Dyniowe placuszki

Te wspaniałe placuszki zrobiłam z reszty wydrążonej wcześniej dyni. Były naleśniki z dynią, a także ciasto dyniowe. Przyszedł czas na placuszki z udziałem tej zacnej królowej warzyw.

Ciasto:

30 dag obranej dyni
2 jabłka
kilka łyżek mąki
1 żółtko
1 łyżeczka cukru
szczypta soli
olej do smażenia

Wykonanie:

Dynię i jabłka obrać i zetrzeć na tarce, dodać pozostałe składniki, wymieszać i smażyć placuszki. Odsączyć na papierowym ręczniku z nadmiaru oleju. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z dyni

Tak się jakoś złożyło że wczoraj nie miałam czasu na publikację. Dziś nadrabiam zaległości i na początek ciasto z dodatkiem dyni.

Składniki:

15 dag mąki
15 dag cukru
25 dag obranej dyni
2 jajka
10 dag masła
1 łyżeczki proszku
1 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
garść rodzynek ( sparzonych )
garść orzechów włoskich


Wykonanie:

Dynię ścieramy na grubej tarce. Mieszamy wszystkie sypkie składniki ze sobą. Masło roztapiamy. Jajka ubijamy, dodajemy masło. Masę mieszamy z suchymi składnikami, dodajemy dynię i bakalie. Ciasto przekładamy do keksuwki lub innej małej formy i pieczemy 45 minut w 175 st. C

Smacznego!

Naleśniki z białym serem, dynią i krwawym syropem imbirowym

Oto kolejny post z dodatkiem dyni. Dodatek syropu imbirowego sprawia, że naleśniki są lekko pikantne i rozgrzewające, ale bardzo pyszne. A dodatek mąki razowej czyni je bardziej sycącymi i zdrowszymi dla naszego układu pokarmowego.

Składniki:

1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 szklanka mąki razowej
1 szklanka mąki pszennej
1-2 jajka
szczypta soli
szczypta cukru
4-5 łyżek oleju

Wykonanie:

Z podanych składników przygotowujemy ciasto naleśnikowe ( powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany ). W razie potrzeby dosypujemy jeszcze ciut mąki, odstawiamy do odpoczęcia, a następnie na patelni smażymy naleśniki.

Farsz:

10 dag białego sera
2 szklanki drobno posiekanej dyni
250 mililitrów soku pomarańczowego
1 łyżka miodu
1 łyżka drobno startego imbiru
odrobinka barwnika w koloże wiśniowym ( niekoniecznie)

Wykonanie:

Dynię gotujemy na parze do miękkości.  W małym garnku zagotowujemy sok, dodajemy miód i starty imbir. Gotujemy na wolnym ogniu aż syrop zgęstnieje ko.15 minut. Dynię mieszamy z serem i syropem imbirowym. Tak przygotowanym nadzieniem smarujemy naleśniki. Zapiekamy. Skrapiamy odrobinką krwawego syropu imbirowego.

Smacznego!

Włoska pizza z salami i papryką

Pizza, tak lubiana przez nas, a szczególnie dzieci. Ja robię je własnoręcznie. Dziś z dodatkiem salami i papryki. Ciasto na bazie proszku do pieczenia, bez dodatku drożdży jest równie smaczne i wychodzi bardzo cieniutkie.

Ciasto:

1,5-2 szklanki mąki
4-5 łyżek oliwy
1 szklanka mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajko

Farsz:

1 duża czerwona papryka
20 plasterków salami
2 średnie pomidory
3 ząbki czosnku
1 cebula
30-40 dag żółtego sera
oregano
tymianek
sól
pieprz
keczup

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Powoli wlewamy mleko i oliwę, wbijamy jajko. Mieszamy. Miksujemy aż powstanie jednolite, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy na cienki placek. Układamy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto smarujemy 2 łyżkami keczupu. Paprykę kroimy w paski, pomidory w półplasterki, a cebulę w krążki.Czosnek siekamy, ser ścieramy na tarce. Na cieście układamy salami i warzywa. Posypujemy czosnkiem, ziołami, solą, pieprzem i serem. Pieczemy 15-20 minut w 200 st.C.

Smacznego!

Sałatka z koperkiem

W związku ze światowym dniem makaronu postanowiłam dodać moja ulubioną sałatkę. Nie myślcie sobie że tylko taką sałatkę lubię, ale ta szczególnie przypadła mi do gustu. Jest smaczna , pożywna i co najważniejsze, w dzisiejszym zaganianym świecie, jest szybka wykonaniu.

