Ciasto Snikers

Kolejne ciasto jakie gościło na komunijnym stole. Przepis miałam bardzo długo, natomiast piekłam i jadłam po raz pierwszy. Jest przepyszne.

Składniki:

7 jaj
1 szczypta soli
1 szklanka cukru
5 łyżek mąki
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić utrwalić cukrem, dodać żółtka. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodać do piany z żółtkami. Ciasto przełożyć na dużą blachę, piec przez 45 minut w temp. 180 st. C. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na 2 równe połowy.

Ciasto orzechowe:

5 białek
1 szczypta soli
1 szklanka cukru
1 łyżka miodu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g orzechów włoskich

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem, dodać miód, mąki połączone z proszkiem do pieczenia i posiekane orzechy. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 st. C (powinno się lekko zrumienić) przez około 50 minut.

Krem:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
5 żółtek
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 kostki masła
1 kieliszek wódki

Wykonanie:

Mleko w puszce gotować na wolnym ogniu 2,5 godz, a następnie wystudzić. W rondelku dokładnie wymieszać żółtka z cukrem, mąką oraz mlekiem, i cały czas mieszając podgrzewać na wolnym ogniu. Kiedy masa zagotuje się i zgęstnieje, przykryć ją i pozostawić do wystygnięcia. Masło utrzeć z niewielką ilością cukru pudru. Dodawać po łyżce ostudzony budyń. Na koniec cały czas ucierając dodać alkohol.

Przełożenie ciasta:

1. pierwszy blat ciasta
2. połowa kremu
3. biszkopt orzechowy
4. skondensowane mleko
5. druga połowa biszkoptu
6. druga połowa kremu
7. starte orzechy

Smacznego!

Rajska rolada

Dawno już nic nie dodawałam, (wiecie brak czasu), dziś polecam wam pyszne ciasto. Niby skomplikowane ale w rezultacie bardzo proste. Jest i krem i jabłka, słowem pychota

Upiec dwa cienkie biszkopty kakaowe lub orzechowe (forma 25/32 cm.).

Rolada z jabłkami:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 średnich jabłek
 ew. cynamon

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem, dodając żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć starte jabłka, posypać cukrem i oprószyć cynamonem. Na wierzch jabłek wylać wcześniej przygotowane ciasto. Piec w temp. 180*C przez ok. 20 min. Wyłożyć na ściereczkę, zdjąć pergamin i zwinąć roladę.

Masa budyniowa:

1/2 l mleka
5 łyżek cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag margaryny
3 różne galaretki lub 25 dag galaretki w cukrze

Wykonanie:

 Galaretki rozpuścić osobno w 1 szklance wody, pozostawić do zastygnięcia,a następnie pokroić w kostkę. Z mleka, cukru, cukru waniliowego i mąki ugotować budyń. Masło utrzeć, dodając przestudzony budyń. Na końcu wmieszać galaretkę. Masę podzielić na pół.

Przełożenie ciasta:

Na biszkopt orzechowy wyłożyć połowę masy
Na masie wyłożyć pokrojoną w plastry roladę.
Rozsmarować pozostałą masę i przykryć drugim biszkoptem orzechowym.
Wierzch wykończyć polewą.

Smacznego!

Wyśmienite Cappuccino

Ostatnio na komunię mojej córci przygotowałam kilka ciast, oto jedno z nich. Kto jeszcze nie próbował tego pysznego ciasta pewnie się zastanowi dla czego w masie budyniowej niema cukru, jednak to nie żadna pomyłka, słodycz pochodzi od dodanych rodzynek.

Biszkopt:

4 jajka
½ szklanki cukru
¾ szklanki mąki krupczatki
½ łyżeczka proszku do pieczenia
aromat arakowy 

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy o wymiarach 21 na 32 cm. Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną ostudzoną wodą wymieszaną z aromatem arakowym.

