Ciasto amaretto

Ostatnio dodaję chyba same ciasta, tak się składa że w owym czasie było sporo okazji do ich serwowania. Dziś kolejne z udziałem serka mascarpone i amaretto. Ciasto nie jest zbyt słodkie, ale bardzo smaczne. U mnie w formie okrągłej, bo był to tort ale zdecydowanie można upiec w prostokątnej blaszce.

Składniki na biszkopt:

5 jaj

3/4 szklanki cukru

2 budynie czekoladowe wsypać do szklanki i uzupełnić do pełna mąka tortową

1 łyżka kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Biała oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę, utrwalić cukrem. Nie przerywając ubijania dodać żółtka. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę przesianą z budyniami i proszkiem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blaszki 32x21 i upiec. Ja piekłam w okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm, a następnie biszkopt przecinałam na dwa blaty.

Masa z biszkoptami:

50 dag serka mascarpone

400 ml śmietany kremówki

3 łyżki cukru pudru

2 czubate łyżki nutelli

10-12 sztuk podłużnych biszkoptów

2 łyżeczki drobnej kawy rozpuszczalnej

50 ml likieru amaretto

3 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wrzątku

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Biszkopty połamać na 1 cm kawałki, posypać kawa i skropić 50 ml amaretto.

Śmietanę i serek ubić z cukrem, dodać nutellę, likier oraz rozpuszczona przestudzoną żelatynę. Wymieszać z biszkoptami.

Masa śmietanowa:

400 ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki żelatyny

1/2 szklanki wrzątku

Wykonanie:

Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wrzątku. Śmietanę ubić z cukrem, a następnie dodać przestudzoną żelatynę.

Dodatkowo:

1 opakowanie podłużnych biszkoptów

1 szklanka wystudzonej kawy

Przełożenie ciasta:

1 biszkopt

2 masa z nutellą

3 biszkopty moczone w kawie

4 masa śmietanowa

5 prażone płatki migdałów ( u mnie druga połowa biszkopta czekoladowego)

Na wierzch i boki użyłam 250 gram mascarpone i 1 szklankę kremówki oraz 2 śmietan-fix

Smacznego!