Składniki:

2 piersi z kurczaka
2 świeże ogórki
1 pęczek koperku
40 dag makaronu w kształcie ziarenek ryżu
1 puszka kukurydzy
2 sosy koperkowo-ziołowe
2-3 łyżki majonezu

Wykonanie:

Piersi umyć, pokroić w kostkę i usmażyć, pod koniec smażenia posolić i posypać słodką mieloną papryka. Wystudzić. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Ogórki obrać i pokroić w kostkę, koperek posiekać, kukurydzę odsączyć. W misce połączyć wszystkie składniki, dodać suche sosy i wymieszać z majonezem.

Smacznego!

Karp smażony z cebulką

Takiego karpia najlepiej lubię, jest smaczny i aromatyczny. Smażę go zawsze na klarowanym maśle, aby lepiej podkreślić jego doskonały smak.

Składniki:

1 sztuka karpia ok. 1 kg
3 cebule
klarowane masło
wegeta

Wykonanie:

Karpia patroszymy, czyścimy, a następnie kroimy w dzwonka. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki masła i układamy cebulę a następnie układamy rybę. Smażymy na lekkim ogniu. Podduszonego karpia przekładamy na drugą stronę z pomocą łopatki. Posypujemy wegetą i dosmażamy pod przykryciem.

Smacznego!

Pierogi z kapustą i grzybami

Te fantastyczne pierogi goszczą na naszych stołach w dzień wigilii. Ja jednak robię je częściej niż raz do roku, ponieważ wszyscy wręcz je uwielbiają.

Ciasto:

75 dag mąki
1,5 szklanki dobrze ciepłego mleka
1 małe jajko
sól

Wykonanie:

Z podanych składników zarabiamy elastyczne ciasto.

Farsz:

1 kg kapusty kiszonej
10 dag suszonych grzybów
2 cebule
sól
pieprz
masło
olej

Wykonanie:

Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości. Grzyby moczymy 10 minut, a następnie gotujemy. Cebulę szklimy na oleju z dodatkiem masła. Ugotowaną kapustę odciskamy i razem z grzybami przepuszczamy przez maszynkę. Łączymy z usmażoną cebulą, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Ciasto wałkujemy na odpowiednią grubość, nakładamy łyżeczką farsz i kleimy pierogi, a następnie wrzucamy do gotującej wody z dodatkiem oleju na 2-3 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową i przelewamy zimną wodą. U mnie polane masłem i smażoną cebulką

Smacznego!

Tiropita po grecku

Przeglądając gazetkę z przepisami mój wzrok zatrzymał się na tym przepisie. Postanowiłam go wypróbować, tym bardziej że jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Posmakowało całej rodzinie.

Składniki:

50 dag sera feta lub sałatkowo-kanapkowego
1 op. ciasta francuskiego
20 dag żółtego sera
20 dag szynki
10 dag gotowanego boczku
5 jajek
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oliwy
posiekany pęczek natki pietruszki
pieprz

Wykonanie:

Naczynie żaroodporne natłuszczamy odrobiną oliwy. Połowę ciasta lekko rozciągamy i wykładamy nim naczynie żaroodporne. Fetę rozdrabniamy i mieszamy z roztrzepanymi jajkami. Żółty ser, szynkę i boczek kroimy w kostkę, mieszamy z masą serowo-jajeczną. Wlewamy mleko i wsypujemy natkę. Doprawiamy pieprzem. Mieszamy. Farsz równomiernie wykładamy na ciasto. Przykrywamy resztą ciasta francuskiego. Polewamy pozostałą oliwą. Pieczemy ok. 45 min. w piekarniku rozgrzanym do 170 st. C.


Dobrze smakuje z sałatką ze świeżych ogórków i pomidorów z cebulą, doprawioną oregano i oliwą.

Tort W-Z

Ten tort robiłam już jakiś czas temu na urodziny teścia. Bawiłam się wtedy kolorowym kremem testując różne końcówki do dekoracji. Na początku była inna koncepcja, ale za dużo kremu mi zostało i pokryłam całą górę i wetknęłam opłatkowe stokrotki.

Ciasto ciemne:

8 jaj
1 szklanka cukru
15 dag mąki pszennej
1/2 po. cukru waniliowego
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Ciasto wykonać jak na biszkopt, a następnie upiec.

