Sałatka z wędzonym kurczakiem i serem feta

Na naszym stole gościły również sałatki. Jedną z nich publikuję dziś, a przepis zaczerpnięty z wydania specjalnego przyślij przepis.

Składniki:

2 wędzone udka z kurczaka
1 opakowanie sera feta
1 brokuł
1 duży lub 2 małe ogórki
3 pomidory
papryka
garść oliwek bez pestek
garść pestek dyni i słonecznika
pęczek natki pietruszki
olej
sól
pieprz

Wykonanie:

Brokuł myjemy, dzielimy na małe różyczki, gotujemy 5 minut w osolonej wodzie. Pomidory sparzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy. Ogórki i paprykę myjemy i osuszamy. Ogórki obieramy, paprykę przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Miąższ wraz z ogórkami i pomidorami kroimy w paski. Mięso z udek z kurczaka oddzielamy od kości i rozdrabniamy na nieduże kąski. Pestki dyni i słonecznika prażymy na suchej patelni. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i drobno kroimy. Ser kroimy w większą kostkę. Do salaterki wkładamy warzywa, kurczaka, pokrojone oliwki, połowę sera  oraz podprażone pestki dyni i słonecznika. Polewamy oliwą. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem Na wierzch wykładamy resztę sera.

Smacznego!