Sałatka z brokułem i papryką

Czy Wy też lubicie brokuły tak jak ja, bo ja wręcz je uwielbiam. Dla tego dziś kolejny pomysł na pyszną sałatkę brokułową z dodatkiem papryki. Sałatka jest pyszna i szybka w wykonaniu. Polecam!

Składniki:

1 duży brokuł
1 kwaskowe jabłko
1 czerwona i żółta papryka
1 średnia czerwona cebula
2 jajka na twardo lub więcej
natka pietruszki

Sos:

3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
3 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
cukier
pieprz
sól do smaku

Wykonanie:

Oczyszczoną paprykę oraz brokuł wrzucamy na 4-5 minut do wrzącej osolonej wody. Następnie odcedzamy i paprykę kroimy w paski. Jabłka kroimy w kostkę, cebulę w piórka. Jajka w drobne ćwiartki. Pokrojone składniki mieszamy z sosem.


Smacznego!

Najprostsza surówka z białej kapusty

Moim najczęściej przygotowywanym dodatkiem do obiadu są różnego rodzaju surówki. Przygotowuję je najczęściej na surowo z dodatkiem oliwy, jogurtu naturalnego lub majonezu.

Składniki:

1/2 małej główki białej kapusty

1 większa marchewka

1 cebula

1 jabłko

3 łyżki posiekanego koperku lub pietruszki

2 łyżeczki cukru

sól

pieprz

sok z cytryny

Wykonanie:

Kapustę poszatkować, zasolić i pozostawić aby zmiękła. W tym czasie oczyszczoną marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach oraz posiekać cebulę oraz koperek. Wszystko wymieszać z dodatkiem oliwy. Doprawić do smaku.

Smacznego!

Kompot z suszu na wigilię i nie tylko

Od firmy HELIO otrzymałam również mieszankę suszonych owoców. Wykorzystałam ją do przyrządzenia kompotu, który był wśród potraw wigilijnych.

Składniki:

1 op. mieszanych owoców suszonych firmy HELIO
3-4 litry wody
4-5 goździków
kilka łyże cukru do smaku

Wykonanie:

Owoce zalewamy zimną wodą, odstawiamy na 2 godziny, aby owoce napęczniały. Następnie podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu zagotowania. Gotujemy ok.2 minuty i odstawiamy do wystygnięcia, a następnie słodzimy do smaku.

Smacznego!

Ciastka przez maszynkę

Na święta oprócz ciast piekę również ciasteczka. Pomaga mi w tym moja córka, która bardzo lubi je również zjadać.Zapraszam też na grzebyczki i  kwiatuszki.

Ciasto

40 dkg mąki
1 margaryna
7 żółtek gotowanych
2 żółtka surowe
10 dkg cukru pudru

Wykonanie:

Z wymienionych składników zarabiamy ciasto. Wstawić na ok 2 godziny do lodówki., aby ciasto odpoczęło. Po tym czasie ciasto przepuszczamy przez maszynkę do mielenia, jednak zamiast tradycyjnych noży i sita zakładamy specjalne foremki, które nadają im pożądany kształt. Dekorujemy według własnego pomysłu.

Smacznego!

Sernik owocowy

Jak zwykle nie wyobrażam sobie świąt bez sernika. Ponieważ miałam zamrożone truskawki więc postanowiłam zrobić go w wersji owocowej. I również wszystkim smakował. Do sernika użyłam bakalii oraz polewy karmelowej firmy Helio.

Upiec dwa cienkie biszkopty: jeden jasny, drugi ciemny.


Składniki na biszkopt:

4 jaja
2/3 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, utrwalić cukrem, dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na średniej wielkości blaszkę i upiec. Drugi biszkopt wykonać identycznie jak pierwszy, a część mąki zastąpić 2 łyżkami kakao.

Składniki na wkładkę serową:

60 dkg zmielonego sera białego;
30 dkg cukru pudru;
1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);
6 jaj;
15 dkg margaryny

Wykonanie: 

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając kolejno po jednym żółtku, ser, budyń w proszku, wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Lekko wymieszać. Masę serową przelać do wyłożonej papierem pergaminowym tej samej blaszki, co były pieczone biszkopty. Piec w 180 st.C około 40 minut do lekkiego zrumienienia na wierzchu. Wkładkę serową wystudzić i wyłożyć delikatnie z formy.

