamy i wykładamy nim naczynie żaroodporne. Fetę rozdrabniamy i mieszamy z roztrzepanymi jajkami. Żółty ser, szynkę i boczek kroimy w kostkę, mieszamy z masą serowo-jajeczną. Wlewamy mleko i wsypujemy natkę. Doprawiamy pieprzem. Mieszamy. Farsz równomiernie wykładamy na ciasto. Przykrywamy resztą ciasta francuskiego. Polewamy pozostałą oliwą. Pieczemy ok. 45 min. w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C.


Dobrze smakuje z sałatką ze świeżych ogórków i pomidorów z cebulą, doprawioną oregano i oliwą.

Lazania

Od dawna miałam ochotę na lazanię. Ponieważ chciałam przygotować makaron własnoręcznie więc z braku czasu odkładałam ją na później. W końcu użyłam gotowego, i oto dziś prezentuję ją na swoim blogu.

1 opakowanie makaronu na lazanię

Sos pomidorowy:

1 cebula
1 marchew
1 pietruszka
kawałek selera
ząbek czosnku
przecier pomidorowy
20-30 dag mięsa mielonego
2 szklanki bulionu
sól
pieprz

Wykonanie:

Jarzynkę oczyścić i zetrzeć na tarce jarzynowej, cebulę i czosnek drobno posiekać i wszystko podsmażyć na oliwie, dodać mięso i całość również chwilę podsmażyć. Następnie wlać rosół i dodać przecier pomidorowy.Doprawić do smaku solą i pieprzem a następnie gotować aż powstanie sos pomidorowy. W razie potrzeby należy uzupełnic wygotowaną wodę.

Sos beszamelowy:

5 dag masła
5 dag mąki
2 szklanki mleka
gałka muszkatołowa
sól
ser żółty

Wykonanie:

Masło z mąką rozpuścić i dodać mleko, ciągle mieszając nie dopuścić do powstania grudek. Przyprawić do smaku solą i gałką muszkatołową.

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem, na dno wlać trochę sosu pomidorowego a następnie ułożyć płaty makaronu, polać sosem pomidorowym i posypać startym serem żółtym. Następnie znów ułożyć makaron i zalać sosem beszamelowym i znów posypać serem żółtym tak ułożyć 4 warstwy. Wykończyć sosem pomidorowym. Zapiec.

Smacznego!

Ryż z jabłkami

Ryż z jabłkami jest potrawą dobrą na niedzielę, najlepiej spożyć go po obiedzie gdy zaczniemy odczuwać pierwsze głody. W mojej rodzinie był serwowany jako niedzielny podwieczorek, ale można oczywiście podawać go  w inne dni tygodnia jako np. drugie danie. Uwielbiam zapach duszonych jabłek unoszący się w kuchni, który sobie wędruje po całym domu. Często gdy ktoś wchodzi pyta się na samym wejściu co tak pięknie pachnie. Zapach naprawdę jest intensywny i przyjemny, bardzo łatwy do rozpoznania. Dlatego zanim przygotuję ryż, rodzina już czeka na niego z niecierpliwością. Zanim zdążyłam zrobić zdjęcie połowy już nie było ale to co najważniejsze udało mi się uwiecznić i zaprezentować  tutaj.
Ryż błyskawicznie przygotowuję w mikrofali. zajmuje to jakieś 20 min na 750W

Do przygotowania ryżu potrzebowałam:

4 szklanki wody
2 szklanki ryżu
sól (do lepszego smaku)
4-5 jabłek
cukier
cynamon
10 dag masła

W garnku zagotowałam wodę posoliłam do smaku i wrzuciłam ryż. gotowałam na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając aby ryż się  nie przypalił.
W tym czasie obrałam i starłam jabłka na tarce o grubych oczkach.
Naczynie żaroodporne wysmarowałam masłem na dno naczynia wyłożyłam warstwę ryżu, posypałam cukrem, następnie wyłożyłam 1,5 cm warstwę jabłek posypałam cynamonem i cukrem a następnie przykryłam ryżem. Czynność powtórzyłam kończąc ryżem. Na wierzch położyłam wiórki masła. Wstawiłam do mikrofalówki i upiekłam. Podałam na ciepło.Ryż można również w piekarniku.  Smacznego!