czwartek, 29 stycznia 2015

Domowe faworki

Karnawał, a to jak wiadomo czas zabaw i pysznych słodkości. Dawniej w zapusty jedzono dużo tłustych dań, bardzo popularne były placki ziemniaczane. Jedzono wiele, jakby chciano zaspokoić głód przed zbliżającym się postem.  W tym czasie smażono też pączki, faworki.  
Ja zapraszam do mnie na pyszne słodkości.






Składniki:

250 g maki

1 łyżka  masła
5 żółtek
50 g spirytusu
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło i dokładnie siekam . Z posiekanej maki z masłem utworzyć wianuszek, wlać do środka żółtka, spirytus oraz dodać sól. Ciasto łączymy i zagniatamy ręką. Dobrze wyrobione powinno być gładkie. Ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy  i kroimy w paski  o szerokości  ok 3-4 cm i długości 8-10 cm każdy pasek nacinamy w środku i przekładamy przez przecięcie . smażymy na rozgrzanym smalcu lub oleju z obu stron na jasnożkółty kolor. odsączamy z nadmiarem tłuszczu na ręczniku papierowym, następnie oprószamy cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym .


Smacznego!



Karnawałowe Słodkości!

środa, 28 stycznia 2015

Schabowe roladki z pieczarkami i suszonymi pomidorami

Dziś prezentuję roladki schabowe faszerowane pieczarkami  i suszonymi pomidorami. To fantastyczny pomysł na niedzielny obiad.






Składniki:

6 kotletów wieprzowych
10 pomidorków suszonych
50 dag pieczarek
1 duża cebula
10-15 dag wędzonego żółtego sera
sól, pieprz
2 łyżki musztardy
zioła: bazylia, oregano, tymianek
olej do smażenia
mąka, jajko i bułka tarta do panierki


Wykonanie:

Kotlety cienko rozbijamy. Oprószamy z obu stron solą, pieprzem i ziołami.
Pieczarki i cebulę obieramy i kroimy. Smażymy na oleju. Ser kroimy w dość grube paski. kotlety smarujemy z jednej strony musztardą, następnie nakładamy usmażone pieczarki, pokrojone pomidory i ser. Zwijamy w roladki i panierujemy w mące, jajku i bułce. Smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu obracając. Podsmażone roladki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym przykrywamy folią
aluminiową. Dopiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180 st.C ok. 30 minut.



Zimowy Obiad

poniedziałek, 26 stycznia 2015

Fale Dunaju z jabłkami

Dziś odświeżam stary przepis na ciasto. Nie piekłam go od lat. A że kiedyś bardzo mi smakowało postanowiłam go przypomnieć moim domownikom. Szczególnie posmakowało mojej najmłodszej córci.







Składniki na ciasto:

1 kostka masła lub margaryny
6 jaj
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
cukier waniliowy
olejek rumowy
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6-7 jabłek

Wykonanie:

Masło dobrze utrzeć z cukrem, dodać żółtka, olejek rumowy, resztę składników i na koniec pianę z białek. Jedną część wyłożyć na blachę, a do drugiej dodać kakao. Utrzeć. Na ciasto jasne wyłożyć ciasto ciemne, a na sam wierzch rozłożyć jabłka lekko wciskając. Piec około 45 minut w temperaturze 180-190 st. C.

Składniki na krem:

kostka masła lub margaryny
1/2 l mleka
1/2 szklanki cukru kryształu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy

Wykonanie:

Z mleka, cukru, cukru waniliowego, mąki ziemniaczanej i pszennej ugotować budyń. Ostudzony dodawać stopniowo do utartej margaryny.

Składniki na polewę:

1/2 kostki margaryny
szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao
2 łyżki wody

Wykonanie:

Do garnka wsypać cukier puder, kakao, dodać 2 łyżki wody i margarynę. Zagotować, wystudzić.


Przełożenie ciasta:


  1. ciasto
  2. krem
  3. polewa





Smacznego!

Karnawałowe Słodkości!

piątek, 23 stycznia 2015

Sałatka z brokułem i serem mozzarella

Oto lekka, zdrowa i szybka sałatka. Idealna na karnawałowe przyjęcie. Jest wprost przepyszna a to za sprawą czosnku, który jest składnikiem sosu. Zachęcam do wypróbowania.







Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka
1 brokuł
1 małe opakowanie pestek z dyni
1 opakowanie sera mozzarella w wiórkach
1 sałata lodowa
kilka kromek chleba tostowego
4 jajka
1 puszka kukurydzy
1 łyżka masła
  
Sos:

3 łyżki śmietany
3 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
zioła prowansalskie

Wykonanie:

Fileta pokroić w kostkę i usmażyć na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować na półtwardo. Jajka ugotować na twardo. Chleb pokroić na małe grzanki i podsmażyć na maśle złoty kolor.
Składniki sosu połączyć.
Sałatę lodową porwać na kawałki, dodać brokuł i połączyć z częścią sosu i wyłożyć na duży półmisek. Na sałatę wyłożyć wystudzonego kurczaka a na kurczaka kukurydzę zalać resztą sosu. Wokół sałaty poukładać jajka pokrojone na ćwiartki.  Sos posypać pestkami dyni i serem mozzarella a następnie grzankami.

Smacznego!



czwartek, 22 stycznia 2015

Kotlety z pieczarek

Na dzisiejszy obiad przygotowałam kotleciki z pieczarek. To takie lekkie, proste i bardzo smaczne kotlety, a z dodatkiem surówki i ziemniaczków tworzą pyszne i syte danie. Polecam.







Składniki:

1/2 kg pieczarek
1 szklanka sera żółtego startego
cebula
4 jajka gotowane
1 jajko surowe
pęczek natki pietruszki
bułka tarta
sól
pieprz
masło, olej do smażenia

Wykonanie:

Pieczarki zetrzeć na tarce. Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać
pieczarki, smażyć razem 6 minut, zestawić z ognia. Jajka i natkę drobno posiekać, dodać do podsmażonych pieczarek, doprawić solą i pieprzem. Wbić jajko, dodać ser żółty i bułkę tartą, wyrobić masę tak, by składniki się połączyły. Formować niewielkie kotlety, obtaczać je w bułce i smażyć na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła na złoty kolor.


Smacznego!

środa, 21 stycznia 2015

Gulasz po węgiersku

Dziś zachęcam was do przygotowania gulaszu węgierskiego. Podany z plackiem ziemniaczanym smakuje rewelacyjnie, szczególnie w chłodne zimowe dni.









Składniki:

1 kg łopatki
mąka
sól
pieprz
olej
kostka rosołowa
liść laurowy
kilka ziaren ziela laurowego
2 ząbki czosnku
1-2 czerwone papryki
5 dużych pieczarek
1 puszka krojonych pomidorów
2 łyżki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę, oprószamy mąką i podsmażamy na oleju. W garnku zagotowujemy 3 szklanki wody z kostka, liściem i zielem. Dodajemy mięso, dusimy na małym ogniu.
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę, smażymy na tłuszczu po mięsie, gdy się zeszkli dodajemy mielona paprykę, chwilę podsmażamy i dodajemy do mięsa. Pieczarki kroimy i podsmażamy, dodajemy do mięsa. Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę paprykę i dodajemy do gulaszu. Doprawiamy solą oraz ostrą papryką, dodajemy pomidory z puszki. Gotujemy 40 minut. Jeśli gulasz jest zbyt rzadki zagęszczamy łyżką mąki wymieszanej z niewielka ilością wody. Zagotowujemy a następnie doprawiamy pieprzem.

Podajemy z plackiem ziemniaczanym, a przepis na pyszne placki ziemniaczane znajdziecie tutaj


Smacznego!

wtorek, 20 stycznia 2015

Sałatka z groszkiem, orzechami i kurczakiem

Dziś jeszcze jeden przepis na sałatkę. Jest szybka do przygotowania i idealna na imprezę karnawałową.









Składniki:

1 podwójny filet z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
1 duży słoik pieczarek marynowanych
10-15 dag orzechów włoskich
5 jajek
szczypiorek
majonez
sól
pieprz

Wykonanie:

Filety z kurczaka gotujemy i studzimy. Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Mięso i jajka kroimy w kostkę. Pieczarki dokładnie odsączamy z zalewy, kroimy.Orzechy i szczypiorek drobno siekamy. Groszek i kukurydzę odsączamy z zalewy. Składniki sałatki przekładamy do miski. Mieszamy z majonezem, doprawiamy sola i pieprzem.


