Ucierane ciasto ze śliwkami

Sezon na śliwki ciągle w pełni. Warto więc skusić się choćby na tak proste, ale zarazem bardzo smaczne ciasto.

Składniki:

1/2 kostki margaryny
1/2 kostki masła
5 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka bułki tartej
śliwki
tłuszcz do posmarowania blaszki
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem i tłuszczem, z białek ubić pianę. Wymieszać mąki razem z proszkiem do pieczenia, dodać utarte z tłuszczem jajka, pod koniec wymieszać z pianą. Na blaszce natłuszczonej (lub wyłożonej papierem do pieczenia) rozsmarować więcej niż połowę ciasta, posypać go tartą bułką, i ułożyć wydrylowane śliwki.Przykryć resztą ciasta. Upiec. Gdy wystygnie posypać cukrem pudrem.


Smacznego!

Racuchy na zsiadłym mleku ze śliwkami

Dziś na kolację racuchy. Zamiast jabłek czy rabarbaru postanowiłam użyć śliwek. Były przepyszne, a córci smakowały najbardziej.

Składniki:

1 szklanka zsiadłego mleka

15 dag mąki

2 jajka

sól

olej

cukier puder

cukier waniliowy

Wykonanie:

Mąkę, mleko i żółtka dokładnie  wymieszać, dodać szczyptę soli. Z białek ubić pianę, delikatnie wymieszać z ciastem. Do ciasta można dodać pokrojony w kawałki rabarbar (u mnie pokrojone śliwki). Kłaść ciasto łyżką na rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjmować na półmisek, posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.


Smacznego!

Torcik na zimno z malinami

Dziś proponuję coś szybkiego i bez pieczenia. Wystarczy tylko ubić i schłodzić. Dzieciaki wprost przepadają za takimi słodkościami.

Do przygotowania potrzebujemy:

4 jaja
9 łyżek cukru kryształu
1 łyżka kakao
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
5 dag żelatyny
1 dowolna galaretka
maliny

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w 1 szklance wody, a następnie podzielić na 3 części. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami.
2 jajka ubić dodać 3 łyżki cukru kryształu i jedną część żelatyny, przelać do tortownicy. Włożyć do lodówki, aby masa zastygła. W tym czasie ubić kolejne 2 jajka z 3 łyżami cukru kryształu . Gdy ubite dodać 1 łyżkę kakao i drugą część żelatyny. Ostrożnie wylać na pierwszą część naszego torcika, również pozostawić do zastygnięcia.
Gdy nasz torcik zastyga ubijamy kolejną warstwę:
1 szklanka kwaśnej śmietany i 3 łyżki cukru, gdy ubita dodajemy ostatnią część żelatyny. Wylewamy na ciemną warstwę. Na wierzchu układamy owoce.
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, gdy zacznie tężeć, ostrożnie wykładamy na owoce, pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

Spagetti ze szpinakiem i serem Feta

Ciągle od kogoś słyszę że szpinak jest nie dobry. Ja jednak tak nie sądzę. Przygotowałam ostatnio makaron ze szpinakiem, z dodatkiem sera feta i śmietany. Obiad był pyszny i nawet córci posmakował.

Składniki:

1 opakowanie makaronu spagetti
50 dag szpinaku (u mnie mrożony)
1 opakowanie sera feta
400 ml kwaśnej śmietany
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Szpinak myjemy, rozdrabniamy i dusimy na oliwie. Do podduszonego szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokruszony ser, mieszamy aż ser się rozpuści. Następnie dodajemy śmietanę, mieszamy. W garnku gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Odsączony makaron łączymy z sosem.

Smacznego!

Ciasto z malinami i budyniową pianką

Sezon na jesienne maliny jeszcze w pełni, więc zachęcam do wypróbowania. Nie ukrywam że jest bardzo smaczne.

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej 

250 g masła, lub margaryny

2 łyżeczki proszku

3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Wykonanie:

Z podanych składników zarobić kruche ciasto i podzielić je na dwie nie równe części ()60% i 40 %), zawinąć w folię i zamrozić.

Blachę (30 x 20 cm) wyłożyć papierem. Zetrzeć większą część ciasta. Podpiec na złoty kolor w temp 190° około 20 min. Odstawić do wystudzenia.

Pianka budyniowa:

5 białek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki oleju
2 opakowania budyniu śmietankowego

Dodatkowo:

0,5 kg malin
cukier puder

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukry, następnie wysypać proszek budyniowy. Cały czas miksując by dobrze się rozpuścił. Stróżką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na zimny spód wylać piankę, wyłożyć maliny, zetrzeć drugie ciasto, piec 190° 30-40 min. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Gofry z prażonymi jabłkami i lodami

Dziś zaległy letni wpis. Robiłam je jeszcze latem, kiedy to miałam jabłka papierówki, A przepis na te oto gofry pochodzi ze starego wydania poradnika domowego.

