Pejzaż

Najpierw brak czasu, a później choroba, wszystko to sprawiło że zaniedbałam pisanie. Dziś też jeszcze nie czuję się najlepiej, jednak już mogę być z wami. Postanowiłam dodać ciasto, które piekłam na 22 finał Wielkiej orkiestry świątecznej pomocy.

Placek biały:

7 białek

20 dag cukru kryształu

5 dag maki pszennej

10 dag maki ziemniaczanej

1 łyżka octu

1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kawy do posypania

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną piane utrwalić cukrem, dodać obie mąki z proszkiem i ocet. Na wyścieloną papierem blachę kłaść kupki ciasta posypać kawą. Zalać biszkoptem żółtym.

Biszkopt żółty :

4 jaja

4 łyżki cukru

4 łyżki maki

1 cukier waniliowy

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, utrwalić cukrem. Następnie nie przerywając ubijania dodać żółtka. Ubitą masę delikatnie połączyć z mąką i wylać na ciasto białe. Upiec w średni nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu ciasto przekroić na dwa blaty.

Wkładka serowa:

60 dag sera

25 dag cukru pudru lub kryształu

5 jaj

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać zmielony ser, mąkę ziemniaczaną, oraz ubitą pianę z białek. Wyłożyć na tą samą blachę co piekliśmy  biszkopt i upiec.

Krem do złożenia:

1/2 l mleka

7 żółtek

25 dag masła

3 łyżki maki ziemniaczanej

15 dag cukru + 2 cukry waniliowe

Wykonanie:

Żółtka pozostałe od ciasta białego utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym zalać 1,5 szklanki wrzącego mleka. W 1/2 szklanki mleka wymieszać mąkę ziemniaczaną i zagęścić nią żółtka. Zagotować. Wystudzić. Następnie utrzeć z masłem. Na pierwszy blat ciasta wyłożyć połowę kremu, nałożyć wkładkę serową i następnie posmarować drugą połową kremu. Przykryć drugim blatem biszkopta. Ciasto polać polewą.


Smacznego!