Dżem porzeczkowy z kokosem i sherry

Przeglądając swoją książeczkę na zimowe przetwory natknęłam się na ciekawy moim zdaniem przepis. Ponieważ miałam trochę czerwonych porzeczek postanowiłam go wypróbować, ku mojemu zaskoczeniu połączenie owych składników okazało się genialne. I dżem wyszedł bardzo pyszny.

Składniki:

80 dag czerwonych porzeczek
1 kg cukru
6 łyżek wiórków kokosowych
2 małe kieliszki sherry
opakowanie żelfiksu

Przygotowanie:

Porzeczki umyć, zerwać z gałązek i przetrzeć przez gęste sito lub odwirować w sokowirówce.
W rondlu wymieszać przecier z żeifiksem i podgrzewać, mieszając. Gdy zacznie wrzeć, dodać cukier i wiórki.
Znów doprowadzić do wrzenia, nie przerywając mieszania.
Gotować minutę.
 Na końcu wlać sherry. Gorący dżem przełożyć do wyparzonych stoików, zakręcić, ostudzić.

Smacznego!

    

Młoda kapusta z koperkiem i zupą ogonową

W okresie wiosennym uwielbiam młodą kapustę z koperkiem zagęszczaną odrobiną zupy ogonowej i śmietany. Dzięki dodatkowi zupy kapustka ma wyjątkowy i niepowtarzalny smak. Jest to nasz rodzinny przepis, który teraz zdradzam specjalnie dla moich czytelników.

Do przygotowania kapusty potrzebowałam:

1 główka kapusty

1/2 opakowania zupy ogonowej

1/2 szklanki śmietany

1 łyżkę octu

1-2 łyżki masła

pęczek koperku

vegeta do smaku

Wykonanie:

Kapustę poszatkować i wypłukać ( na wiosnę zawsze jest w niej dużo piasku). Następnie włożyć do garnka i lekko podgotować w niewielkiej ilości wody. Do podgotowanej kapusty dodać zupę rozmieszaną w śmietanie oraz masło. Całość doprawić do smaku vegetą i octem. Na samym końcu dodać posiekany koperek.

Smacznego!

Tartaletki z kremem ajerkoniakowym i truskawkami

Uwielbianym deserem moich najbliższych są kruche tartaletki z kremem waniliowym i owocami :)- w tym przypadku truskawkami. Dziś wykorzystuję gotowe babeczki ale piekę też własnoręcznie z tego oto przxepisu.

Ciasto kruche:

1 szklanka mąki
1/4 szklanki cukru pudru
1/4 kostki margaryny
1 jajo
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Z podanych składników zagnieść ciasto i mocno schłodzić. Schłodzone ciasto rozwałkować, wycinać foremkami, a następnie ciastem dokładnie wylepić foremki do tartaletek. Upiec na słomkowy kolor.

Wykonanie:

1 opakowanie kremu ajerkoniakowego do tortów- przygotować według przepisu i napełnić babeczki, na wierzchu poukładać truskawki.

Smacznego!

 

Dżem z czereśniami i wiśniówką

Jeszcze jeden przepis z udziałem truskawek. Jest to fajne połączenie czereśni i truskawek a koloru i wyrafinowanego smaku dodaje nam wiśniówka.

Składniki:

50 dag truskawek
50 dag czereśni
cukier żelujący 2:1
4 łyżki wiśniówki


Wykonanie:

Owoce umyć. Truskawki odszypułkować, czereśnie przekroić na połówki i wyjąć pestki. Owoce włożyć do garnka, zasypać cukrem żelującym i wymieszać. Od razu zagotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gotować 3 minuty, zestawić. Wlać wiśniówkę i mieszać do zaniku piany. Wkładać do wyparzonych słoików, mocno zakręcać i odwracać do góry dnem. Pozostawić do góry dnem.
Smacznego!

Kompot truskawkowo-agrestowy

W tym roku postanowiłam odgrzebać stary przepis i zrobić kompot agrestowy z przecierem truskawkowym. Jest to dosyć stary przepis a kompot wychodzi rewelacyjny. Większość z nas zachłysnęła się różnego rodzaju słodkimi napojami, które wcale nie są zdrowe ani dla dorosłych a tym bardziej dla dzieci.

