Śmietanowiec z galaretkami

Moja córka bardzo chciała kolorowe ciasto, które zobaczyła w cukierni. Wspólnymi siłami zrobiłyśmy podobne. Bardzo jej smakowało.

Składniki na biszkopt:


4 jaja
2/3 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, utrwalić cukrem. Ciągle ubijając dodać żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do ubitej masy jajecznej. Ciast wylać do wyścielonej papierem do pieczenia 23x28 i upiec.



Warstwa śmietanowa:

4 śnieżki
900 ml zimnego mleka
8 łyżeczek żelatyny
3 różnokolorowe galaretki

Wykonanie:

Każdą galaretkę rozpuścić osobno w 1 szklance wody i pozostawić do zastygnięcia, a następnie pokroić w kostkę. Żelatynę zalać 100 ml zimnego mleka, pozostawić do spęcznienia, a następnie podgrzewać, aby żelatyna się rozpuściła. Resztę mleka wlać do wysokiego naczynia, wsypać śnieżki i ubić na sztywno. Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i dobrze wymieszać. Do ubitej śmietany wmieszać pokrojone galaretki, a następnie wyłożyć na wcześniej upieczony i wystudzony biszkopt.

Dodatkowo:

2 galaretki jednakowego koloru rozpuścić w 3 szklankach wody

Tężejącą galaretkę wyłożyć na zastygniętą masę śmietanową.

Ciasto cytrynowe

Na świątecznym stole zagościć może ciasto cytrynowe, pyszne i orzeźwiające. Ja zrobiłam z niego tort, dla miłośnika piłki nożnej i uwielbiającego cytryny.

Składniki:

Ciasto:

10 jajek

1,5  szklanki cukru

1,5 szklanki maki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając.

Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta razem z proszkiem.

Blaszkę średniej wielkości wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto włożyć do blaszki, wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 30-40 minut w temperaturze 180 °C

Krem cytrynowy:

2 szklanki mleka

1 1/4 szklanki cukru

370 g miękkiego masła

1/2 szklanki soku z cytryny

4 jajka

4 łyżki maki pszennej

5 łyżek maki ziemniaczanej

skórka starta z dwóch cytryn

Wykonanie:

Szklankę mleka zagotować z cukrem.

Pozostałe mleko zmiksować z mąkami, jajkami i skórką z cytryny. 

Mleko z jajkami wlać do wrzącego mleka.

Mieszać, gotując na niedużym ogniu i czekając, aż masa zgęstnieje.

Odstawić do ostudzenia. 

Do budyniu dodawać stopniowo sok z cytryny, miksując.

Masło ubić. Stopniowo dodawać budyń, miksując.

Masę odstawić do lodówki, do lekkiego stężenia.

Przełożenie ciasta:

Wystudzone ciasto przekroić na 3 płaty.

Płaty biszkoptowe nasączyć 3/4 szklanki mieszanki: wody z sokiem z cytryny i ewentualnie wódką.

Przełożyć masą. Dowolnie udekorować

 

Wielkanocne jajka z galarety

Mięsną galaretę postanowiłam podać nieco inaczej niż zwykle. Do wydmuszek z jajek włożyłam groszek, kukurydzę pokrojoną marchewkę oraz rozdrobnione mięso z kurczaka, a to wszystko wypełniłam wywarem z dodatkiem żelatyny. Po zastygnięciu usunęłam skorupki. Taki jajka z galarety z kurczaka nie tylko są smaczne, wyglądają też bardzo ładnie i kolorowo. Idealna przekąska z na Świąteczny stół.

