Kalafior smażony w bułce tartej

Takiego kalafiora chyba najbardziej lubię Jest to smak mojego dzieciństwa, i chyba każdy kto lubi kalafiory umie je tak przyrządzić.

Składniki:

1 kalafior
sól
1-2 jajka
bułka tarta

Wykonanie:

Kalafiora dzielimy na różyczki, obgotowujemy w słonej wodzie. Odcedzamy. Jajko roztrzepujemy, za nużamy w nim różyczki kalafiora a następnie obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.


Smacznego!

Bardzo proste ciasto z jabłkami

Dziś bardzo proste i smaczne ciasto z jabłkami. Bardzo stary i sprawdzony przepis na ciasto kruche. Doskonałe do popołudniowej kawy. Polecam!

Składniki:

4 szklanki mąki
1,5 kostki margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 żółtek
1 całe jajo
1 szklanka cukru
3 łyżki śmietany
1 kg jabłek
cynamon

Wykonanie:

Mąkę posiekać z margaryną i cukrem, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce. Blaszkę 33x21 wyłożyć papierem lub wysmarować i wysypać tartą bułką. 2/3 ciasta rozwałkować wyłożyć nim blaszkę i boki. Jabłka obrać wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Poukładać na cieście lekko posypać cukrem i obficie cynamonem. Drugą część ciasta również rozwałkować i przełożyć na jabłka. Piec ok. 60 minut w 180 st. C.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Chleb ziołowy z żółtym serem

Na co dzień nie piekę własnego chleba, ale od czasu do czasu lubimy zasmakować świeżo pieczonego chlebka. Przepis pani Magdaleny Rusinek, ja zmieniłam rodzaje mąki i wyszedł przepyszny.

Składniki:

20 dag mąki pszennej
30 dag mąki 3 zboża
ok.400 ml. letniej wody
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
5 dag drożdży
20 dag żółtego sera
2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 łyżeczki bazylii
2 łyżeczki oregano


Wykonanie:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, sól, zioła i pokrojony w kostkę żółty ser. Wodę mieszamy z cukrem, jajkiem,i drożdżami. Wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Ciasto wkładamy do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką keksówki. Pieczemy 60 minut w 180 st. C.


Smacznego!

Kokardki z warzywami

Jakoś już znudziłam się tradycyjnymi obiadkami, a i czasu miałam niewiele. Aby zjeść coś wartościowego, a zarazem szybkiego w przygotowaniu,padło na makaron z dodatkiem duszonych warzyw. Szybko, smacznie i syto. Polecam!

Składniki:

1/2 kg makaronu kokardki
1 mały brokuł
1 mały kalafior
1 mała czerwona papryka
1 marchewka
3-4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Wykonanie:

Warzywa czyścimy, myjemy i kroimy na małe kawałki. Brokuła i kalafiora oddzielamy różyczki. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę wrzucamy pokrojoną marchewkę, przykrywamy i smażymy. Gdy lekko zmięknie dodajemy resztę warzyw, Przykrywamy i dusimy, Podlewając niewielką ilością wody lub bulionu warzywnego.Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem oraz czosnkiem. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i dodajemy do warzyw. Mieszamy i w razie potrzeby jeszcze doprawiamy.


Smacznego!

Zupa krem z cukini

Oto moja propozycja na szybką jesienną zupę. Jest szybka w przygotowaniu, zdrowa i sycąca.

Składniki:

2 średnie cukinie
2 ziemniaki
1 pietruszka
1 marchewka
1 dowolny serek topiony
2 litry bulionu
sól
pieprz
grzanki

Wykonanie:

Warzywa czyścimy,myjemy i kroimy na kawałki. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Miękkie warzywa miksujemy i dodajemy pokrojony serek topiony, cały czas podgrzewając i mieszamy do momentu aż serek się rozpuści. Gorącą zupę podajemy z grzankami.

Smacznego!

Faszerowane bułki

Dziś proponuję faszerowane bułki. Są bardzo pyszne i godne uwagi. Zapraszam do wypróbowania.

Składniki:

8 dużych bułek
1/2 kg pieczarki
1 cebula
1 papryka  w kostkę
1 filet z piersi kurczaka
20 dag sera żółtego
sól
pieprz
mleko
jajka
bułka tarta

Wykonanie:

Pieczarki czyścimy, kroimy w kostkę i wraz z posiekaną cebulą przesmażamy na łyżce oleju. Fileta kroimy w małą kosteczkę i również przesmażamy, doprawiając solą oraz pieprzem. Bułki przecinamy na dwie połówki, lekko wydrążamy. Część wydrążonego farszu moczymy w mleku, odciskam, a następnie rozdrabniamy i dodajemy do wystudzonych pieczarek, fileta, pokrojonej w kostkę papryki oraz startego na drobnej tarce żółtego sera. Całość mieszamy, doprawiamy solą oraz pieprzem.
Wydrążone bułki lekko moczymy w mleku i odciskamy, napełniamy farszem i zlepiamy jak pierogi. Panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy w głębokim tłuszczu.
Podajemy z surówką.

Smacznego!

Ucierane ciasto ze śliwkami

Sezon na śliwki ciągle w pełni. Warto więc skusić się choćby na tak proste, ale zarazem bardzo smaczne ciasto.