Składniki na masę budyniową:

500 ml mleka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 cukier waniliowy
4-5 łyżek cukru kryształu
25 dkg masła

Wykonanie:

Z mleka, cukru kryształu, cukru waniliowego oraz budyniu w proszku ugotować budyń. Utrzeć masło i powoli połączyć z przestudzonym budyniem.

Składniki na masę owocową:

1 kg truskawek (mogą być mrożone)
2-3 łyżki cukru kryształu
3 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Duże truskawki pokroić na ćwiartki, małe na połówki. Owoce rozprażyć w garnku na ogniu, dodając cukier. Na koniec wsypać suchą galaretkę. Dokładnie wymieszać, zagotować i przestudzić.

Przełożenie ciasta:

biszkopt ciemny - połowa masy budyniowej - wkładka serowa - druga połowa masy budyniowej - tężejąca masa owocowa - biszkopt jasny - polewa.

Smacznego!

Sałatka śledziowa z żółtą papryką

Czy Wy lubicie śledzie? Cała moja rodzina je wprost uwielbia, więc jeszcze jedna sałatka z dodatkiem śledzia. Tym razem z żółtymi dodatkami, czyli kukurydzą i żółtą papryką. Polecam!

Składniki:

35 dag śledzi

1 żółta papryka

1 cebula

2 jabłka

5 jajek

sok z cytryny

1 puszka kukurydzy

40 dag ogórków kiszonych

śmietana

majonez

sól

pieprz

Wykonanie:

Paprykę czyścimy i razem ze śledziami, jajkami, jabłkami , ogórkami i cebulą kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy i dodajemy do pokrojonych składników, doprawiamy solą oraz pieprzem. Łączymy z majonezem z dodatkiem śmietany.

Smacznego!

Sałatka śledziowa

Kochani!

Wczoraj minął rok jak piszę i publikuję a Wy wiernie wchodzicie, czytacie moje posty i za to Wam bardzo dziękuję! Ale mam także nadzieję że chętnie z nich korzystacie. Dziś z okazji sylwestrowej nocy proponuję szybką sałatkę śledziową. Sałatka jest łatwa w przygotowaniu, pyszna i moim zdaniem godna polecenia.

Składniki:

1 kg śledzi w occie lub oleju
5 jaj
1 puszka groszku
1 słoik 0,9 l ogórków kiszonych
1-2 cebule
majonez
sól
pieprz

Wykonanie:

Śledzie, jaja, ogórki pokroić w kostkę. Cebulę oczyścić i również pokroić w kostkę, a następnie sparzyć wrzątkiem. Groszek odsączyć z zalewy, dodać do pozostałych składników. Połączyć z majonezem , doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

Smacznego!

Kokietka siostry Anastazjii

Kolejne ciasto jakie gościło na moim świątecznym stole to Kokietka. Zdecydowałam się na to właśnie ciasto, (ponieważ jak już wcześniej wspominałam), otrzymałam masę makową od firmy Helio. Jest to bardzo pyszne i ładnie się prezentuje. Polecam!

Składniki:

Ciasto miodowe:

1 jajo

1 szklanka mąki

3 łyżki miodu płynnego

3 łyżki cukru pudru

¼ kostki margaryny

½ łyżeczki sody oczyszczonej

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto, wyłożyć do formy, upiec.

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka, potem delikatnie wmieszać proszek i mąkę. Piec ok. 30-40 minut w 160-180°C. 

Masa jabłkowa:

1 kg winnych jabłek

1 galaretka cytrynowa

1 łyżka masła

Wykonanie:

Obrane jabłka zetrzeć na tarce, dusić z masłem, potem wsypać galaretkę, dobrze wymieszać i chwilę prażyć. (Ja użyłam jabłek ze słoika).

Masa serowa:

0,5 kg serka homogenizowanego (waniliowego lub śmietankowego)

2 czerwone galaretki

Wykonanie:

Galaretki rozpuścić w ½ szklanki wody. Tężejącą wymieszać z serkiem.

Masa makowa:

1 puszka masy makowej z bakaliami ok. 90 dag ( u mnie firmy Helio)

1 galaretka cytrynowa

Wykonanie:

Rozpuszczoną galaretkę w ¼ szklanki wody wymieszać z masą makową.