Składniki:

2 kg niedojrzałego agrestu
1 kg truskawek
40 dag cukru

Wykonanie:

Obranym z szypułek agrestem napełnić słoiki do 2/3 wysokości.
Ugotować syrop z cukru i 1 litra wody. Truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować. Wlać przecier truskawkowy do gorącego syropu. Gorącym słodkim przecierem zalać agrest. Kompot powinien wypełniać słoiki do wysokości 2 cm poniżej krawędzi. Zamknąć. Pasteryzować w temp. 85 stopni przez 25 minut. Po wyjęciu odwrócić słoiki do góry dnem, wystudzić.

Smacznego!

Konfitury truskawkowe z pieca

Oto kolejny przepis na konfitury z truskawkami. Robię ich dość dużo, bo według moich domowników truskawki to najlepsze owoce. Niestety sezon jest zbyt krótki aby się nimi nasycić, więc ich smak najprościej zamknąć w słoikach lub zamrozić.

Składniki:

3 kg truskawek
1 kg cukru

Wykonanie:

Oczyszczone truskawki umieścić w dużej metalowe misce, przesypać cukrem i odstawić na 24 godziny. Na drugi dzień wstawić miskę na 4 godziny do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st.
Gorące konfitury przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć. Wystudzić odwrócone do góry dnem.


Smacznego!

Konfitury z melonem

Sezon truskawkowy już dobiega końca, ale mi udało się jeszcze zrobić konfitury z melonem i truskawkami. Mojej córeczce bardzo posmakowały i w przyszłym sezonie z pewnością zrobię ich znacznie więcej. Ja dla podkreślenia smaku dodałam sok z jednej cytryny, a lubiących mniej słodkie przetwory można zmniejszyć ilość cukru.

Składniki:

75 dag truskawek
25 dag melona
żelfix 2:1
75 dag cukru
sok z 1 cytryny

Wykonanie:

Truskawki umyć, oczyścić z szypułek. Melon obrać ze skóry, miąższ pokroić w kostkę. Owoce zasypać żelfiksem, wymieszać i zagotować.
Ciągle mieszając, stopniowo dodawać cukier. Gotować razem jeszcze 3 minuty.
Konfitury zestawić z ognia i dalej mieszać, aż do zaniku piany. Gorące przełożyć do słoików i zamknąć. Słoiki odstawić do góry dnem, aż wystygną.

Smacznego!

Biszkopt z truskawkami

Moim kolejnym prostym ciastem, które jest nie tylko proste wykonaniu, ale też bardzo smaczne. Wystarczy jedynie upiec cienki biszkopt i nałożyć kolejne warstwy, a całość pokryć truskawkami i zalać galaretką.

Wykonanie:

Upiec cienki biszkopt z 4 jaj i nakładać na niego kolejno:

1. 1 opakowanie kremu karpatkowego i przygotować według przepisu na opakowaniu
2. truskawki
3. 1/2 litra śmietany kremówki ubitej z cukrem i 3 łyżeczkami żelatyny rozpuszczonej w 1/2 szklanki wody
4. truskawki
5. 2 galaretki czerwone przygotowane według przepisu na opakowaniu

     Smacznego!

Placuszki warzywne o smaku pizzy

Mamy już własne młode warzywa, dla tego dziś podaję fantastyczny przepis na placuszki warzywne. Przepis zaczerpnięty z Radia Maryja publikowany przez siostrę Leonillę. Ja troszeczkę zmodyfikowałam i do ciasta dodaję ok 1-1,5 dag drożdży i przyprawę do pizzy. Smakują wyśmienicie z pikantnym ketchupem, a nawet sosem czosnkowym.

Do przygotowania placuszków użyłam:


9 łyżek mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 jaja
1 szklanka przegotowanej letniej wody
1 dag drożdży
20 dag drobno posiekanej wędliny
1 marchew starta na dużych oczkach
15 dag żółtego sera
1 cebula pokrojona w kostkę
20 dag pieczarek
1 papryka
pęczek natki pietruszki
przyprawa do pizzy
sól
pieprz

Wykonanie:

Z wody, drożdży, jajek, mąki pszennej i ziemniaczanej sporządzić ciasto, a następnie dodać pokrojone warzywa i starty żółty ser oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju jak placki ziemniaczane. Nadmiar tłuszczu osączyć na papierowym ręczniku.

Smacznego!