Ciasto ,,Jamajka'

Tym razem ciacho Jamajka, pyszne i godne polecenia. Przepis zaczerpnięty tutaj. A ja zachęcam do zrobienia.

Biszkopt:



6 jaj
szczypta soli do białek
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżki ciemnego kakao
1 budyń czekoladowy bez cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia


Wykonanie:


Białka oddzielamy od żółtek, te pierwsze ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy na najwyższych obrotach. Potem dodajemy żółtka, krótko miksujemy na średnich obrotach. Następnie wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, proszek budyniowy oraz kakao, na średnich obrotach miksujemy tylko do połączenia składników. Prostokątną foremkę o wymiarach 25x35 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, wkładamy ciasto i pieczemy do suchego patyczka.
Biszkopt studzimy, a potem przecinamy na dwa blaty.



Poncz na spód:


3 łyżki soku z cytryny
7 - 8 łyżek zimnej przegotowanej wody
cukier do smaku
4 kopiaste łyżki kwaśnego ciemnego dżemu Wykonanie:

Wodę mieszamy z sokiem cytrynowym, słodzimy wg uznania, ale starajmy się jednak by poncz był kwaskowaty.

Dodatkowo:


7 - 8 średnich bananów
sok z 1 średniej cytryny
3 paczuszki galaretki cytrynowej (u mnie 2 zielone)

Wykonanie:

Papier, na którym wcześniej piekliśmy biszkopt ponownie wkładamy do foremki, układamy na nim spodni blat biszkoptu, ponczujemy wcześniej przygotowaną mieszanką.
Potem smarujemy cienką warstwą dżemu, odkładamy na bok.
Galaretki wsypujemy do większego garnuszka, zalewamy 4 szklankami (1 litrem) gorącej wody, mieszamy dokładnie, odstawiamy do momentu kiedy zaczną mocno tężeć.
Z wymienionej w składnikach jednej cytryny wyciskamy sok.
Dopiero kiedy widzimy, że galaretka zaczyna mieć konsystencję gęstego kisielu bierzemy się za banany.
Obieramy je, przecinamy wzdłuż na pół, układamy na cieście, dokładnie smarujemy sokiem z cytryny (by nie ściemniały).

Kiedy galaretka będzie już mocno gęsta, wykładamy ją delikatnie na owoce, następnie wstawiamy ciasto do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki.

Masa śmietankowa straciatella:

0,4 litra śmietanki kremówki 30%
2 płaskie łyżki cukru pudru
50 gramów posypki cukrowej o smaku czekoladowym lub grubo startej czekolady gorzkiej
1 łyżka żelatyny (z górką) + 1/3 szklanki gorącej wody

Wykonanie:

Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, odstawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej (jednak ma być wciąż płynna).
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na pół sztywno, wsypujemy cukier, krótko miksujemy, dosłownie 10 sekund. Do ostudzonej żelatyny dodajemy 1 łyżeczkę masy śmietanowej, mieszamy, po czym jednym ruchem wlewamy ją do całości kremu i natychmiast miksujemy na najwyższych obrotach. Potem wsypujemy posypkę lub starkowaną czekoladę, mieszamy delikatnie łyżką.

Krem straciatella rozprowadzamy na cytrynowej zastygniętej galaretce.
Następnie na krem delikatnie układamy wierzchni blat biszkoptu i z dużym wyczuciem dociskamy go do kremu (ma przylgnąć, ale nie zgnieść).
Teraz szybciutko przygotowujemy drugą porcję ponczu (tak samo jak pierwszy) i nawilżamy wierzch ciasta. Całość wkładamy do lodówki na około godzinkę.