Smacznego!

czwartek, 15 stycznia 2015

Koreczki w ananasie

Dziś pomysł jak efektownie podać koreczki. Oczywiście można je zwyczajnie poukładać,ale efektownie prezentują sie powbijane w ananasa.




Składniki:

1 ananas
wykałaczki
1 słoik suszonych pomidorów
200 g oliwek
1 słoiczek marynowanych pieczarek
20 dkg szynki
20 dkg sera żółtego
1 słoiczek papryki konserwowej

Wykonanie:

Szynkę, ser żółty, paprykę pokroić w kostkę. Na wykałaczki nabijać ulubione kombinacje, a następnie wbijamy w ananasa. Tak przygotowaną przekąskę umieszczamy na półmisku.

Smacznego!                                                        

środa, 14 stycznia 2015

Czekoladowe ciasto z gruszkami

Dziś ciasto mocno gruszkowe. Jest wprost przepyszne. Szczególnie smakowało małym łakomczuszkom. Poszło błyskawicznie, ledwo udało mi się przechwycić jedno zdjęcie. A przepis podpatrzony tutaj i lekko zmodyfikowany przeze mnie.







Składniki:

1,5 szklanki oleju
1 szklanka cukru
1 szklanka wody
8 pełnych łyżek kakao
10 jaj
4 łyżki cukru
3 szklanki mąki
2 łyżeczka sody
2 łyżeczka proszku szczypta soli

Wykonanie:

Wodę, olej, cukier i kakao gotujemy. Odstawić do wystudzenia. Ubić białka dodać cukier, po 1 żółtku i masę kakaową. Ciągle ubijać dodać mąkę, sodę i proszek. Ciasto przełożyć do blaszki 22x37 upiec i przekroić na 2 blaty.

 Masa do przełożenia:

850 g gruszek z puszki
1 łyżka cukru 
2 jajka
budyń śmietankowy
1 łyżka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 galaretka gruszkowa
1 margaryna 

Wykonanie:

Gruszki pokroić w kostkę. Syrop uzupełnić wodą, tak aby było 0,5 l.  W niewielkiej ilości wymieszać jaja, mąkę i budyń. Resztę syropu zagotować i ugotować jak budyń. Do gorącego budyniu wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Następnie wmiksować margarynę  i dodać pokrojone gruszki. masę wyłożyć na pierwszy blat placka i przykryć drugim.  


Masa śmietanowa:

1/2 l śmietany 30%
3 galaretki gruszkowe
1 szklanka wrzątku
5 sztuk białych michałków

Wykonanie:

Śmietanę ubić, dodać tężejącą galaretkę gruszkową wyłożyć na 2 placek posypać pokruszonymi białymi michałkami.


Smacznego!

Karnawałowe Słodkości!

wtorek, 13 stycznia 2015

Leśny mech

Dziś taka namiastka wiosny w środku zimy. Od kiedy zobaczyłam to ciasto w gazetce, od razu zapragnęłam poznać jego smak, bo przecież dodatek szpinaku w słodkim cieście to nie jest coś oczywistego. Ale ciasto jest pyszne i zachęcam do wypróbowania.
















Składniki: 

450 g mrożonego szpinaku ( drobnego, nie w liściach )
1 1/3 szklanki cukru
4 jajka
1 1/3 szklanki oleju
1  szklanka mąki krupczatki
1 szklanka mąki tortowej
3 łyżeczki proszku do pieczenia 

Wykonanie:

Rozmrażamy szpinak i odsączamy z wody.
Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę, wlewamy powoli olej dalej miksując.Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Po połączeniu całej masy dodajemy odciśnięty szpinak i mieszamy łyżką.Wlewamy do formy 26x21 lub średniej wielkości tortownicy i pieczemy ok. 1 godz. do "suchego patyczka" w temp. 180 °C. Po wystudzeniu ciasto przekroić na dwa nierównej grubości blaty.


Bita śmietana:

500 ml. śmietany 30%
3 łyżeczki żelatyny
4 łyżki cukru pudru
owoce granatu do ozdoby

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
Ubić śmietanę z dodatkiem cukru. pod koniec dodać wcześniej rozpuszczoną żelatynę. Tak przygotowaną śmietanę wyłożyć na grubszy blat ciasta. Górny blat nałożyć cięta stroną do góry i lekko docisnąć. Ciasto posypać pestkami granatu, również je dociskając.