Wkładka do tortu:

20 dag grubo posiekanych orzechów włoskich
6 białek
30 dag kokosu
1 szklanka cukru
2 płaskie łyżki miodu
10 dag rodzynek

Wykonanie:

Białka ubić, utrwalić cukrem, dodać miód i resztę składników. Wyłożyć na wysmarowaną blachę i piec 1 godz. w 180 st.C

Krem:

6 żółtek
1 szklanka cukru
2 szklanki mleka
2 kostki masła
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Zagotować 1,5 szklanki mleka. W pozostawionej reszcie mleka rozmieszać żółtka, cukier oraz mąkę i wlać na gotujące się mleko. Wystudzić, a następnie utrzeć z masłem.
Część kremu odłożyć do dekoracji a resztę podzielić na dwie części, do jedne dodać: kakao i czekoladę pokrojoną w kostkę, a do drugiej smażone wiśnie lub inne owoce.
Ciasto ciemne przekroić na dwa blaty wyłożyć jedną część masy, przyłożyć wkładką kokosowo-orzechową, wyłożyć drugą część masy i przykryć ciastem ciemnym. Udekorować według uznania. Ja pozostawiony krem zabarwiłam na niebiesko, a boki pokryłam żółtym kokosem.

Rogaliki krucho-drożdżowe

Przepis ten dostałam bardzo dawno od mojej znajomej. Rogale posmakowały nam tak bardzo że piekłam je kilkakrotnie. Na jakiś czas przepis poszedł w odstawkę, ale ta akcja zmotywowała mnie i odświeżyłam przepis na zapomniane zakręcone ciasteczka.

Składniki:

4 szklanki mąki
3 żółtka
5 łyżek kwaśnej śmietany
1 margaryna
3 łyżki cukru
5 dag drożdży

Wykonanie:

Mąkę z margaryną posiekać nożem. W śmietanie rozpuścić drożdże, żółtka i cukier. Dodać do mąki z margaryną i zarobić ciasto. Rozwałkować na grubość 0,5 cm. Pociąć na trójkąty nałożyć nadzienie i zwinąć. Uformować na kształt rogala. Ułożyć na natłuszczonej blaszce, piec na złoty kolor.

Nadzienie:

2 kostki sera białego
1 żółtko
4 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Ser przemielić lub zmiksować dodać pozostałe składniki i wymieszać. Tak przygotowane nadzienie nakładać na ciasto i zwijać.

Konkurs „Pudliszki – pomidorowy zawrót głowy”.

Kochani witam was serdecznie!
Pragnę poinformować wszystkich moich miłych czytelników że jakiś czas temu robiłam przetwory z grzybów i zgłosiłam swój przepis do konkursu Pudliszki. Jury doceniło mój przepis i wygrałam!
W prawdzie jest to tylko jedna z dodatkowych nagród ale liczy się to że jest, a nie jaka. Cieszę się bardzo !
A moja nagroda to: Podwójne zaproszenie na dowolny seans w wybranym Multikinie w całej Polsce!

A mój przepis to: Grzyby w przecierze

Buraczane muffinki

Kolejny przepis na jaki zwróciłam uwagę to buraczane muffinki. To fantastyczny pomysł dla tych, którzy nie lubią warzyw. Można je bez problemu przemycić w słodyczach.

Składniki:

2 starte buraki
1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
3 jajka
2 gorzkie czekolady
100 ml oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy z żółtkami, cukrem, olejem,czekoladą i burakami. Dodajemy pianę. Ciasto wkładamy do natłuszczonych foremek i pieczemy 30 minut w 180°C

Smacznego!

Murzynek z gruszką

Kochani już kiedyś wspominałam że lubię zbierać różne przepisy, a ta strona motywuje mnie do ich testowania. Dzisiejszy przepis pochodzi z Kropki TV i muszę go pochwalić, ponieważ ciasto bardzo smakowało wszystkim domownikom i mieli ochotę na więcej. Ja jednak następnym razem dała bym trochę mniej cukru. Ale reszta jest ok.

Składniki:

1 kg twardych gruszek

5 dużych jaj

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 szklanki mąki

1 kostka masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 gorzka czekolada

10 dag orzechów

Wykonanie:

Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Masło roztopić. Czekoladę i orzechy drobno posiekać.Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodawać porcjami mąkę z proszkiem. Pod koniec wlać ciepły tłuszcz, dodać czekoladę i orzechy. Ciasto wlać do wyłożonej pergaminem blachy lub tortownicy. Ułożyć na nim gruszki ( grzbietami do góry ). Piec ok 1 godz. w 180°C

Smacznego!