Poncz na blat wierzchni:

3 łyżki soku z cytryny
7 - 8 łyżek zimnej przegotowanej wody
cukier do smaku


Masa mascarpone:


250 gramów mascarpone
150 gramów śmietanki kremówki 30%
1 kopiasta łyżka cukru pudru

Wykonanie:

Po tym czasie do miski przekładamy zimny serek mascarpone, wlewamy zimną kremówkę, miksujemy na najwyższych obrotach do zgęstnienia kremu (nastąpi to szybciutko!), potem wsypujemy cukier puder i miksujemy bardzo króciutko, może z 5 sekund. Krem rozprowadzamy delikatnie na cieście. Ciasto schładzamy przez kilka - kilkanaście godzin w lodówce.
Przed podaniem posypujemy czekoladą.

Dodatkowo:

starta czekolada lub płatki gorzkiej czekolady

Smacznego!

Rafaello I siostry Anastazji

Dziś kolejne ciasto ze zbiorów siostry Anastazji. Tym razem pyszne rafaello. I chociaż wygląda na pracochłonne to jednak warto się skusić.

Biszkopt:

6 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Wykonanie:

 Ubić pianę z białek. Dalej ubijając, stopniowo dodawać cukier kryształ, cukier waniliowy i po 1 żółtku. Na końcu delikatnie wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec ok. 30 min. w temp. 170 stopni C. Upieczony biszkopt przekroić na pół.

Ciasto kokosowe:

5 białek
3/4 szklanki cukru kryształu
20 dag wiórków kokosowych
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

 Ubić pianę z białek. Dale ubijać, dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszać kokos, mąkę, proszek do pieczenia. Piec ok. 20 min. w temp. 180 stopni.

Masa I

3 żółtka
3 łyżki cukru kryształu
1 szklanka mleka
1 kostka masła
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki waniliowej kawy cappuccino

Wykonanie:

 Żółtka i mąkę dobrze roztrzepać z cukrem i wlać do gotującego się mleka, dobrze rozmieszać, zagotować i przestudzić. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń oraz suchą kawę cappuccino.

Masa II

1/2 l słodkiej śmietany kremowej
2 śmietany "Śnieżka"
1 szklanka adwokata
1 duża paczka biszkoptów
2 łyżki wiórków kokosowych
1 biała czekolada
3 łyżki słodkiego mleka
1-2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Białą czekoladę rozpuścić z 1 łyżką mleka. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach mleka. Śmietanę kremówkę ubić ze śnieżką, dodać szklankę adwokata, pokruszone biszkopty oraz 2 łyżki wiórków kokosowych a na końcu rozpuszczoną czekoladę i żelatynę, wymieszać.


Przełożenie placka: 

1. Połowa biszkoptu
2. Połowa masy I
3. Placek kokosowy
4. Reszta masy I
5. Druga połowa biszkoptu
6. Masa II
7. Grubo posypać wiórkami kokosowymi.

Kostka malinowa

Tym razem znów ciasto, pewnie myślicie że my tylko ciasta wcinamy, a tak nie jest. Ja uwielbiam ciasta z owocami, a że miałam trochę malin to postanowiłam wykorzystać je również jako pyszny dodatek do ciasta. I nie ukrywam wyszło wyśmienite. Ja użyłam świeżych malin ale równie dobrze można użyć mrożonych. Polecam.

Składniki:

6 jaj
3 łyżki oleju
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, utrwalić cukrem, ciągle ubijając dodać żółtka i olej. Mąkę wymieszać z proszkiem i delikatnie wymieszać z ubitymi jajkami. Przełożyć do blaszki 21x32 i wstawić do nagrzanego do 180 st C i upiec na złoty kolor. Wystudzone ciasto przekroić na 2 blaty.

Masa budyniowa:

1/2 szklanki soku malinowego
1,5 szklanki wody
1 budyń śmietankowy bez cukru
1 galaretka malinowa
1 kostka masła

Wykonanie:

Na wodzie z sokiem ugotować budyń. Do gorącego budyniu dodać galaretkę i mieszać tak długo aż galaretka się rozpuści. Pozostawić do wystygnięcia. Masło rozetrzeć na puch, a następnie utrzeć z budyniem. Na pierwszy biszkopt wyłożyć masę budyniową i przyłożyć drugim blatem ciasta.