Masa budyniowa: 

1 ½ szklanki mleka
2 budynie śmietankowe
25 dag margaryny
1 szklanka rodzynek
½ szklanki wiórków kokosowych
½ szklanki płatków migdałowych

Wykonanie:

Szklankę mleka zagotować, w pozostałym rozmieszać budynie i wlać do gotującego się mleka. Ostudzić. Margarynę utrzeć, dodać budyń. Pod koniec ucierania dodać rodzynki, kokos i płatki migdałowe. Masę budyniową wyłożyć na ostudzony biszkopt.

Masa Cappuccino:

2 szklanki mleka
2 szklanki Cappuccino orzechowego (w proszku)
4 opakowania bitej śmietany w proszku Śnieżka
2 łyżki żelatyny

Wykonanie:

Mleko zagotować, rozpuścić w nim kawę, ostudzić. Zimne zmiksować ze śnieżką. Żelatynę rozpuścić w 100 ml gorącej wody. Ostudzić i połączyć z masą. Następnie całość wyłożyć na masę budyniową. Posypać kakao i schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Sernik składany

Dziś zachęcam was do upieczenia pysznego sernika, a pochodzi on z książki siostry Anastazji. Te ciasta zawsze się udają i są wprost przepyszne. Ponieważ biszkopt wychodzi bardzo wysoki, więc ja piekłam na blaszce 37x25, natomiast serniki wykonałam z podwójnej porcji. Do masy jabłkowej użyłam użyłam 3 słoików 0,9 l gotowych jabłek, które jesienią przygotowałam własnoręcznie.










Sernik:

1,20 kg zmielonego sera
50 dag cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
12 jajek
30 dag margaryny
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku, ser zmieszany z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Lekko wymieszać. Gotową masę serową podzielić na dwie równe części. Upiec w temp. 170*C przez ok. 35-40 min.


Biszkopty (trzy):
9 jajek
1 1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 kisiel czerwony (użyłam wiśniowy)
1 płaska łyżeczka kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Podane składniki podzielić na 3 części i ubijać 3 biszkopty (każdy z 3 jajek). Do jednego dodać suchy kisiel, do drugiego kakao, trzeci pozostaje bez dodatków - żółty.


Biszkopt czwarty (biały):

2 białka
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Biszkopt czwarty (biały): Ubić białka z cukrem, dodając mąkę ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia. Na blaszkę wykładać łyżką (kupkami, na przemian) wszystkie cztery kolory ciasta. Upiec w temp. 170*C przez ok. 35-40 min.4

Masa jabłkowa:

2 kg winnych jabłek
2 łyżki masła
1 galaretka czerwona
1 galaretka zielona

Wykonanie:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Masło rozgrzać, dodać jabłka. Pod przykryciem smażyć chwile na wolnym ogniu. Następnie jabłka podzielić na dwie części: do jednej dodać suchą zieloną galaretkę, wymieszać i jeszcze chwilę smażyć. Do drugiej dodać czerwoną galaretkę i postępować tak samo jak z częścią pierwszą (do jabłek można dodać cukier według własnego smaku i uznania, oraz szczyptę barwnik dla lepszego koloru).

Przełożenie:

Sernik-masa zielona-biszkopt kolorowy-masa czerwona-sernik.
Wierzch posypać cukrem pudrem lub polać polewą i udekorować według uznania.

Smacznego!

Ciasto Kubanka

Zapraszam na pyszne ciasto z dodatkiem mascarpone i bitej śmietany. Dodatek powideł śliwkowych przełamuje smak i nadaje lekki kwaskowy posmak.
Oryginalny przepis znajdziecie tutaj:

Składniki na biszkopt:

4 jaja
1/3 szklanki cukru
2/3 szklanki maki
1/4 szklanki kakao

Wykonanie:

Białka ubić na sztywna pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować. Dodać mąkę, wymieszana z kakao, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki ( 22x 32 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 st. C około 25 minut. Wystudzić.

Do nasączenia:

150 ml zaparzonej, posłodzonej kawy rozpuszczalnej

3 łyżki rumu

Wykonanie:

 Kawę zaparzyć, osłodzić, przestudzić, dodać rum, wymieszać. Nasączyć biszkopt.