Składniki:


20 dag mąki pszennej
3 jajka
1 łyżka stopionego masła
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mleko

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dolewając tyle mleka, aby uzyskać ciasto gęstsze od naleśnikowego. Odstawić na 30-45 minut. Gofrownicę rozgrzać, posmarować olejem,nalać ciasto, zamknąć i piec 3-5 minut.

1 kg jabłek
cukier do smaku
1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do garnka z grubym dnem wlać nieco wody wrzucić starte jabłka i rozprażyć z cukrem, pod koniec dodać cynamon.
Na upieczone i przestudzone gofry nałożyć porcje jabłek. Podawać z gałką lodów.

Smacznego!

Przekładaniec z masa jabłkowo-budyniowa

Ten przepis również pochodzi ze zbiorów siostry Anastazji. Jest wprost przepyszne więc zachęcam do wypróbowania.

Składniki ciasta:

25 dag margaryny
4 jajka
1/4 szklanki miodu płynnego
1/4 szklanki esencji z herbaty
30 dag mąki
20 dag cukru kryształu
1 łyżeczka wody
przyprawa do piekarnika

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem stopniowo dodając żółtka mąkę wymieszaną z proszkiem i przyprawę do piernika oraz miód z herbata. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać w ciasto . Podzielić na 2 części i upiec 2 placki w temp. 180 st C , przez około 45 mi\

Masa jabłkowa:

1 1/2 kg jabłek
1 łyka masła
1 żółta galaretka
cukier do smaku


Wykonanie:

Jabłka obrać zetrzeć na tarce o grubych oczkach, masło roztopić i dodać  
jabłka. Wymieszać, rozprażyć, dodać suchą galaretkę  oraz cukier do smaku.

Masa budyniowa:

1/2 l mleka
4-5 łyżek cukru (do smaku)
25 dag masła
2 budynie bez cukru ( waniliowe lub śmietankowe)


Wykonanie:

Z mleka cukru budyniu ugotować budyń. Masło utrzeć i dodać przestudzony budyń.

Dodatkowo:

1 paczka podłużnych biszkoptów
2 galaretki czerwone (wykonać według przepisu na opakowaniu)

Przełożenie ciasta:

1. ciasto
2. 1/4 masy budyniowej
3. masa jabłkowa
4. biszkopty namoczone w tężejącej galaretce ukośnie ułożone
5. pozostałą galaretkę wyłożyć między wolne przestrzenie między biszkoptami
6. pozostała część masy budyniowej
7. ciasto
8. polewa

Smacznego!

Krem z czekolady i jabłek

Jabłonie w tym roku obrodziły i mamy sporo pysznych jabłek. W gazetce znalazłam przepis na krem z jabłek z białą czekoladą. Wyszedł całkiem pyszny. Będzie jak znalazł do naleśników lub zamiast nutelli do chleba.

Składniki:

2 kg jablek
40 dag cukru
2 op cukru waniliowego
8 tabliczek białej czekolady

Wykonanie:

Jabłka myjemy, osuszamy i obieramy. Usuwamy gniazda nasienne. Owoce kroimy w małe kawałki. Wkładamy do garnka, podlewamy niewielka ilością wody i smażymy około 1 godz. Odstawiamy do wystygnięcia. Następnie miksujemy.
Do masy jabłkowej wsypujemy cukier oraz cukier waniliowy. Czekoladę łamiemy na małe kawałki i wkładamy do masy. Smażymy około 30 min aż masa zgęstnieje.
Gorący krem nakładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do wystygnięcia







.

Kolorowa sałatka z cukini

Ten rok obfituje w cukinie, więc warto zrobić spore zapasy na zimę. Ja zrobiłam pyszną sałatkę, a przepis zaczerpnięty od siostry Anastazji. Zachęcam do wypróbowania, bo naprawdę jest pyszna.

Składniki :

1 kg cukini
1/2 kg kolorowej papryki
1/2 kg zielonych ogórków
5 cebul

1 marchew ( na tarce
1–2 łyżki natki pietruszki
1–2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Cukinie i ogórki poszatkować i zasolić, pozostawić na 3 godziny. Paprykę oczyścić i pokroić w paseczki. Oczyszczoną marchew zetrzeć na tarce, a cebule pokroić w piórka.


Zalewa:

1/2 szklanki octu
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki. cukru

Wykonanie:

Składniki zalewy zagotować, przestudzić i połączyć z warzywami. Nakładać do słoików, dolewając powstałej zalewy. Brzegi słoików wycierać do sucha, zamknąć i pasteryzować 15 minut. Po tym czasie słoiki wyciągnąć, ułożyć na ściereczce do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.