Masa śmietanowa:

330 ml śmietany kremówki
2-3 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej przegotowanej wody, gdy napęcznieje, podgrzać, aby się rozpuściła. Śmietanę ubić z cukrem, a następnie dodać rozpuszczoną żelatynę. Tak przygotowaną masę wyłożyć na przełożony biszkopt. Wstawić do lodówki aby masa stężała.

Masa malinowa:

330 ml śmietany kremówki
4-5 łyżek cukru
1,5 łyżki żelatyny
3 szklanka malin

Wykonanie:

Maliny rozprażyć z cukrem. Żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej przegotowanej wody, gdy napęcznieje, podgrzać, aby się rozpuściła. Śmietanę ubić, połączyć z połową wystudzonych malin i żelatyną. Masę malinową wyłożyć na zastygniętą warstwę śmietanową.

Galaretka malinowa:

2 galaretki malinowe

Wykonanie:

Galaretkę rozpuścić w 600 ml wody, połączyć z pozostałymi malinami, pozostawić do lekkiego stężenia, a następnie delikatnie zalać stężałe już ciasto.

Przełożenie ciasta:

1 biszkopt
2 masa budyniowa
3 biszkopt
4 masa śmietanowa
5 masa malinowa
6 galaretka malinowa

Smacznego!

Sałatka z makaronem, szynką i żółtym serem

Tym razem dla odmiany podsuwam przepis na pyszną sałatę, który znalazłam tutaj , przetestowałam i mogę ją polecić. Jest pyszna, i ładnie się prezentuje.

Składniki

20 dag makaronu kokardki
20 dag sera żółtego
20 dag szynki konserwowej
1 duża papryka
1 świeży ogórek
1 cebula czerwona
puszka kukurydzy
sól, pieprz
2 łyżki majonezu

Wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, odcedzamy i przelewamy zimną wodą aby się nie posklejał.
Ser żółty kroimy w mniejszą kostkę a szynkę w paski
Paprykę myjemy wydrążamy gniazda nasienne. Paprykę i cebulę czerwoną kroimy w kostkę.
Ogórka obieramy, kroimy wzdłuż i kroimy w półplasterki
Wszystkie warzywa przekładamy do miseczki, dodajemy osączoną kukurydze z puszki. Doprawiamy solą , pieprzem i mieszamy z majonezem.

Smacznego! 

Sałatka do hamburgerów

Tak się rozpędziłam z robieniem słoików że nie mogę się zatrzymać i na inne rzeczy brak czasu. A jak już jestem przy słoikach to proponuję Wam jeszcze zrobienie sałatki, którą używam do przygotowania hamburgerów.

Składniki:

60 dag pora
60 dag czerwonej papryki
60 dag marchewki

Wykonanie:

Warzywa czyścimy, płuczemy i kroimy: pora w półplasterki, paprykę w paseczki a marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie przygotowujemy zalewę.

Zalewa:

3 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
5 dag soli
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz ziarnisty

Wykonanie:

Składniki zalewy gotujemy, na gotującą zalewę wrzucamy warzywa, chwilę gotujemy. Nakładamy do słoików i pasteryzujemy 10-15 minut.


Smacznego!

Sałatka z cukinii

 U mnie jeszcze trwa sezon na cukinie, więc nadmiar zamykam w słoikach, żeby nam przypominała gorące lato. Tę sałatkę zaczerpnęłam tutaj, a że mi posmakowała więc i ja zachęcam do przygotowania.

Składniki:

cukinia lub kabaczek (ok. 2 kg)

0,5 kg cebuli
0,5 kg marchewki
2 łyżki soli

Zalewa:

3 szklanki wody
1 szklanka octu
300 g cukru
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego

Wykonanie:

Młodą cukinię umyć i pokroić w drobne plastry- nie obierać ze skórki. Jeśli mamy starszą cukinię to ją obrać, oddzielić środek z pestkami i pokroić w plasterki.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, a cebulę posiekać w półplasterki.
Warzywa umieścić w misce, posolić 2 łyżkami soli, pomieszać i odstawić na 20 minut aby puściły sok.
W tym czasie przygotować zalewę.
Warzywa odcisnąć. Następnie połączyć z zalewą włożyć sałatkę do słoików, uzupełnić zalewą i zakręcić słoiki.
Pasteryzować 20 minut.