Składniki na masę z Nutellą:

500 g serka mascarpone

330 ml śmietanki kremówki

3 łyżki Nutelli

1 łyżka kakao

3 łyżki cukru pudru

5-6 łyżeczek żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, wystudzić. Mascarpone ubić z kremówką, pod koniec dodając cukier puder. Na koniec dodać kakao, Nutellę rozpuszczoną żelatynę, zmiksować do połączenia składników.

Dodatkowo:

ok 24 herbatniki

150 g powideł śliwkowych

Wykonanie:

Masę z Nutellą wyłożyć na naponczowany biszkopt, wyrównać, ułożyć pierwszą warstwę herbatników, następnie posmarować je powidłami i przykryć drugą warstwą herbatników.

Składniki na masę śmietanową:

500 ml śmietany 30 - 36%

2 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i rozpuszczoną żelatynę.

Dodatkowo:

50 g startej czekolady

1 łyżka kakao

Wykonanie:

Masę śmietanową wyłożyć na herbatniki, posypać kakao i starta czekoladą. Schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Cygański makowiec z galaretką

Kochani z braku czasu nie zdążyłam dodać makowca, który gościł na tegorocznym świątecznym stole. Ciasto bardzo pyszne jak równiż bardzo ładnie się prezentujące.

Ciasto:

15 dag margaryny
8 jajek
25 dag cukru pudru
2 łyżki kakao
10 dag miodu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
30 dag maku

Wykonanie:

Mak sparzyć i zmielić dwukrotnie. Margarynę utrzeć z cukrem i, cały czas ucierając, dodawać po jednym żółtku oraz miód, mak, kakao, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Do dobrze utartej
masy dodać ubite białka i wszystko delikatnie wymieszać.Ciasto przełożyć do przygotowanej formy 32x21, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. godziny.

Masa budyniowa:

40 dag masła
30 dag cukru
opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 litra mleka

Wykonanie:

Budyń przygotować według przepisu na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia. Masło dobrze utrzeć z cukrem i, cały czas ucierając dokładnie połączyć z wystudzonym budyniem.

Dodatkowo:

2 zielone galaretki ( u mnie szafirowe)
2 paczki podłużnych biszkoptów
polewa czekoladowa

Wykonanie:

Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i odstawić do wystygnięcia. Upieczone i wystudzone ciasto ;przekroić na 2 blaty. Pierwszą część ciasta posmarować połową masy. Następnie ułożyć paski biszkoptów i w wolne miejsca zalać tężejącą galaretką. Gdy galaretka całkowicie stężeje, rozsmarować na niej pozostała masę i położyć drugi blat ciasta. Wierzch polać polewą czekoladową.


Smacznego!

Życzenia świąteczne

Zdrowych i spokojnych Świąt Wielkiej Nocy

Nowy smak piwa #Somersby #ElderflowerLime i Tarta limonkowa

Witam Was serdecznie,

Już drugi raz mam zaszczyt jako jedna z pierwszych zasmakować nowego smaku piwa  #Somersby #ElderflowerLime.
Muszę przyznać że bardzo byłam ciekawa nowego smaku, jaki wkrótce pojawi się na naszym rynku. Z niecierpliwością czekałam na kuriera, który miał dostarczyć ową paczkę, przygotowana specjalnie dla mnie. Wreszcie nadszedł ten moment, paczka została dostarczona. Natychmiast zabrałam się za rozwiązywanie, elegancko zawiązanej zielonej wstążki. Moim oczom ukazał się list w formie smsa od samego Lorda Somersby. Trzy butelki i trzy puszki piwa oczywiście nie muszę chyba dodawać że jest to jeszcze nie dostępny nowy smak #Somersby #ElderflowerLime. Oczywiście Lord nie byłby sobą gdyby nie przygotował coś specjalnego, a mianowicie dostałam elegancka saszetkę na różne drobiazgi z nazwą mojego bloga.