Składniki:

20 wydmuszek z jajek
groszek z puszki
kukurydza z puszki
2 udka z kurczaka
1 marchewka
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 ząbek czosnku
2,5 dag żelatyny
1 litr wywaru
sól
pieprz

Wykonanie:

Mięso oczyścić, pozbawić tłuszczu, zalać 1,5 litrem wody, dodać oczyszczoną marchewkę, ziele, liście i sól. Gotować do miękkości mięsa. Wywar przecedzamy, dodajemy żelatynę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do wydmuszek wrzucamy groszek, kukurydzę, pokrojoną marchewkę oraz rozdrobnione kawałki mięsa. Całość wypełniamy wywarem i pozostawiamy do zastygnięcia. Przed podaniem usuwamy skorupki.

Smacznego!

Sernik z suszonymi śliwkami

Ten sernik zaczerpnięty z książki siostry Anastazji bardzo nam posmakował. I nawet tym, którzy nie przepadają za rodzynkami, zjedli go ze smakiem.

Ciasto:

10 dag margaryny
10 dag cukru pudru
15 dag mąki pszennej
6 żółtek
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem dodając po jednym żółtku, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Masa serowa:

1,5 kg sera białego zmielonego
10 jaj
35-40 dag cukru kryształu
2 budynie śmietankowe
30 dag margaryny
20-25 dag suszonych śliwek

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem dodając po jednym żółtku, następnie ser wymieszany z budyniem. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do sera, dodając pokrojone w ćwiartki śliwki suszone.
Ciasto wyłożyć do formy, na ciasto wylać masę serową. Piec 1 godz. w temperaturze 180 st. C. Pod koniec pieczenia na wierzch ciasta rozprowadzić pianę i ponownie zapiec w piekarniku.

Piana:

6 białek
1 szklanka cukru pudru

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę stopniowo dodają cukier.

Smacznego!

Cannelloni z mięsem i pieczarkami

Dziś proponuję zapiekany makaron z mięsem mielonym. Ponieważ bardzo lubię połączenie mięsa mielonego i pieczarek, więc nadziałam tym moje rurki. Całość dodatkowo jeszcze polałam resztą sosu i zapiekłam.

Składniki:

1 opakowanie rurek Cannelloni
50 dag mięsa mielonego
3 ząbki czosnku
olej
50 dag pieczarek
4 łyżki masła
3 szklanki mleka
1 kostka rosołowa
sól
pieprz

Wykonanie:

Mięso podsmażamy z czosnkiem na oleju. Pieczarki czyścimy i kroimy na drobne kawałki podsmażamy na łyżce masła. Z reszty masła i mąki robimy sos beszamelowy, podlewamy mlekiem i mieszamy, aby nie powstały grudki. Do gorącego sosu dodajemy kostkę rosołową oraz podsmażone pieczarki, doprawiamy sola oraz pieprzem. Część sosu dodajemy do podsmażonego wcześniej mięsa, mieszamy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Surowe rurki napełniamy mięsem, układamy w naczyniu do zapiekania wysmarowanym olejem. Napełnione rurki układamy jednowarstwowo polewamy pozostałym sosem i zapiekamy pod przykryciem 15-20 minut w 200 st.C, zdejmujemy folię posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy kolejne 15 minut.

Smacznego!

Zapiekane muszle z farszem szpinakowo-serowym

Ciągle od kogoś słyszałam że szpinak jest nie dobry. Wreszcie postanowiłam sama wypróbować. W sklepie kupiłam makaron muszle i postanowiłam go przygotować ze szpinakiem. Przepis z zaczerpnęłam z opakowania makaronu Bardzo byłam ciekawa reakcji moich najbliższych, bo przecież za szpinakiem nie przepadają. Jednak okazało się że wszystkim bardzo smakowało.

Składniki:

1 opakowanie makaronu dużych muszli
2 opakowania mrożonego szpinaku
2 opakowania sera feta
2 puszki krojonych pomidorów
6 ząbków czosnku
olej
sól
pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. 4 ząbki czosnku posiekać i podsmażyć na oleju, dodać rozdrobniony szpinak i dusić aż zgęstnieje. Ser rozetrzeć i dodać do szpinaku, całość dobrze wymieszać i przyprawić solą oraz pieprzem. Z pozostałego czosnku i pomidorów przygotować sos i wyłożyć trochę na dno naczynia do zapiekania. Muszle napełniać farszem szpinakowym, ułożyć na sosie, posypać drobno startym żółtym serem i zapiec.


