Tort kokosowy z masą kawową

Postanowiłam zrobić niespodziankę na urodziny mojej córci i zrobiłam tort w kształcie prezentu. Nie jest on skomplikowanym wypiekiem więc udało mi się go zrobić tak aby ona nie zauważyła. Niespodzianka się udała a córcia poprosiła o dokładkę. A na koniec stwierdziła że to był najsłodszy prezent jaki dostała.

Ciasto:

12 białek

Niepełna szklanka cukru

50 dag kokosu

Wykonanie:

Białka ubić utrwalić cukrem dodać kokos i z tak przygotowanego ciasta upiec 2 kokosowe krążki.

Budyń:

12 żółtek

niepełna szklanka cukru

6 łyżek mąki pszennej

2 łyżki margaryny

2 szklanki mleka

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem i dodać mąkę, następnie zalać gorącym mlekiem, rozbić mikserem, dodać margarynę i na parze ugotować budyń.

Masa:

1/2 szklanki zmielonej kawy

2 kostki masła

2 kostki margaryny

2 łyżki spirytusu

Wykonanie:

Kawę zaparzyć wodą do pełna szklanki. Utrzeć masło i margarynę, ciągle ucierając dodawać po łyżce wystudzony budyń oraz przecedzoną zimną kawę. Wszystko dokładnie utrzeć i dodać spirytus. Część masy odłożyć do dekoracji a resztę podzielić na 2 części.

Dodatki:

Małe bezy

Wiórki kokosowe

Składanie:

Pierwszy krążek koksowy posmarować masą i ułożyć na nim małe bezy, na bezy wyłożyć drugą część masy i całość przykryć drugim kokosowym krążkiem. Boki i wierzch tortu posmarować odłożoną masą, obsypać kokosem i udekorować bezami

Ponieważ w składzie ciasta są bezy dlatego tort wychodzi bardzo słodki, więc można zmniejszyć ilość cukru w krążkach kokosowych i w kremie.