Napój piwny o smaku kwiatu bzu i limonki. Połączenie piwa 45% i napoju o smaku bzu i limonki 55% tworzą idealna nutę smakową. I choć spróbowałam go zaledwie w niewielkiej ilości, to bardzo przypadł mi do gustu i z pewnością będzie mnie orzeźwiać w upalne dni.

Choć już dawno nie przygotowywałam nic słodkiego to do tak pysznego piwka przygotowałam pyszna tartę limonkową. A oryginalny przepis znajdziecie tutaj

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
1 żółtko
100 g twardego masła


Wykonanie:

Masło kroimy na małe kawałki. Mąkę i cukier puder przesiewamy na blat. Robimy zagłębienie i dodajemy pokrojone w kostkę masło i żółtko. Siekamy składniki nożem, a następnie zaczynamy szybko zagniatać ciasto.
Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na ok. 30 - 40 min. Po schłodzeniu rozwałkowujemy na grubość około 5 mm. Wykładamy ciastem formę do tarty. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 170ºC ok. 20 minut (aż się zarumieni) - dobrze jest ciasto wyłożyć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą lub specjalnymi kulkami żeby się nie wybrzuszyło. Studzimy.


Panna cotta limonkowa: 

150 ml śmietany kremówki 30%
150 ml mleka (3,2%)
3 łyżki cukru
skórka otarta z 1 limonki
2 łyżki soku z limonki
2 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki mleka
ubita śmietanka kremówka i plasterki cytryny do dekoracji


Wykonanie:

Śmietankę zagotowujemy z mlekiem, cukrem, skórką i sokiem z limonki. Zdejmujemy z ognia Żelatynę namaczamy w zimnym leku, wlewamy do śmietankowej mieszanki, energicznie mieszamy, żeby składniki dobrze się połączyły i żelatyna rozpuściła. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia i lekko tężejącą panna cottę wylewamy na wystudzony spód. Całość wstawiamy do lodówki, aż panna cotta całkowicie stężeje (ok. 2 godziny). Gotową tartę dekorujemy rozetkami z bitej śmietany i ćwiartkami plasterków limonki.

Smacznego!

Bakaliowa sonata

Bardzo pyszne i aromatyczne ciast dla dorosłych. Przepis podpatrzony tutaj. Zachęcam do wypróbowania.

Składniki na ciasto orzechowe:

300 g zmielonych orzechów włoskich
5 jajek
110 g cukru
40 g bułki tartej
1/2 łyżeczki miałkiej kawy rozpuszczalnej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Orzechy wymieszać z kawą, bułką tartą i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować. Na koniec dodać mieszankę suchych składników i zmiksować do połączenia. Wylać do blaszki ( 40x25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180 st. C. Wystudzić.


Składniki na ciasto kokosowe:


300 g wiórek kokosowych
5 białek
200 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier puder. Następnie dodać kokos, wymieszany z mąką ziemniaczaną, zmiksować. Upiec w takiej samej formie jak ciasto orzechowe, w 170 st. C około 30 minut. Wystudzić.


Składniki na masę bakaliową:

100 g posiekanych orzechów włoskich
100 g posiekanych orzechów laskowych
100 g posiekanych migdałów
100 g suszonej żurawiny
100 g wiórek kokosowych
100 g rodzynek
1 szklanka rumu
1,5 puszki masy krówkowej
200 g miękkiego masła

Wykonanie;

Wszystkie bakalie połączyć razem w misce i zalać rumem, mieszać co jakiś czas, by równomiernie przeszły alkoholem. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Następnego dnia masło zmiksować z masą krówkową, dodać bakalie. Masę wyłożyć na orzechowy spód, przykryć blatem kokosowym.

Składniki na polewę:

100 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
2/3 szklanki śmietany kremówki ( 30 - 36 % )
50 g posiekanych migdałów

Wykonanie:

Przygotować polewę. Czekolady rozpuścić ze śmietanką w kąpieli wodnej. Polać polewą wierzch ciasta, posypać migdałami.