Smacznego :)
Karnawałowe Słodkości!

sobota, 10 stycznia 2015

Świąteczna krajanka miodowa

Tak mnie córka męczyła że postanowiłam ją upiec. To najpyszniejsza krajanka i błyskawicznie się rozeszła. Pokrojone ciasto zamaczałam w czekoladzie i obtaczałam w zabarwionych wiórkach kokosowych.







Składniki:

40 dag mąki pszennej
1/2 szklanki sztucznego miodu ( u mnie z mniszka lekarskiego)
1/2 szklanki cukru
1 jajo
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy korzennej
25 dag marmolady
bakalie
polewa czekoladowa

Wykonanie:

Miód zagotować z cukrem, a następnie ciągle mieszając wlać do mąki. Dodać jajko, sodę rozpuszczona w wodzie i przyprawy. Dobrze wyrobić ciasto i rozwałkować na 2 jednakowe placki. Jeden placek wyłożyć na natłuszczoną blaszkę, wyłożyć nadzienie z marmolady oraz bakalii i przykryć drugim plackiem. Piec 30-40 minut, w temperaturze 180 st C. Po wystudzeniu ciasto pokroić w kwadraciki, oblać czekoladą i udekorować. Ciasteczka można długo przechowywac i wciąż są smaczne.

Smacznego!




piątek, 9 stycznia 2015

Sero-makowiec z owocami

Ten przepis mam już od dawna, nawet już nie wiem skąd. Ponieważ w spiżarni leżało od dawna większość składników, więc postanowiłam przypomnieć domownikom jego smak. Zniknęło bardzo szybko. Polecam i wam przypomnieć sobie stare maki.











Warstwa I


  •  Ciasto:









Wykonanie:

Składniki na ciasto zagnieść 1/3 ciasta zamrozić, resztę przez pół godziny. oziębić w lodówce po czym rozwałkować i wyłożyć na blaszce 21x32.

  • Warstwa II

  • Masa serowa:

  • 1 kg twarogu
  • budynie śmietankowe
  • 3/4 szklanka cukru pudru
  • 1/2 kostki masła










Wykonanie:

Twaróg zemleć 3 razy. Składniki na masę serową połączyć, masło rozpuścić, dodawać po trochę wszystkie składniki i ucierać aż będzie gładka masa. Wyłożyć na ciasto.


  • Warstwa III

  • Owocowa:

  • 1 puszka brzoskwiń lub ananasów




.

Wykonanie:

Ananasy lub brzoskwinie osączyć pokroić w plastry i rozłożyć na warstwie serowej.

  • Warstwa IV

  • Masa makowa:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 szklanki maku
  • białek
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 10 dkg wiórek kokosowych
  • łyżeczka proszku do pieczenia

  • Wykonanie:

  • Mak sparzyć i przemielić przez maszynkę, dodać wszystkie składniki i wymieszać. Z białek ubijamy pianę i łączymy ją z makiem. Należy dokładnie wymieszać. Masę wykładamy na warstwę owocową a następnie na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta na grubych otworach. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 st. na ok. godz. Upieczone i wystudzone cisto możemy posypać cukrem pudrem .

  • Smacznego!

czwartek, 8 stycznia 2015

Latte Macchiato

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam tutaj. Znakomite połączenie warstwy kawowej i mlecznej tworzy nie zapomniany smak popularnej włoskiej kawy.









 Składniki na biszkopt:

4 duże jaja
szczypta soli
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki
1,5 łyżki kakao
2 łyżki oleju
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jajka ubić z solą i cukrem przez około 8 minut na jasną, puszystą masę. Dodać olej i wodę, zmiksować.
Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao i przesiać do masy jajecznej. Wymieszać łyżką do połączenia składników.
Ciasto wylać do blaszki (21x32 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C około 30 minut. Wystudzić, ciasto wykonać dwukrotnie.

 Składniki na masę:

200 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru pudru
2 szklanki mleka w proszku
40 dag waniliowego serka homogenizowanego

Wykonanie:

Masło ubić z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Do masy dodać mleko w proszku i serki. Zmiksować do połączenia się składników.