Smacznego!

Sernik z mascarpone i ptasim mleczkiem

Przepis na ten pyszny sernik znalazłam w gazetce Ciasta na stół, który przysłała pani Izabella Prajzler, zmodyfikowałam go według własnego upodobania i wyszedł jeszcze pyszniejszy niż w oryginale.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
15 dag margaryny
2 żółtka
3 łyżek kwaśnej śmietany
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto i na godzinę wstawiamy je do lodówki. Następnie rozkładamy ciasto na dużej blasze.

Masa serowa:

60 dag zmielonego sera
50 dag serka mascarpone
4 jajka
2 białka
3/4 kostki margaryny
2 budynie waniliowe
szklanka cukru
kieliszek likieru jajecznego

Wykonanie:

 Margarynę ucieramy z cukrem na puch. Następnie ciągle ubijając, dodajemy po jednym żółtku i łyżce sera. Dodajemy budynie w proszku serek mascarpone oraz likier. Na koniec ubijamy białka i delikatnie łączymy z masą. Tak przygotowaną masę serową wylewamy na ciasto. Pieczemy ok. 60 minut, w temperaturze 180 stopni. Upieczony sernik dobrze studzimy, nie wyjmując go z blachy.

Ptasie mleczko:

szklanka mleka
szklanka cukru
4 łyżeczki żelatyny
4 jajka
kostka margaryny
opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka kakao
tabliczka czekolady

Wykonanie:

Żelatynę namaczamy w zimnym mleku, a gdy napęcznieje wsypujemy cukier i podgrzewamy, aż się rozpuści (nie gotujemy). Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie margarynę ucieramy na puch. Następnie, ciągle ucierając, dodajemy po jednym żółtku oraz kakao, wlewamy wystudzone mleko i mieszamy. Na koniec dodajemy pianę ubitą z białek i delikatnie mieszamy. Tak przygotowane ptasie mleczko wylewamy na dobrze wystudzone ciasto, posypujemy startą czekoladą i na minimum 2 godzinki wstawiamy do lodówki.


Smacznego!

Mocne wejście Lorda Somersby i ciasteczka Piwoszki

Firma SOMERSBY wprowadza na rynek nowy produkt, aby wypromować swój produkt zwróciła się w pierwszej kolejności do grona bloggerów. Ja bardzo byłam ciekawa nowego piwa i jako grono nie licznych osób mam okazję go wypróbować. Najeżone smakiem jeżyn, bardzo pyszne i orzeźwiające.  A w dodatku każda butelka opatrzona jest moim nazwiskiem Tak więc imprezę czas zacząć. Są ciasteczka z dodatkiem piwa smakowego SOMERSBY Blackbeery Drink a do tego chłodne piwko, czego chcieć więcej? A oto co jeszcze dostałam wraz z piwem:

Składniki:

4 szklanki mąki
50 dag margaryny
1 szklanka piwa Somersby Blackberry Beer Drink
szczypta soli

Wykonanie:

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać tłuszcz, szczyptę soli i wszystko razem posiekać. Dodać piwo i szybko zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Radełkiem wycinać rąby, na środek wyłożyć łyżeczką marmoladę. Przeciwległe brzegi skleić, ułożyć na natłuszczonej blaszce i upiec na złoty kolor.

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty od Ewy Wachowicz.

Zupa fasolowa z makaronem

Najprostszym sposobem na wykorzystanie fasoli jest zupa. Taka zupa jest nie tylko smaczna, pożywna, ale również rozgrzewająca. jako dodatku do zupy urzyłam makaronu nitki, bo taki mi najlepiej smakuje.