Smacznego!

Sałatka z cukinii z papryką

Jak już wspomniałam cukinii u mnie w tym roku pod dostatkiem, więc część z niej przerobiłam na sałatkę. Skorzystałam z przepisu który znalazłam tutaj jednak zmieniłam co nieco w zalewie. Przede wszystkim zmniejszyłam ilość soli i dodałam 1 szklankę cukru oraz 0,5 szklanki octu. Dzięki temu sałatka zmieniła lekko smak, na słodko winny. Moim zdaniem na lepszy. 

Składniki:

3 kg młodej cukinii

1/2 kg marchewki

1/2 kg cebuli

1 kg czerwonej papryki

4 łyżki soli

1 łyżka oleju na każdy słoik ( ja pominęłam )

Wykonanie:

Cukinie dokładnie myjemy i kroimy w plasterki, solimy 3 łyżkami soli i odstawiamy na 2-3 godziny. Cebulę kroimy w piórka, zasypujemy 1 łyżką soli i także odstawiamy na 2-3 godziny. Po tym czasie warzywa odsączamy i łączymy razem. Dodajemy startą na tarce marchewkę i pokrojoną paprykę.

Zalewa :

1,5 szklanka octu 10%

2 szklanka cukru

1 łyżeczka ziela angielskiego

3 łyżeczki białej gorczycy

1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego chilli

po 1 listku laurowym na każdy słoik 

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

1 łyżeczka kolendry w ziarnach 

Wykonanie:

 

Z podanych składników zagotowujemy w garnku zalewę. Gdy cukier się rozpuści dodajemy przyprawy . Gorącą zalewą zalewamy warzywa i odstawiamy na kolejne 3 godziny. Następnie przekładamy  sałatkę do wcześniej wyparzonych słoików razem z zalewą. Do każdego słoika wkładamy po 1 listku laurowym i nalewamy po 1 łyżce oleju. Mocno zakręcamy. Pasteryzujemy 20-30 minut .

Smacznego!

Cukinia nadziewana pulpetami i kuskusem

Cukinii u mnie w bród, więc dziś podsuwam pomysł na bardzo pyszne i efektowne danie. Zajadała się nimi cała rodzinka.

Składniki:

4  średnie cukinie
50 dag mięsa mielonego
1-2 jajka
2-3 ząbki czosnku
1 czerstwa bułka kajzerka namoczona w mleku
sól
pieprz
2/3 szklanki kaszy kuskus


Wykonanie:


Kuskus wsypujemy do miski, dodajemy szczyptę soli, pieprzu i ulubionych ziół, zalewany wrzątkiem.
Do miski przekładamy mięso, dodajemy jajko, czosnek, namoczoną bułkę i przyprawy.Wyrabiamy dokładnie na jednolitą masę.
Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy małe pulpeciki, które układamy na desce.
Kotleciki obsmażamy na rozgrzanym oleju ok. 2 minuty, przekręcając je, aby zarumieniły się ze wszystkich stron.
Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż i wydrążamy środek. W otworach układamy naprzemiennie pulpecika i łyżkę kaszy.
Cukinie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy aż cukinia zmięknie (ok. 20 min)

Smacznego!

Sos słodko-kwaśny z cukini

Cukinia obrodziła w tym roku jak nigdy, więc nadmiar postanowiłam zamknąć w słoiku, aby również zimową porą cieszyć się dobrem minionego lata.