Składniki na poncz:

5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej ( zaparzone w 300 ml wody )
100 ml likieru Baileys ( lub innego )

Dodatkowo:

1,5 paczki okrągłych biszkoptów
kakao do posypania

Pierwszy blat ułożyć w formie, naponczować, wyłożyć połowę masy. Na masie ułożyć warstwę namoczonych w ponczu biszkoptów i lekko oprószyć je kakao.
Biszkopty przykryć drugim blatem, naponczowanym i posmarowanym kremem ( około 1/3 z pozostałej połowy ).
Wierzch ciasta posmarować resztą masy, ułożyć naponczowane biszkopty, posypać kakao. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.

Smacznego!

wtorek, 6 stycznia 2015

Sałatka z kolorowym makaronem

Tym razem prezentuję przepis na sałatkę. Jest szybka, uwielbiają ją wszyscy domownicy, a do tego pięknie prezentuje się na stole.










Składniki:

1/2 opakowania kolorowego makaronu świderki
20 dag szynki konserwowej
15 dag żółtego sera
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
1 czerwona papryka
1/2 pęczka koperku
1 pęczek natki pietruszki
sól
pieprz


Wykonanie:

Makaron gotujemy al-dente, odcedzamy i studzimy.Szynkę i żółty ser i paprykę kroimy w kostkę. Koperek i natkę siekamy, mieszamy z makaronem. Śmietanę mieszamy z majonezem, dodajemy do pokrojonych składników, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.


Smacznego!


niedziela, 4 stycznia 2015

Rolada w kapuście włoskiej

Na dziś przygotowałam dla was przepyszną roladę mięsną, w kapuście włoskiej. Jest to pieczeń podana w nieco inny sposób niż zwykle, ale bardzo smaczna. Polecam.






Składniki:

70 dag mielonego mięsa
cebula
2 ząbki czosnku
oliwa
4 jajka
2 suche kajzerki
8 sparzonych liści kapusty włoskiej
1/2 szklanki mąki
sól
pieprz
oregano
szklanka białego wina
przyprawa do mięsa mielonego

Wykonanie:

Kajzerkę moczymy w mleku odciskamy, dodajemy do mięsa razem z posiekaną cebulą, 2 jajkami, sola, pieprzem oraz przyprawą do mięsa. Wszystko starannie mieszamy
Na folii lub papierze do pieczenia układamy warstwę liści kapusty tak, by zachodziły na siebie, tworząc prostokąt. Na kapuście rozkładamy mięso, pozostawiając z każdej strony kilka centymetrów wolnego miejsca. Zwijamy roladę obwiązujemy nitka, obtaczamy w roztrzepanych dwóch jajkach i w mące.
Roladę  obsmażamy na patelni na nie wielkiej ilości oliwy często obracając  aby podsmażyła się równomiernie ze wszystkich stron.
Roladę przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy białym winem. Posypujemy oregano i pieczemy 60 min w piekarniku rozgrzanym do 180 C. Po upieczeniu usuwamy nitki  roladę kroimy w grube plastry.


Smacznego!

sobota, 3 stycznia 2015

Rolada z żółtego sera

Moją ulubioną przekąską jest rolada z żółtego sera. Nie robię jej zbyt często, ale w tym roku gościła na naszym sylwestrowym stole.








Składniki:

40 dag sera żółtego w kawałku
3 duże serki topione ( u mnie pieczarkowe)
1/2 pęczka szczypiorku
2-3 jajka
kilka pasków czerwonej papryki
15 dag pieczarek
1/2 cebuli
sól
pieprz

Wykonanie:

Pieczarki oczyścić i pokroić wraz z cebulą w drobniutką kostkę. U smażyć na łyżce oliwy. Przyprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Jajka ugotować na twardo.
Ser włożyć do woreczka foliowego zawiązać, włożyć do gorącej wody i ogrzewać około 40 minut (lekko zagotować).
W tym czasie serki rozetrzeć dodać pokrojony drobno szczypiorek, grubiej jajka i wystudzone pieczarki. Wymieszać.
Ser rozwałkować na cienki prostokąt i nałożyć farsz na całą powierzchnię. Paski czerwonej papryki poukładać wzdłuż boku zwijanego. Zwinąć w roladę i zawinąć w folię aluminiową. Pozostawić na minimum 3 godziny w lodówce.


Smacznego!

zBLOGowani.pl
Przekąski Sylwestrowe