Składniki:

2 ćwiartki z kurczaka
25 dag fasoli Jaś
2-3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2-3 listki z selera
1 gałązka lubczyku
2 łyżki masła
2-3 łyżki mąki na zasmażkę
kostka bulionowa
sól
pieprz
ziarenka smaku

Wykonanie:

Fasolę namoczyć w wodzie ( najlepiej na noc). Mięso oczyścić,w łożyć do wody, dodać fasolę i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć szumy i dodać przyprawy. Warzywa oczyścić, pokroić na kawałki i dodać wówczas kiedy fasola będzie prawie miękka. Na patelni rozgrzać masło dodać mąkę i usmażyć na złoty kolor. Gorącą zasmażkę dodać do gotującej się zupy i nie mieszając!, gotować na wolnym ogniu, do momentu aż zasmażka się rozpuści. Wówczas unikniemy grudek. Makaron gotujemy oddzielnie i podajemy bezpośrednio do talerza. Posypujemy drobno posiekana pietruszką.

Smacznego!

Ptysie

Niebawem święta, i z pewnością wiele z Was odstawiło słodkości na dalszy plan, aby pojawiły się znów na świątecznym stole. Ja jednak zapraszam Was na domowe ptysie. U mnie z kremem do ciasta francuskiego, ale te wytrawne ciastka można nadziać różnymi pastami i wówczas nabiorą bardziej wytrawnego smaku.

Ciasto:

25 dag mąki
14 dag margaryny
1 i 3/4 szklanki wody
8 jaj
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia

Wykonanie:

Zagotować wodę z tłuszczem, dodać mąkę i gotować 3 minuty. Do wystudzonej masy dodajemy po jednym jajku, ciągle ucierając dodać sól i proszek do pieczenia. Gdy utarte przekładamy do szprycki i kładziemy kulki wielkości orzecha włoskiego w dość dużych odstępach. Pieczemy w gorącym piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu przekładamy dowolnym kremem, bitą śmietaną.


Smacznego!


 

Zapiekanka z pierożkami tortellini

Przepis na tę zapiekankę dostałam od znajomej. Skład wzbogaciłam.  o jajka i ser mozzarella, posmakowała wszystkim domownikom.

Składniki:

2 paczki tortellini z mięsem

8 dużych pieczarek

20 dkg szynki suchej

Wykonanie:

Tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, pieczarki pokroić w plasterki i poddusić szynkę pokroić w paski.

 Sos śmietanowy:

250 ml wody

250 ml śmietanki 30%

1,5 kostki bulionu drobiowego

2 jajka

2 łyżki mąki

15 dag sera mozzarella w wiórkach

Wykonanie:

Jajka roztrzepać, kostki rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać śmietanę i zagęścić mąką. Wymieszać składniki z sosem śmietanowym, przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać tartą mozzarellą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na 20-25 minut.

Smacznego!

Sałatka z pieczonego kurczaka

Przepis na tą pyszną sałatkę znalazłam tutaj. Nic nie zmieniałam ani też nie dodawałam dodatkowych składników. Sałatka jest pyszna i warta dalszego polecenia.

Składniki:


4 udka z kurczaka
1 łyżka przyprawy do kurczaka
1 łyżka mielonej słodkiej papryki

3 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru

Wykonanie:

Zdjąć skórę z udek, przekroić na pół wymieszać z przyprawami, wrzucić do rękawa i upiec ( 1 godz. w 200 stopni C). wystudzić i pokroić w kostkę.

1 puszka ananasa
majonez

sól

pieprz
1 mała kapusta pekińska
1 por
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
20 dkg żółtego sera
1 puszka kukurydzy

Wykonanie:

Kapustę pekińską drobno szatkujemy, dodajemy pokrojoną w kostkę czerwona i żółtą paprykę, osączonego ananasa oraz ser żółty. Całość wymieszać z majonezem, doprawiająs solą oraz pieprzem.

Smacznego!