Składniki:

1/2 kostki margaryny
1/2 kostki masła
5 jajek
1 szklanka cukru kryształu
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka bułki tartej
śliwki
tłuszcz do posmarowania blaszki
cukier puder do posypania

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem i tłuszczem, z białek ubić pianę. Wymieszać mąki razem z proszkiem do pieczenia, dodać utarte z tłuszczem jajka, pod koniec wymieszać z pianą. Na blaszce natłuszczonej (lub wyłożonej papierem do pieczenia) rozsmarować więcej niż połowę ciasta, posypać go tartą bułką, i ułożyć wydrylowane śliwki.Przykryć resztą ciasta. Upiec. Gdy wystygnie posypać cukrem pudrem.


Smacznego!

Racuchy na zsiadłym mleku ze śliwkami

Dziś na kolację racuchy. Zamiast jabłek czy rabarbaru postanowiłam użyć śliwek. Były przepyszne, a córci smakowały najbardziej.

Składniki:

1 szklanka zsiadłego mleka

15 dag mąki

2 jajka

sól

olej

cukier puder

cukier waniliowy

Wykonanie:

Mąkę, mleko i żółtka dokładnie  wymieszać, dodać szczyptę soli. Z białek ubić pianę, delikatnie wymieszać z ciastem. Do ciasta można dodać pokrojony w kawałki rabarbar (u mnie pokrojone śliwki). Kłaść ciasto łyżką na rozgrzany olej, smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjmować na półmisek, posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowym.


Smacznego!

Torcik na zimno z malinami

Dziś proponuję coś szybkiego i bez pieczenia. Wystarczy tylko ubić i schłodzić. Dzieciaki wprost przepadają za takimi słodkościami.

Do przygotowania potrzebujemy:

4 jaja
9 łyżek cukru kryształu
1 łyżka kakao
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 opakowanie okrągłych biszkoptów
5 dag żelatyny
1 dowolna galaretka
maliny

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w 1 szklance wody, a następnie podzielić na 3 części. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami.
2 jajka ubić dodać 3 łyżki cukru kryształu i jedną część żelatyny, przelać do tortownicy. Włożyć do lodówki, aby masa zastygła. W tym czasie ubić kolejne 2 jajka z 3 łyżami cukru kryształu . Gdy ubite dodać 1 łyżkę kakao i drugą część żelatyny. Ostrożnie wylać na pierwszą część naszego torcika, również pozostawić do zastygnięcia.
Gdy nasz torcik zastyga ubijamy kolejną warstwę:
1 szklanka kwaśnej śmietany i 3 łyżki cukru, gdy ubita dodajemy ostatnią część żelatyny. Wylewamy na ciemną warstwę. Na wierzchu układamy owoce.
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, gdy zacznie tężeć, ostrożnie wykładamy na owoce, pozostawiamy do całkowitego zastygnięcia.

Smacznego!

Spagetti ze szpinakiem i serem Feta

Ciągle od kogoś słyszę że szpinak jest nie dobry. Ja jednak tak nie sądzę. Przygotowałam ostatnio makaron ze szpinakiem, z dodatkiem sera feta i śmietany. Obiad był pyszny i nawet córci posmakował.

Składniki:

1 opakowanie makaronu spagetti
50 dag szpinaku (u mnie mrożony)
1 opakowanie sera feta
400 ml kwaśnej śmietany
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy

Wykonanie:

Szpinak myjemy, rozdrabniamy i dusimy na oliwie. Do podduszonego szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokruszony ser, mieszamy aż ser się rozpuści. Następnie dodajemy śmietanę, mieszamy. W garnku gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu. Odsączony makaron łączymy z sosem.

Smacznego!

Ciasto z malinami i budyniową pianką

Sezon na jesienne maliny jeszcze w pełni, więc zachęcam do wypróbowania. Nie ukrywam że jest bardzo smaczne.

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej 

250 g masła, lub margaryny

2 łyżeczki proszku

3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Wykonanie:

Z podanych składników zarobić kruche ciasto i podzielić je na dwie nie równe części ()60% i 40 %), zawinąć w folię i zamrozić.

Blachę (30 x 20 cm) wyłożyć papierem. Zetrzeć większą część ciasta. Podpiec na złoty kolor w temp 190° około 20 min. Odstawić do wystudzenia.

Pianka budyniowa:

5 białek
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1/2 szklanki oleju
2 opakowania budyniu śmietankowego

Dodatkowo:

0,5 kg malin
cukier puder

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukry, następnie wysypać proszek budyniowy. Cały czas miksując by dobrze się rozpuścił. Stróżką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na zimny spód wylać piankę, wyłożyć maliny, zetrzeć drugie ciasto, piec 190° 30-40 min. Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Gofry z prażonymi jabłkami i lodami

Dziś zaległy letni wpis. Robiłam je jeszcze latem, kiedy to miałam jabłka papierówki, A przepis na te oto gofry pochodzi ze starego wydania poradnika domowego.

Składniki:


20 dag mąki pszennej
3 jajka
1 łyżka stopionego masła
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
mleko

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dolewając tyle mleka, aby uzyskać ciasto gęstsze od naleśnikowego. Odstawić na 30-45 minut. Gofrownicę rozgrzać, posmarować olejem,nalać ciasto, zamknąć i piec 3-5 minut.

1 kg jabłek
cukier do smaku
1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do garnka z grubym dnem wlać nieco wody wrzucić starte jabłka i rozprażyć z cukrem, pod koniec dodać cynamon.
Na upieczone i przestudzone gofry nałożyć porcje jabłek. Podawać z gałką lodów.

Smacznego!