Sernik owocowy

Jak zwykle nie wyobrażam sobie świąt bez sernika. Ponieważ miałam zamrożone truskawki więc postanowiłam zrobić go w wersji owocowej. I również wszystkim smakował. Do sernika użyłam bakalii oraz polewy karmelowej firmy Helio.

Upiec dwa cienkie biszkopty: jeden jasny, drugi ciemny.


Składniki na biszkopt:

4 jaja
2/3 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić, utrwalić cukrem, dodać żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na średniej wielkości blaszkę i upiec. Drugi biszkopt wykonać identycznie jak pierwszy, a część mąki zastąpić 2 łyżkami kakao.

Składniki na wkładkę serową:

60 dkg zmielonego sera białego;
30 dkg cukru pudru;
1 budyń śmietankowy lub waniliowy (bez cukru);
6 jaj;
15 dkg margaryny

Wykonanie: 

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając kolejno po jednym żółtku, ser, budyń w proszku, wszystko wymieszać. Na koniec dodajemy ubite na sztywną pianę białka. Lekko wymieszać. Masę serową przelać do wyłożonej papierem pergaminowym tej samej blaszki, co były pieczone biszkopty. Piec w 180 st.C około 40 minut do lekkiego zrumienienia na wierzchu. Wkładkę serową wystudzić i wyłożyć delikatnie z formy.

Składniki na masę budyniową:

500 ml mleka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
1 cukier waniliowy
4-5 łyżek cukru kryształu
25 dkg masła

Wykonanie:

Z mleka, cukru kryształu, cukru waniliowego oraz budyniu w proszku ugotować budyń. Utrzeć masło i powoli połączyć z przestudzonym budyniem.

Składniki na masę owocową:

1 kg truskawek (mogą być mrożone)
2-3 łyżki cukru kryształu
3 galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Duże truskawki pokroić na ćwiartki, małe na połówki. Owoce rozprażyć w garnku na ogniu, dodając cukier. Na koniec wsypać suchą galaretkę. Dokładnie wymieszać, zagotować i przestudzić.

Przełożenie ciasta:

biszkopt ciemny - połowa masy budyniowej - wkładka serowa - druga połowa masy budyniowej - tężejąca masa owocowa - biszkopt jasny - polewa.

Smacznego!