Składniki:

1 kg czerwonej papryki
1 kg cebuli
3 kg obranej i pozbawionej pestek cukini
1,5 łyżki soli
1,5 szklanki octu
1 kg cukru
4 przeciery pomidorowe
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka ostrej papryki
1 łyżka curry
2 łyżki przyprawy do spagetti
1 łyżka bazylii
pieprz

Wykonanie:

Warzywa czyścimy, a następnie kroimy w kostkę, solimy i pozostawić na 1,5 godziny. Następnie odcedzamy.
Warzywa przekładamy do garnka, gotujemy zalewę z octu i cukru. Wlewamy do warzyw i gotujemy 20 minut. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dokładnie mieszamy i gotujemy 10 minut na małym ogniu.
Gorący sos nakładamy do wyparzonych słoików, mocno zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy. Podajemy np. z makaronem.


Smacznego!

Ciasto Zmierzch

Dziś prezentuję podpatrzone tutaj ciasto zmierzch. Ponieważ ciasto konsumowały również dzieci, więc nie robiłam kawowej galaretki lecz wierzch pokryłam galaretka wiśniową.

Biszkopt:

3 jaja
2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
4 kopiaste łyżki cukru
1 łyżeczka cukru z wanilią
0,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli do białek

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek, dosypujemy szczyptę soli, ubijamy je na sztywno, potem dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy około minuty, następnie dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, ucieramy do połączenia składników na małych obrotach miksera. Kwadratową blaszkę o boku 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię, wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy do "suchego patyczka". Ciasto schładzamy, odrywamy od papieru i wkładamy znów z papierem do blaszki.

Poncz:

0,5 szklanki przestudzonej osłodzonej kawy z dodatkiem amaretto, rumu, koniaku (alkohol opcjonalnie)

Wykonanie:

Składniki ponczu mieszamy, a następnie  nasączamy biszkopt (dość obficie).

Masa straciatella:

100 - 150 gramów gorzkiej czekolady
0,5 litra śmietanki kremówki 30%
2 kopiaste łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżki żelatyny + 0,5 szklanki wrzątku

Wykonanie:

Schłodzoną w lodówce czekoladę ścieramy na tarce na dużych oczkach. Porządnie schłodzoną śmietankę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder. Żelatynę rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do uzyskania temperatury pokojowej. Do żelatyny dodajemy 2 łyżki śmietanki, mieszamy dokładnie, następnie do całości kremu dodajemy zahartowaną żelatynę i od razu miksujemy na najwyższych obrotach. Szybko wsypujemy startą wcześniej czekoladę, mieszamy łyżką. Krem straciatella wykładamy na naponczowany blat kakaowy i wyrównujemy powierzchnię. Blaszkę wstawiamy do stężenia do lodówki.3.ie:

Krem cappuccino:

0,5 litra śmietanki kremówki 30%
7 łyżek ulubionego cappuccino (użyłam czekoladowego)
3 łyżki cukru pudru
2 płaskie łyżki żelatyny + 0,5 szklanki wrzątku

Wykonanie:

Śmietankę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i cappuccino, miksujemy na najszybszych obrotach, ale tylko momentu do rozpuszczenia kawy. Żelatynę rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do uzyskania temperatury pokojowej. Do żelatyny dodajemy 2 łyżki kremu cappuccino, mieszamy dokładnie, następnie do całości kremu dodajemy zahartowaną żelatynę i od razu miksujemy na najwyższych obrotach. Krem rozprowadzamy na masie straciatella, wierzch możemy wyrównać przy pomocy skrobki cukierniczej. Blaszkę wstawiamy do lodówki do stężenia.

Galaretka:

2 galaretki wiśniowe

3 szklanki wrzątku

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, pozostawić aby zaczęła tężeć. Tężejącą galaretkę wyłożyć na zastygnięty krem cappuccino.

Smacznego!

Ciasto ucierane z jagodami

Tak upalnie że nawet się myśleć nie chce, a co dopiero siedzieć przed kompem i pisać. Nic tylko by się w cieniu nad wodą siedziało. Ale mimo wszystko zachęcam Was do przygotowania szybkiego, ale pysznego ciasta.