Smacznego!

Ciasto ,,Cudaczek"

Bardzo mnie zachwyciło wyglądem to ciasto, że postanowiła go wypróbować. Niestety chyba dodałam za dużo posypki cukrowej i lekko się rozwarstwiła masa śmietanowa, ale i tak było pyszne.
Podpatrzone tutaj.

Biszkopt:

3 jaja
2 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej
1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
4 kopiaste łyżki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli do białek

Wykonanie:

Żółtka oddzielamy od białek, dosypujemy szczyptę soli, ubijamy je na sztywno, następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy, miksujemy około minuty, po czym dodajemy żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, ucieramy do połączenia składników na średnich obrotach miksera.

Kwadratową blaszkę o boku 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wyrównujemy powierzchnię, wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do "suchego patyczka". Ciasto schładzamy, odrywamy od papieru (później będzie nam łatwiej kroić) i wkładamy znów z papierem do blaszki.

Poncz:

1/2 szklanki wody z sokiem z 1/3 cytryny
1 kopiasta łyżeczka cukru

Wykonanie:

Składniki ponczu mieszamy, a następnie dość obficie nasączamy ciasto.

Krem kakaowy:

400 gramów śmietany kremówki
2 kopiaste łyżki kakao
3 kopiaste łyżki cukru pudru
1 płaska łyżka żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody

Wykonanie:

Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do temperatury pokojowej.
Śmietankę (dobrze schłodzoną) ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder, kakao, miksujemy krótko, tylko do połączenia składników.
Do schłodzonej żelatyny dodajemy 2 łyżki masy, potem wlewamy całość do kremu i miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia składników.
Krem od razu wykładamy na biszkopt, wyrównujemy powierzchnię, wkładamy do lodówki do zastygnięcia.

Galaretka wiśniowa:

2 paczuszki galaretki wiśniowej
0.75 litra gorącej wody

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy we wrzątku, schładzamy, kiedy zaczną tężeć wylewamy delikatnie na zastygnięty krem kakaowy. Wkładamy ponownie do lodówki do zastygnięcia.

Masa śmietanowa:

400 gramów śmietanki kremowej 30%
2 łyżki cukru pudru
80 gramów posypki cukrowej kolorowej (pałeczki)
1 łyżka żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody

Wykonanie:

Żelatynę dokładnie rozprowadzamy w gorącej wodzie, schładzamy do temperatury pokojowej.
Śmietanę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder, miksujemy króciutko.
Żelatynę hartujemy jak poprzednio i łączymy z masą śmietanową, wsypujemy cukiereczki, mieszamy delikatnie łyżką.
Wykładamy ją na zastygniętą galaretkę wiśniową, wyrównujemy powierzchnię (łopatką lub przy użyciu skrobki cukierniczej). Odstawiamy do lodówki.

Warstwa niebieska:

2 paczki galaretki turkusowej (Wodzisław)
1 litr gorącej wody

Wykonanie:

Dwie niebieskie galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do lekkiego stężenia, następnie wylewamy je na zastygnięty krem śmietanowy i odstawiamy do lodówki.

Smacznego!

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Po długiej nieobecności, dziś proponuję ciasto z dodatkiem kiwi. To doskonały zastrzyk witaminy C, która jest nam bardzo potrzebna w czasie nadchodzącej wiosny. Ciasto znalezione tutaj. Polecam jest pyszne.

