środa, 1 stycznia 2014

Sernik owocowy

Jak zwykle nie wyobrażam sobie świąt bez sernika. Ponieważ miałam zamrożone truskawki więc postanowiłam zrobić go w wersji owocowej. I również wszystkim smakował. Do sernika użyłam bakalii oraz polewy karmelowej firmy Helio.







Upiec dwa cienkie biszkopty: jeden jasny, drugi ciemny.


Składniki na biszkopt:

4 jaja
2/3 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, utrwalić cukrem, dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na średniej wielkości blaszkę i upiec. Drugi biszkopt wykonać identycznie jak pierwszy, a część mąki zastąpić 2 łyżkami kakao.

Składniki na wkładkę serową:

60 dkg zmielonego sera białego;
30 dkg cukru pudru;
1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);
6 jaj;
15 dkg margaryny

Wykonanie: 

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając kolejno po jednym żółtku, ser, budyń w proszku, wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Lekko wymieszać. Masę serową przelać do wyłożonej papierem pergaminowym tej samej blaszki, co były pieczone biszkopty. Piec w 180 st.C około 40 minut do lekkiego zrumienienia na wierzchu. Wkładkę serową wystudzić i wyłożyć delikatnie z formy.

Składniki na masę budyniową:

500 ml mleka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 cukier waniliowy
4-5 łyżek cukru kryształu
25 dkg masła

Wykonanie:

Z mleka, cukru kryształu, cukru waniliowego oraz budyniu w proszku ugotować budyń. Utrzeć masło i powoli połączyć z przestudzonym budyniem.

Składniki na masę owocową:

1 kg truskawek (mogą być mrożone)
2-3 łyżki cukru kryształu
3 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Duże truskawki pokroić na ćwiartki, małe na połówki. Owoce rozprażyć w garnku na ogniu, dodając cukier. Na koniec wsypać suchą galaretkę. Dokładnie wymieszać, zagotować i przestudzić.

Przełożenie ciasta:

biszkopt ciemny - połowa masy budyniowej - wkładka serowa - druga połowa masy budyniowej - tężejąca masa owocowa - biszkopt jasny - polewa.

Smacznego!

7 komentarzy:

  1. Mniam ciasto wygląda obłędnie choć pracochłonne.
    Szczęśliwego Nowego 2014 Roku :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam serniki! Podoba mi się taka owocowa wariacja :)

    OdpowiedzUsuń
  3. A to jest może kolejny przepis popularnej ostatnio Siostry A.?
    Rety, coraz bardziej kuszą mnie te wszystkie niesamowite przekładańce... tylko że pracochłonne mnie trochę odstrasza... może kiedy raz znajdę więcej czasu...
    Twoje ciacho prezentuje się smakowicie :]]
    Pozdrawiam!
    N.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak to kolejny przepis siostry Anastazji, bo ja uwielbiam ciasta składane zwłaszcza na święta :)

      Usuń
  4. To prawdziwy tort sernikowy! Wygląda fenomenalnie :)

    OdpowiedzUsuń
  5. witam, niestety natrafiłam na kradzież Twojego zdjęcia :(
    http://smaker.pl/przepis-sernik-owocowy,104029.html

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za powiadomienie mnie, na szczęście tej oszustce już usunęli konto:)

      Usuń