Smacznego!

Sałatka " gyros" z cukini i ogórków

Robiłam już sałatkę z cukini, ale ta z przyprawą do gyrosa jeszcze nie. Bardzo mi się spodobał przepis. Dla tego postanowiłam ją wypróbować a że jest przepyszna przekazuję dalej. A przepis znalazłam tutaj

Składniki:

2 kg ogórków
2 kg cukinii
0,8 kg cebuli
główka czosnku
2 szklanki octu
12 łyżek oliwy
5 łyżek soli
0,6 kg cukru

opakowanie "przyprawy do gyrosa" firmy Kamis

Wykonanie:

Ogórki i cukinię umyć i pokroić w plastry. Cebulę pokroić w piórka. Dodać sól, przeciśnięty przez prasę czosnek, oliwę lub olej i przyprawę do gyrosa. Wymieszać i odstawić na 6 godzin.Po tym czasie dodać cukier i ocet, dokładnie wymieszać ,tak aby cukier się rozpuścił i odstawić na 12 godzin. Następnie sałatkę wkładać do umytych słoiczków, dolewając zalewę, która utworzyła się w misce. Zakręcić i pasteryzować 20 min. Gorące słoiki wyłożyć do góry dnem , nakryć i pozostawić do wystygnięcia.


Smacznego!

Sałatka na zimę z ogórków i buraczków

Dziś kolejny przepis z udziałem ogórków. Sałatka mi bardzo smakuje. Dla osób, które lubią łagodniejsze sałatki można dodać mniej octu.

Składniki:

2 kg ogórków średnich z łupinami
1\2 kg cebuli
1 kg buraczków

Wykonanie:

Buraczki ugotować z łupinami, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Ogórki poszatkować, cebulę pokroić i wraz z ogórkami zasolić nie odlewać wody.

Zalewa:
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
6 ziaren ziela angielskiego
3 4 liście laurowe

Wykonanie:

Na gotującą zalewę wrzucić zasolone warzywa, chwilę pogotować. Następnie dodać buraczki, wymieszać. Całość jeszcze chwilę pogotować i gorące wkładać do słoików. Nie gotować!


Smacznego!

Sałatka z ogórków i papryki

Tak długo mnie nie było, ale lato to nic innego jak ogrom pracy. Zrobiłam już trochę przetworów z ogórków, niestety trochę z nich przerosło i nadawały się tylko na sałatki, więc teraz się nimi dzielę.

Składniki:

4 kg ogórków
1\2 kg czerwonej papryki
1\2 kg  marchewki
1\2 kg cebuli

Wykonanie:

Ogórki obrać, poszatkować, cebulę pokroić w kostkę. Marchewkę oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pozbawioną gniazd nasiennych paprykę pokroić w paski.

Zalewa:

1 szklanka octu
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
3 łyżki soli
2 łyżeczki pieprzu
2 główki czosnku (małe)

Wykonanie:

Wcześniej przygotowaną zalewę wymieszać z pokrojonymi warzywami i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie nakładać do czystych słoików, pasteryzować 15 min.

Jabłecznik z kremem cappuccino

Po długiej nieobecności dodaję ciasto zaczerpnięte, które znalazłam tutaj

Składniki na biszkopt:

6 jaj
6 łyżek gorącej wody
180 g cukru
180 g mąki
szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem i gorącą wodą, do uzyskania pulchnej masy. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodać do masy żółtkowej, delikatnie mieszając dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać do blaszki ( 25 x 35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C, około 35 minut. Wystudzić.


Masa jabłkowo - ananasową:

1 kg jabłek
1 puszka ananasów w zalewie
2 - 3 łyżki cukru
2 galaretki cytrynowe

Wykonanie:

Obrane i pokrojone w ósemki jabłka rozprażyć, dodać zmiksowane wraz z zalewą ananasy, mieszając, zagotować. Wsypać galaretki i cukier mieszając do rozpuszczenia. Wystudzić. Gdy masa zacznie tężeć, wyłożyć ją na biszkopt. Schłodzić.



Krem cappuccino:

600 ml śmietany kremówki
2 - 3 łyżki cukru pudru
100 g mlecznej czekolady
120 g cappuccino ( u mnie śmietankowe )
6 łyżeczek żelatyny + 1/3 szklanki wody + 1/3 szklanki wrzątku

Wykonanie:

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Dodać cappuccino, zmiksować. Dodać startą mleczną czekoladę, połączyć. Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki wody, gdy napęcznieje rozpuścić ją we wrzątku. Miksując na najmniejszych obrotach, wlać żelatynę do masy. Masę wyłożyć na warstwę jabłkowo-ananasową.

Dodatkowo:

starta gorzka czekolada do posypania

Posypać startą, gorzką czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego i miłego wypoczynku !