Dodatkowo:

1 puszka brzoskwiń
2 galaretki pomarańczowe lub brzoskwiniowe przygotowane wg przepisu na opakowaniu

Przełożenie ciasta od dołu:

ciasto miodowe

masa jabłkowa

masa makowa

biszkopt

masa serowa

brzoskwinie pokrojone w plasterki

galaretka pomarańczowa lub brzoskwiniowa 

Sałatka z selerem

Dziś proponuję pyszną sałatkę na sylwestrowy wieczór na którą przepis dostałam od mojej siostry. Ja podałam ją w makaronowych żytnich muszlach razowych.

Składniki:

1 słoik selera konserwowego
20 dag szynki
1 puszka kukurydzy
40 dag sera żółtego
1 puszka ananasa
4 jajka
majonez
sól
pieprz

Wykonanie:

Ser żółty, szynkę, ananasa oraz jajka pokroić w kostkę. Seler oraz kukurydzę odsączyć z zalewy i dodać do pokrojonych składników, dodać majonez, doprawić solą oraz pieprzem.

Smacznego!

Lion

Witam ponownie po przerwie świątecznej
A a swój wpis zaczynam od pysznego ciasta lion. Przepis znalazłam tutaj Zmodyfikowałam go według własnego gustu, tak aby nie było zbyt słodkie i mdlące. Wyszło rewelacyjne. Poszło błyskawicznie.

Biszkopt:

3 jajka
1/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, utrwalić cukrem, a następnie ciągle ubijając dodać żółtka. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blaszki o wymiarach 26x20 cm a następnie upiec.

Masa toffi:

około 4 opakowania herbatników szkolnych

1 puszka masy krówkowej (ja użyłam HELIO)

1 budyń śmietankowy bez cukru

1/2 kostki margaryny

1 szklanka mleka

1-2 żółtka

Wykonanie:

Z mleka, proszku budyniowego i żółtek ugotować budyń. Wystudzić a następnie utrzeć z margaryną i masą krówkową. Na upieczony biszkopt wyłożyć masę toffi, przykryć warstwą herbatników.

masa z batonikami:

50 dag mascarpone

250 ml kremówki

5 dużych batonów Lion

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie: 

Serek mascarpone, śmietanę i cukier ubijać do chwili, aż masa będzie gęstsza od bitej śmietany. 

Do tak przygotowanej masę dodać pokrojone w plasterki batony. Następnie masę wyłożyć na herbatniki, wyrównać wierch i przykryć kolejną warstwą herbatników.

warstwa śmietankowa:

600 ml śmietany kremówki

2 łyżki żelatyny

2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Kolejna warstwa to bita śmietana. Do śmietany dorzucić cukier puder i ubić na gęsto. Żelatynę rozpuścić w ¼ szklance wrzątku, roztopić i ostudzić, a następnie powoli dolewać do śmietany, cały czas miksując. Tak przygotowaną śmietanę wyłożyć na kolejną warstwę ciastek.

dodatkowo:

gorzka czekolada lub kakao

Wierzch posypać startą czekoladą lub kakao i wstawić do lodówki, aby ciastka zmiękły.

Smacznego!

Życzenia świąteczne

Kochani!

Życzę wszystkim

zdrowych, pełnych radości Świąt Bożego Narodzenia!

Marynowane śledzie z papryką i ogórkami

Dziś kolejne postne danie, czyli śledzie marynowane. Takie śledzie można przygotować zarówno na wigilię jak i przyjęcie sylwestrowe. Taki śledzik to dobra zagrycha, nie żebym nadużywała alkoholu, co to to nie, ale śledzie bardzo lubię. Dziś moczę w zalewie a rano będę moczyć w oleju i będzie dalsza część zdjęć. Naprawdę polecam!

Składniki:

1 kg matiasów
15 dag ogórków konserwowych
20 dag cebuli
1/2 litra mleka
20 dag papryki konserwowej
2 łyżki majeranku
1/2 litra oleju

Marynata:

250 ml octu białego winnego
2 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu czarnego

Wykonanie:

Wszystkie składniki mieszamy z 250 ml wody i zagotowujemy. Śledzie moczymy od 6-ciu do 12-tu godzin, ostatnie 2 godziny w mleku. Odsączamy, kroimy w kilkucentymetrowe dzwonka, zalewamy w słoju ostudzoną marynatą. Słój zakręcamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Ogórki kroimy w słupki lub półplasterki, paprykę również. Wyjmujemy śledzie z marynaty, odsączamy. Ogórki, paprykę, majeranek oraz obraną i pokrojoną w cienkie plasterki lub kostkę cebulą, mieszamy i łączymy ze śledziami. Wkładamy znowu do słoja lub szklanej miski zalewamy olejem tak, aby wszystkie składniki były przykryte,. Dodatkowo słój zakręcamy , a miskę przykrywamy  i odstawiamy na kolejne 12 godzin.

