Buraczane muffinki

Kolejny przepis na jaki zwróciłam uwagę to buraczane muffinki. To fantastyczny pomysł dla tych, którzy nie lubią warzyw. Można je bez problemu przemycić w słodyczach.

Składniki:

2 starte buraki
1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru trzcinowego
3 jajka
2 gorzkie czekolady
100 ml oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy z żółtkami, cukrem, olejem,czekoladą i burakami. Dodajemy pianę. Ciasto wkładamy do natłuszczonych foremek i pieczemy 30 minut w 180°C

Smacznego!