Sernik z mascarpone i ptasim mleczkiem

Przepis na ten pyszny sernik znalazłam w gazetce Ciasta na stół, który przysłała pani Izabella Prajzler, zmodyfikowałam go według własnego upodobania i wyszedł jeszcze pyszniejszy niż w oryginale.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
15 dag margaryny
2 żółtka
3 łyżek kwaśnej śmietany
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto i na godzinę wstawiamy je do lodówki. Następnie rozkładamy ciasto na dużej blasze.

Masa serowa:

60 dag zmielonego sera
50 dag serka mascarpone
4 jajka
2 białka
3/4 kostki margaryny
2 budynie waniliowe
szklanka cukru
kieliszek likieru jajecznego

Wykonanie:

 Margarynę ucieramy z cukrem na puch. Następnie ciągle ubijając, dodajemy po jednym żółtku i łyżce sera. Dodajemy budynie w proszku serek mascarpone oraz likier. Na koniec ubijamy białka i delikatnie łączymy z masą. Tak przygotowaną masę serową wylewamy na ciasto. Pieczemy ok. 60 minut, w temperaturze 180 stopni. Upieczony sernik dobrze studzimy, nie wyjmując go z blachy.

Ptasie mleczko:

szklanka mleka
szklanka cukru
4 łyżeczki żelatyny
4 jajka
kostka margaryny
opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka kakao
tabliczka czekolady

Wykonanie:

Żelatynę namaczamy w zimnym mleku, a gdy napęcznieje wsypujemy cukier i podgrzewamy, aż się rozpuści (nie gotujemy). Odstawiamy do wystudzenia. W tym czasie margarynę ucieramy na puch. Następnie, ciągle ucierając, dodajemy po jednym żółtku oraz kakao, wlewamy wystudzone mleko i mieszamy. Na koniec dodajemy pianę ubitą z białek i delikatnie mieszamy. Tak przygotowane ptasie mleczko wylewamy na dobrze wystudzone ciasto, posypujemy startą czekoladą i na minimum 2 godzinki wstawiamy do lodówki.


Smacznego!