Smacznego!

Ciasteczka kwiatuszki

Ten przepis podpatrzyłam tutaj spodobał mi się ich wygląd, a i sposób ich wykonania nie jest skomplikowany. Wystarczy podejrzeć tutaj a na pewno poradzisz sobie z ich wykonaniem. A na świątecznym stole królować będą samodzielnie wykonane ciasteczka.

Składniki:

gotowe ciasto francuskie

marmolada wieloowocowa na środek kwiatuszka

cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ciasto rozwijamy, dzielimy, rozcinając na kwadraty. Nacinamy wewnątrz narożniki na kształt litery L, ale tak by całkowicie nie przeciąć boku, łapiąc za rogi ciasteczek, zlepiamy je razem na środku. Potem na środek ciasteczek nakładamy kleksiki z marmolady. Pieczemy ok 10 min. w temp 220- 225 st. C. Można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasteczka grzebyczki

Dziś podpatrzone ciasteczka od pani Ewy Wachowicz. Postanowiłam zrobić inne niż zawsze i dla tego sięgnęłam po wypróbowany przepis. Wyszły całkiem podobne a przede wszystkim są bardzo smaczne. Polecam!

Składniki:

2 szklanki

1 szklanka kwaśnej śmietany

1 margaryna

1 cukier waniliowy

 marmolada lub dżem do nadzienia

Wykonanie:

Mąkę, margarynę oraz śmietanę posiekać nożem a następnie zagnieść ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować cieniej niż na pierogi. W miarę możliwości uformować prostokąt. Na kraj ciasta nałożyć pasek marmolady o szerokości ok. 1 cm. Kawałek z marmoladą złożyć dwa razy, odciąć od reszty ciasta. Poporcjować na kawałki, każdy delikatnie naciąć nożem. Ułożyć na blasze wysmarowanej masłem. Układając z każdego ciasteczka zrobić półksiężyc - tak, by nacięcia się otworzyły.

Piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Uszka z grzybami do barszczyku wigilijnego

Dziś kolejna propozycja wigilijna, zakwas już zrobiłam i zlałam do butelek, a teraz kolej na uszka do barszczyku. Postanowiłam je zrobić wcześniej i zamrozić. Czas szybko mija a pierogi i uszka zajmują dość dużo czasu, więc przygotowuję je wcześniej.

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki

1 szklanka gorącej wody

1 małe jajko

sól

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę dodajemy sól oraz jajko i wszystko zarabiamy dobrze ciepłą wodą. Wykładamy na stolnicę i wyrabiamy ciasto. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykrywamy miską i pozostawiamy na ok. 30 minut aby odpoczęło. W tym czasie przygotowujemy farsz.

Składniki na farsz:

2 duże garście suszonych grzybów

1 cebula

2 łyżki masła

sól

pieprz

Wykonanie:

Wcześniej namoczone grzyby gotujemy, odcedzamy i przepuszczamy przez maszynkę. Cebulę drobno siekamy i szklimy na maśle, łączymy z grzybami i przyprawiamy do smaku sola oraz pieprzem. Ciasto cienko rozwałkowujemy. Kroimy w kwadraty. Nakładamy farsz i sklejamy jak pierogi. Następnie przeciwległe rogi sklejamy razem tworząc zgrabne uszko. Gotujemy w słonym wrzątku. 

Smacznego!

Wigilijna zupa grzybowa z serkiem topionym

Chociaż już wstawiłam zakwas na barszczyk, to jeszcze proponuję zupę grzybową. Pachnącą własnoręcznie zebranymi grzybkami i zagęszczoną serkiem topionym. Z pewnością również zasmakuje Wam, bo dla nas super.

Składniki:

4 dag suszonych grzybów
1 średnia marchew
1 średnia pietruszka
mały kawałek selera
1 kremowy serek topiony
20 dag łazanek
1 łyżka posiekanego koperku
masło
sól
pieprz

Wykonanie:

Grzyby namoczyć dzień wcześniej, następnie ugotować i pokroić w paseczki. Marchew, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Poddusić na maśle i dodać 2,5-3 litry wody. Łazanki ugotować i odcedzić. Do gotującego się wywaru dodać serek topiony, wymieszać i dodać łazanki i koperek. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!