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki oleju
3 jaja
3/4 szklanki cukru
2 czubate łyżki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1,5 szklanki jagód
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Całe jaja ubić z cukrami, dodać mąkę z proszkiem, olej i sól. Wymieszać.
Kwadratową blaszkę o boku 22 cm, lub tortownicę o średnicy 22 cm, wyłożyć papierem, wylać ciasto, posypać jagodami i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 st. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.


Smacznego!

Leczo z cukini

Witam Was ponownie, po bardzo długiej nieobecności. Pewnie wiele z Was myślało że już o Was zapomniałam. Niestety byłam zawalona zbyt dużym nawałem obowiązków. Po tak długiej przerwie zapraszam do przygotowania lecza z cukini, a muszę dodać że w tym roku jest wprost nawał cukini.

Składniki:


1 kg cukini
20 dag pieczarek
1 duża papryka
20 dag kiełbasy ( u mnie podwawelska)
1 cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
vegeta
pęczek zielonej pietruszki

Wykonanie:

Cukinię obieramy, pozbawiamy miąższu z pestkami, następnie kroimy w kostkę. Zasalamy i zostawiamy aby puściła sok. W tym samym czasie obieramy cebulę i czyścimy pieczarki, kroimy i podsmażamy razem z cebulą. Paprykę czyścimy i wraz kiełbasą kroimy w kostkę. Wszystko mieszamy wraz z cukinia i gotujemy do miękkości warzyw. Pod koniec dodajemy koncentrat i przyprawiamy do smaku. Do lecza dodajemy mały pęczek posiekanej pietruszki.


Smacznego!

Biszkopt z serkiem mascarpone i chałwą

Dziś proponuję Wam pyszne ciast o serkiem mascarpone i chałwą. Efektowne ciasto, nadaje się również jako tort. Gorąco polecam.

Składniki:

6 jajek
2/3 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Prostokątną foremkę 21x32 cm (zmierzony spód foremki) wyłożyć papierem do pieczenia. 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania zacząć stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać na wysokich obrotach miksera. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać. Następnie powoli dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wymieszać łyżką tak, aby nie zniszczyć ubitej piany. Na koniec zebrać ciasto z samego dna miski i delikatnie przemieszać. Ciasto przelać do przygotowanej foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175 stopni C i piec 35 - 40 minut. Dobrze wystudzony biszkopt przekroić na 2 części.

Masa chałwowa:

50 dag serka mascarpone
60 dag śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
50 dag chałwy o smaku waniliowym

2-3 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Chałwę rozdrobnić widelcem. Serek mascarpone przemieszać łyżką (można też przez chwilę zmiksować mikserem na małych obrotach). Śmietanę kremówkę ubić z cukrem, pod koniec ubijania   dodać serek. Na koniec dodać rozdrobnioną chałwę, oraz rozpuszczoną i wystudzoną żelatynę. Wymieszać.


Masa śmietanowa:

50 dag śmietany kremówki

2 cukry waniliowe

2 łyżki cukru pudru

1-2 łyżki żelatyny


Wykonanie;

Śmietanę ubić z cukrami, wymieszać z rozpuszczoną żelatyną.

Przełożenie ciasta:

1. biszkopt
2. masa chałwowa
3. biszkopt
4. masa śmietanowa
5. wierzch można posypać czekoladą lub kakao

Smacznego!

Ciasto Snikers

Kolejne ciasto jakie gościło na komunijnym stole. Przepis miałam bardzo długo, natomiast piekłam i jadłam po raz pierwszy. Jest przepyszne.

Składniki:

7 jaj
1 szczypta soli
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić utrwalić cukrem, dodać żółtka. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać do piany z żółtkami. Ciasto przełożyć na dużą blachę, piec przez 45 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na 2 równe połowy.

Ciasto orzechowe:

5 białek
1 szczypta soli
1 szklanka cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g orzechów włoskich

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem, dodać miód, mąki połączone z proszkiem do pieczenia i posiekane orzechy. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 st. C (powinno się lekko zrumienić) przez około 50 minut.

