Bananowy piernik

 Wielokrotnie jadłam pierniki ale zazwyczaj były one suche i zapychające. Bananowy piernik, chociaż nie wiem czy to ciasto można tak nazwać. Smakiem przypomina raczej murzynka, ale niech będzie piernik. Brązowy kolor nadała mu kawa, a banany smak i wilgotność. Rewelacyjny z poobiednią filiżanką kawy.

Ciasto:

3 duże dojrzałe banany
1,5 szklanki cukru

1/2 szklanki miodu

3 jajka

1,5 szklanki mąki

1/3 szklanki kaszy manny

1 łyżka kawy rozpuszczanej

1/3 szklanki oleju

1 łyżeczka sody

2 dag masła

2 łyżki bułki tartej do formy

wiórki kokosowe 

1 tabliczka czekolady

1 łyżka mleka

wykonanie: 

Banany obrać i razem z cukrem, miodem i jajkami zmiksować na gładką masę. Następnie wsypać kawę, mąkę przesianą z sodą oraz kaszę manną i nadal ucierać aby składniki dobrze się połączyły. Na koniec wlać olej i wszystko dokładnie wymieszać.Blaszkę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i napełnić ciastem. Wierzch ciasta posypać wiórkami kokosowymi. piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.Upieczone ciasto polać czekoladą rozpuszczoną z łyżką mleka.
SMACZNEGO!