Składniki:

2 opakowania po 240 g herbatników maślanych
12-14 miękkich, dojrzałych owoców kiwi
2 galaretki agrestowe (+600 ml wody)

Masa budyniowa:

650 ml mleka
8 łyżek cukru
3 duże żółtka
3 pełne łyżki mąki pszennej
3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
200 g miękkiego masła

Wykonanie:

Do garnka wlewamy 450 ml mleka i dodajemy cukier. Podgrzewamy do chwili zagotowania. W tym samym czasie pozostałe mleko łączymy z obiema mąkami i żółtkami. Dokładnie mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka. Intensywnie mieszamy trzepaczką do chwili utworzenia się gęstego budyniu i zdejmujemy z ognia. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Masło ubijamy na najwyższych obrotach miksera do chwili aż zamieni się w jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce budyniu i miksujemy do chwili, aż masa będzie jednolita i pozbawiona grudek.
Owoce obieramy i kroimy w plasterki (grubości około 5-6 mm).
W formie o wymiarach 25x25 cm układamy warstwami: herbatniki, 1/3 kremu, kiwi, herbatniki, 1/3 kremu, kiwi, herbatniki, 1/3 kremu i kiwi. Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut aby masa zastygła, a następnie na ciasto delikatnie wylewamy tężejącą galaretkę.

Ciasto wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin, ale tak naprawdę najlepsze jest na drugi dzień, kiedy herbatniki zmiękną.

Smacznego!

Pizza domowa na drożdżowym spodzie

W rezultacie za jednym zamachem zrobiłam jeszcze jedną pizzę. Obie szybko zostały zjedzone ale ta była chyba najsmaczniejsza.

Ciasto:

6 dag drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1/2 kg mąki
2-3 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli
letnia woda
salami
oliwki czarne lub zielone
czerwona papryka pokrojona na małe kawałki
tarty ser mozzarella
kilka suszonych pomidorów pokrojonych na małe kawałki
1/2 puszki krojonych pomidorów
zioła: bazylia, oregano,tymianek, rozmaryn wg. uznania

Wykonanie:

Rozetrzyj drożdże z cukrem i małą ilością letniej wody. Gdy nie będzie grudek, dolej więcej wody, dosyp maki dodaj sól i wyrabiaj ciasto. Ciasto powinno być tak gęste jak na placek drożdżowy. Zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Przygotuj blachę, posmaruj ja oliwą. Ciasto powinno co najmniej dwukrotnie zwiększyć objętość. Wyłóż ciasto na blachę rozprowadź na całej powierzchni na grubość około 0,5 cm. Posmaruj pokrojonymi pomidorami ułóż na wierzchu wędlinę, paprykę, oliwki i suszone pomidory, posyp ziołami i tartym serem. Piecz w piekarniku z termoobiegiem ok 20 minut w temp. 180-200 st. C z włączonymi grzałkami: góra i dół.



Smacznego!

Pizza z tuńczykiem i szynką

Tak mnie jakoś naszła ochota na pizzę, a że za kupną pizzą nie przepadam więc zrobiłam własną. Tym razem padło na szynkę i tuńczyka, który od jakiegoś czasu okupował moją szafkę. Wyszła pyszna i znikła nim się obejrzałam.

Składniki na ciasto:

500 g mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
10 dag drożdży

Składniki sosu:

300 g świeżej mozzarelli
180 g tuńczyka z puszki
2 łyżki oliwy z oliwek
240 g pomidorów krojonych z puszki
100 g szynki
przyprawa do pizzy
bazylia

Wykonanie:

Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić wgłębienie i w centrum wlać oliwę, dodać sol i drożdże wcześniej rozpuszczone w małej ilości wody. Połączyć to wszystko z mąką, dodając troszkę cieplej wody i wyrabiać ciasto dopóki masa nie stanie się elastyczna.
Wyrobione ciasto uformować w kulę i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. w ciepłe miejsce. Najlepiej przykryć wilgotną ściereczką. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Wyrabiać na stolnicy posypanej mąką.

Podzielić ciasto na 6 części i z każdej uformować okrągły kształt pizzy. Ugnieść, wyrabiać i i rozwałkować. Ciasto powinno być dosyć cienkie. Następnie ciasto wyłożyć na blaszce i posmarować krojonymi pomidorami, zostawiając wolna krawędź ok. 1 cm. Posypać startą mozzarellą oraz pokrojoną szynką i rozdrobnionym tuńczykiem. Polać oliwa z oliwek. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni . Piec 15-20 minut. Udekorować bazylią.


Smacznego!