Krem:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
5 żółtek
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 kostki masła
1 kieliszek wódki

Wykonanie:

Mleko w puszce gotować na wolnym ogniu 2,5 godz, a następnie wystudzić. W rondelku dokładnie wymieszać żółtka z cukrem, mąką oraz mlekiem, i cały czas mieszając podgrzewać na wolnym ogniu. Kiedy masa zagotuje się i zgęstnieje, przykryć ją i pozostawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z niewielką ilością cukru pudru. Dodawać po łyżce ostudzony budyń. Na koniec cały czas ucierając dodać alkohol.

Przełożenie ciasta:

1. pierwszy blat ciasta
2. połowa kremu
3. biszkopt orzechowy
4. skondensowane mleko
5. druga połowa biszkoptu
6. druga połowa kremu
7. starte orzechy

Smacznego!

Rajska rolada

Dawno już nic nie dodawałam, (wiecie brak czasu), dziś polecam wam pyszne ciasto. Niby skomplikowane ale w rezultacie bardzo proste. Jest i krem i jabłka, słowem pychota

Upiec dwa cienkie biszkopty kakaowe lub orzechowe (forma 25/32 cm.).

Rolada z jabłkami:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 średnich jabłek
 ew. cynamon

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem, dodając żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć starte jabłka, posypać cukrem i oprószyć cynamonem. Na wierzch jabłek wylać wcześniej przygotowane ciasto. Piec w temp. 180*C przez ok. 20 min. Wyłożyć na ściereczkę, zdjąć pergamin i zwinąć roladę.

Masa budyniowa:

1/2 l mleka
5 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag margaryny
3 różne galaretki lub 25 dag galaretki w cukrze

Wykonanie:

 Galaretki rozpuścić osobno w 1 szklance wody, pozostawić do zastygnięcia,a następnie pokroić w kostkę. Z mleka, cukru, cukru waniliowego i mąki ugotować budyń. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń. Na końcu wmieszać galaretkę. Masę podzielić na pół.

Przełożenie ciasta:

Na biszkopt orzechowy wyłożyć połowę masy
Na masie wyłożyć pokrojoną w plastry roladę.
Rozsmarować pozostałą masę i przykryć drugim biszkoptem orzechowym.
Wierzch wykończyć polewą.

Smacznego!

Wyśmienite Cappuccino

Ostatnio na komunię mojej córci przygotowałam kilka ciast, oto jedno z nich. Kto jeszcze nie próbował tego pysznego ciasta pewnie się zastanowi dla czego w masie budyniowej niema cukru, jednak to nie żadna pomyłka, słodycz pochodzi od dodanych rodzynek.

Biszkopt:

4 jajka
½ szklanki cukru
¾ szklanki mąki krupczatki
½ łyżeczka proszku do pieczenia
aromat arakowy 

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 21 na 32 cm. Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną ostudzoną wodą wymieszaną z aromatem arakowym.

Masa budyniowa: 

1 ½ szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
25 dag margaryny
1 szklanka rodzynek
½ szklanki wiórków kokosowych
½ szklanki płatków migdałowych

Wykonanie:

Szklankę mleka zagotować, w pozostałym rozmieszać budynie i wlać do gotującego się mleka. Ostudzić. Margarynę utrzeć, dodać budyń. Pod koniec ucierania dodać rodzynki, kokos i płatki migdałowe. Masę budyniową wyłożyć na ostudzony biszkopt.

Masa Cappuccino:

2 szklanki mleka
2 szklanki Cappuccino orzechowego (w proszku)
4 opakowania bitej śmietany w proszku Śnieżka
2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Mleko zagotować, rozpuścić w nim kawę, ostudzić. Zimne zmiksować ze śnieżką. Żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. Ostudzić i połączyć z masą. Następnie całość wyłożyć na masę budyniową. Posypać kakao i schłodzić w lodówce.

Smacznego.